承上
春天的時候奶奶說欣硼，春捂秋凍题翰，春天正是長個的時候，得多吃點(diǎn)诈胜。夏天到了豹障，奶奶說天氣熱食欲不好，容易瘦焦匈，得多吃點(diǎn)血公。入秋后，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼缓熟，進(jìn)入了奶奶口中的貼秋膘季節(jié)累魔，不僅要吃還要補(bǔ)。而后冬天來了够滑，不吃多點(diǎn)怎么有能量抵抗寒冷呢垦写，所以，一年四季都是奶奶嘴里應(yīng)該多吃多補(bǔ)的季節(jié)版述。
北方的冬天寒冷又漫長梯澜，從國慶后開始轉(zhuǎn)涼，直到來年三四月份才能脫下冬衣渴析，印象中小時候的冬天比現(xiàn)在冷太多晚伙，一家人圍在爐灶邊吃吃喝喝，天寒地凍的冬天是家里廚房最熱鬧豐盛的時候俭茧。
剛?cè)攵臅r候咆疗，家里會開始買羊肉買羊骨頭買羊排，順便說一句母债，我吃東西的范圍在一般北方人中還算是比較廣的午磁，羊肉不膻會覺得不好吃，蔥姜蒜香菜這些基本的就算了毡们，兔頭兔肉迅皇、鴨頭鴨脖是零食，肥腸衙熔、黃喉登颓、毛肚、血塊絕對是摯愛红氯，以及每次吃火鍋時我都會試探性問同事們可不可以點(diǎn)豬腦框咙，然后被他們拍死說不可以。這絕對得意于這么多年家里的培養(yǎng)痢甘，絕對不錯過任何美食的可能喇嘱！
爺爺會用一口類似像壇子形狀的家傳黑鍋把所有羊骨頭和羊排都放進(jìn)去大火熬煮，直到熬成奶白色的羊肉濃湯留著備用塞栅。新鮮的羊肉留著切丁者铜，因?yàn)檠蛉馓赜械奈兜溃枰糜统床拍軌旱米》乓棠虝渖霞t白蘿卜丁生炒大燉王暗，入冬后新鮮的最扎實(shí)的紅白蘿卜的蔬菜甜味深深浸入了羊肉的油脂和獨(dú)特的肉香，配上家里奶奶手工釀的豆瓣醬爆炒庄敛，我只能說俗壹，開吃吧，孩子們藻烤。
除了羊骨頭熬湯绷雏，新鮮羊肉用來炒菜，剩下的羊雜絕對是最愛怖亭，煮好了之后簡單腌制切絲存放涎显。小時候家里沒暖氣，五六點(diǎn)鐘起床迷迷糊糊洗了臉就坐在廚房爐子灶臺方便取暖兴猩，家里人都沒起期吓，就我和爺爺兩個人。我睡眼惺忪倾芝，趴著看爺爺做早餐讨勤，由于熬好的羊骨頭湯太肥箭跳，他會一勺羊湯兌半碗水，同時把羊雜和羊肉切碎放入煮沸潭千，簡單加鹽調(diào)味谱姓，撒上蔥花和香菜，點(diǎn)點(diǎn)兒白胡椒刨晴，配上從爐子里拿出來家里手工打的芝麻燒餅屉来，簡單烤熱。
這是我小時候冬天早上最常吃的早餐狈癞。和爺爺兩人都坐在灶臺旁邊茄靠，一老一小，一人半個燒餅一碗羊湯蝶桶，沒有太多話慨绳，卻是我們倆在那幾年單獨(dú)相處最多的時間。
剩下的羊油莫瞬，奶奶會混合著面粉儡蔓、芝麻、花生疼邀、核桃仁喂江、炸蔥花、炸蒜蓉旁振、炸姜末等許許多多瑣碎的雜食混合获询，再加以香料調(diào)味，糅雜在一起用爐火炒熟拐袜，晾涼吉嚣。這種炒好的羊油面粉，我們叫作油茶蹬铺，可以直接用水煮來吃尝哆，煮熟的成品外形上看更像是一種特殊的粥食，但一口吃下去甜攀，口感獨(dú)特又豐富秋泄，熱乎乎的面糊里混合著各種酥脆堅(jiān)果干果雜食，又混合著羊油濃郁的味道规阀，糅合在一勺里恒序。直到現(xiàn)在，奶奶年紀(jì)這么大了谁撼，還是會找機(jī)會炒一些給我?guī)ё叱云缧玻鋵?shí)炒油茶面特別辛苦，要坐在煤火爐子面前一鏟子一鏟子的翻炒，忍受著油煙的嗆鼻和辛苦喊巍。深夜加班回到家屠缭，燒開一碗水，加兩勺油茶面玄糟，煮沸勿她，丟兩片青菜袄秩，加一點(diǎn)點(diǎn)辣椒醬阵翎，一個人抱著碗看著電視，一勺勺吃之剧，每吃一口的味道都是家郭卫。
