端午節(jié)妻子還要上班，她一早出門了宠蚂，微信“一家親”群里發(fā)來信息提醒：今天都要吃粽子式撼，吃咸鴨蛋！
對于很多人求厕，端午的情懷就是要吃粽子端衰，妻子是安徽人叠洗，江南地區(qū)端午節(jié)都要吃咸鴨蛋甘改。還有各地龍舟賽旅东，與及艾草相關(guān)等文化習(xí)俗，也是大多數(shù)人的端午情懷十艾。
可是我的端午情懷不僅于此抵代，我還有一個與眾不同端午情懷是吃豆腐。這與我孩提時生活條件有很大關(guān)系忘嫉。
出生于窮鄉(xiāng)僻野荤牍，特別是物資匱乏的年代，有好吃的就要等上節(jié)日庆冕。農(nóng)耕社會的節(jié)日首要是除夕康吵、春節(jié)，其次是元宵访递、中秋晦嵌，再者就是清明、端午了拷姿。這些節(jié)日都與祭祀活動有關(guān)惭载，節(jié)日越重大置辦祭祀品越豐富因此越多吃的，而端午節(jié)除了包粽子外响巢，其他三牲祭品一般難有描滔，家家戶戶都會置些豆制品。
記憶中小時候村公社有豆腐作坊踪古，作坊里兩三個掌握豆腐制作的人含长，大家稱之“豆腐佬”。集體飯?zhí)萌∠蠓拢岸垢小痹诘拇謇锔髯陨a(chǎn)隊(duì)豆腐作坊間隔輪換制作豆腐拘泞，各生產(chǎn)隊(duì)員按需用米或豆來換豆腐◎诔觯可是每逢端午節(jié)前田弥，所有豆腐作坊就全部運(yùn)作起來，村里家家戶戶都提前做好了兌現(xiàn)定制铡原，作坊里通宵達(dá)旦地在磨豆?jié){偷厦，承裝豆?jié){的木桶一桶桶乳汁塞滿作坊每個角落。豆腐的制作就只有“豆腐佬”掌握燕刻，小時候我很好奇制作里面的道道只泼，常呆在作坊外看究竟卻不得而知。聽村子里人說制作里面用了石膏粉卵洗，而我也在那個時候認(rèn)識了石膏礦请唱，很驚訝添加這些有沒有影響健康弥咪。
在村里豆腐作坊只有兩種豆制品，我們習(xí)慣的稱為“豆腐”和“豆炸”十绑。后來的認(rèn)知聚至，特別是進(jìn)了內(nèi)陸，才知道豆腐制品很多本橙，而我們所稱之為“豆腐”的僅僅是嫩豆腐扳躬，“豆炸”都稱豆泡。第一次吃“素雞”這個菜時還滿盤翻要找雞塊呢甚亭！
豆腐制作最令我難以忘懷的是煮豆?jié){時散發(fā)出來那濃濃的香味〈遥現(xiàn)在喝豆?jié){還要加糖，我感覺里小孩候聞到那煮豆?jié){香無需添加任何東西我都想喝亏狰。煮完豆?jié){后役纹，大鐵鍋豆?jié){舀出，鍋底殘留很快給烤干烤糊暇唾，散發(fā)著更加濃烈的豆烤香促脉，“豆腐佬”總在那個時候把鍋巴刮了分賞我們一直守在作坊外的孩子們。這也是我常守著豆腐作坊的原因信不。平常豆腐制作量小嘲叔，鍋底殘留鍋巴不多，有時候不能分到抽活，或者份子太少囫圇一下只柿蚋辏回味，可是端午節(jié)就不同了下硕，鍋巴一輪一輪地刮出來丁逝，分賞也夠份量，我可以慢慢品嘗梭姓。本來還沒有油鹽的霜幼，平常都覺很香，加了油鹽調(diào)和就更妙了誉尖。
端午節(jié)豆腐定制量多罪既，豆腐送到家里來時，趁著豆腐還燙铡恕，在長輩的允許下琢感，還可以用豆腐拌豆腐腦。一般做法都是油鹽拌均探熔，成了很好的咸豆腐腦【哉耄現(xiàn)在所見都是加糖的豆腐腦，其實(shí)加咸的做法也很香诀艰。后來在東北吃過咸豆腐腦柬甥，確實(shí)有另一番風(fēng)味饮六。
農(nóng)村里有句諺語：五月初五豆腐爉（粵語，燙的意思）苛蒲。在太陽熱辣的農(nóng)歷五月卤橄，天地一片白熾耀眼，中夏時節(jié)撤防，一切都是火熱的虽风，連燒的豆腐菜肴，入口咬破也是滾燙滾燙的寄月。豆腐各種做法我都愛吃，尤其是我母親做的干煎豆腐无牵，一出鍋就搶著吃漾肮，常常燙得喉嚨食道甚至肚子都發(fā)疼，母親也總是勸戒我“心急吃不了熱豆腐”茎毁，但是還是喜歡那個滾燙滾燙的感覺克懊。
后來的日子里，生活逐步有了很大的改善七蜘，也不限于節(jié)日才能有好吃的谭溉，但是端午節(jié)吃豆腐還一直是我的一種情懷。
早餐吃了棕子和咸鴨蛋橡卤，還喝了豆腐腦扮念，然后專門跑菜市場買回嫩豆腐，中午做菜就燒了干煎豆腐碧库，我與孩子一起吃著柜与，邊吃邊教孩子找到“五月初五豆腐爉”那個滾燙滾燙的感覺。