過冬這出劇每年都會以春節(jié)作為壓軸戲而走向巔峰，從立冬吃餃子背稼，臘八吃臘八粥直到小年開始贰军，家里的廚房和儲藏室會開始塞滿各式各樣的吃食，其實(shí)爸媽勸過很多次蟹肘，現(xiàn)在不是從前词疼，年三十超市也都買得到各種食材，不需要提前準(zhǔn)備這么多食物帘腹，有時候吃不掉還會浪費(fèi)贰盗。
但爺爺奶奶這樣過了這么多年，家里一群孩大娃小張口吃飯等著過年的日子阳欲，讓他們習(xí)慣了過年一定要紅紅火火舵盈，一定要團(tuán)團(tuán)圓圓，一定要更加豐盛更加完滿球化。這是老人家這么多年對家的的一種重視秽晚，所以我們也就默認(rèn)了，爸媽也開始接起了重任幫他們準(zhǔn)備筒愚。這幾年雖然準(zhǔn)備東西的量少了很多赴蝇，但花樣確實(shí)一點(diǎn)都沒少。
傳統(tǒng)的炭火銅鍋涮羊肉是必不可少主菜巢掺，各色醬料一定是老人家親手調(diào)制的句伶。山楂排骨、冰糖燉山藥址遇、八寶甜飯一直都是媽媽和小姑的最愛熄阻，還有北方傳統(tǒng)的炸酥肉、福祿肉倔约、獅子頭秃殉、黃燜雞、糖醋魚都是我爸的看家本領(lǐng)拿手菜。這兩年回家钾军，吃團(tuán)年飯的時候試著做過冬陰功鳄袍、麻辣蝦和土豆泥作為小吃給評委們換口味，算是廚藝世家的接班人還有那么點(diǎn)潛力的小小表現(xiàn)吏恭。
每年初一早上拗小，爺爺奶奶恨不得六點(diǎn)鐘就起床，其實(shí)現(xiàn)在真的很少人會來起早拜年了樱哼，他們兩位卻還是穿著新衣服哀九，把客廳的瓜果糖煙擺好，氣氣派派的坐在正廳等著搅幅≡氖可能過了八點(diǎn)鐘，才會有人來拜年茄唐，說上一兩句吉祥話就走息裸，甚至每年說的話基本上都一樣，可就是那么個幾分鐘沪编，那個大年初一的早上呼盆，對他們兩位來說，是我們家一年最重要的時候蚁廓，是他們作為大家長對家的定義的重要維護(hù)访圃，是他們向外人展示“家”的最重要場合。
上大學(xué)時候纳令，看過一部TVB的家庭劇《誰家灶頭無煙火》挽荠，非常傳統(tǒng)港劇的風(fēng)格，一家人吵吵鬧鬧過日子平绩，每次都是在飯桌上發(fā)生爭執(zhí)矛盾圈匆，又都在飯桌上重歸于好。一年到頭捏雌，一家老小跃赚，都是圍在灶頭周圍，過自己的煙火小日子性湿。
搬家?guī)状挝嘲粒看慰捶孔佣夹枰磸N房，加班晚歸肤频，一個月也很少在家里吃一頓飯叹括，但總有爸媽來的時候，總有自己想家想煮個面的日子宵荒，下班回家無論多累多晚汁雷，能夠一起吃頓飯是最暖心的時候净嘀。一年到頭，灶臺煙火侠讯，廚房的溫度定義了家的溫暖挖藏。廚房的深度代表了家的厚重。廚房的傳承除了各色廚藝厢漩，更多的是傳承家里的愛膜眠。
謝謝在這樣的家里的長大（雖然我一直不爭氣沒吃胖，希望繼續(xù)）溜嗜，一樣想要打造有家里味道的廚房宵膨，給未來的孩子。
另外粱胜，關(guān)于美食的探索柄驻，必將耗盡此生精力狐树，絕不停歇
以上
我是安先生焙压，見字如面，愿再見抑钟。
