燕燕聊商業(yè)—-面包第一股·桃李面包的慢功夫
桃李面包着撩，你熟悉不？家喻戶曉的面包沈条。以前還以為是我們周邊鎮(zhèn)子上生產(chǎn)的呢需忿。而事實上，這是一個遼寧丹東起家的品牌蜡歹，做了25年了屋厘，現(xiàn)在一年營收60億煤伟。占了咱們中國市場30%的短保面包份額了见秽。
咱們現(xiàn)在因為人們健康意識越來越強了，現(xiàn)在市面上也很少有超過30天的面包崩溪。但是短保這個概念父款，人家桃李面包25年前就開始做了溢谤。他們的創(chuàng)始人1930年出生的，當過老師憨攒，創(chuàng)業(yè)這事兒是60歲退休后做的世杀。
他在溜達的時候，發(fā)現(xiàn)街坊鄰居吵架肝集，說面包味道不對瞻坝。他就想，自己能不能做一個面包廠杏瞻，給街坊做新鮮面包所刀。畢竟當過老師，所以他起名字叫桃李面包伐憾。他用了十年勉痴，和兒子把這個面包做成了東北超市面包貨架的主流產(chǎn)品。
在1990年树肃，完全沒有冷鏈技術和物流的蒸矛，當時他們就用賣報紙和賣早餐節(jié)奏賣面包。早晨6點送到銷售網(wǎng)點，幫著還要擺到貨架上雏掠。這個動作很厲害的斩祭，帶來很好的服務體驗，而且還能幫自己家的面包搶占貨架的C位乡话〈菝担可口可樂的銷售策略里就有這一招，主動幫小店鋪整理貨架绑青。到了今天诬像，桃李面包已經(jīng)在全中國覆蓋了26萬個零售終端，每年賣出的短保面包和蛋糕能有30萬噸了闸婴。
那么咱們發(fā)現(xiàn)坏挠，為什么目前，很少有新品牌能崛起和桃李抗衡邪乍。因為降狠，這個做的是短保質(zhì)期。一個全新的烘焙品牌想要做全國市場庇楞，最有把握的方式就是做連鎖店榜配，把烘焙車間直接做進店鋪里。
這樣一來吕晌，老牌的桃李面包的商業(yè)模型就有競爭壁壘了蛋褥。簡單來說，桃李的商業(yè)模型分兩層聂使，它的經(jīng)營模型是中央工廠+批發(fā)壁拉，銷售模型是直營+經(jīng)銷。中央工廠+批發(fā)柏靶，指的是在一座城市里建立中央工廠弃理，它負責給這座工廠能夠覆蓋的最大市場半徑里的零售終端們，超市也好小店也好屎蜓，批發(fā)面包和蛋糕痘昌。桃李的產(chǎn)品保質(zhì)期一般是3到6天，所以一座工廠通常覆蓋方圓200-300公里炬转，相當于是本市和周邊一圈城鎮(zhèn)辆苔。
直營+經(jīng)銷的銷售模型是用來開拓市場的。城市里的大型連鎖商超和中小超市便利店扼劈，比如永輝超市驻啤、華潤萬家、沃爾瑪荐吵、家樂福骑冗，都直接跟它簽了長期銷售協(xié)議赊瞬，這些算直營。
同時桃李在全國的縣級和城鎮(zhèn)級市場贼涩，培養(yǎng)了700多位經(jīng)銷商巧涧，哪個中央工廠離這個經(jīng)銷商最近，就讓哪個中央工廠負責給他供貨遥倦，再讓經(jīng)銷商去對接縣城里的超市和小店們谤绳。同時桃李會要求，經(jīng)銷商在指定區(qū)域內(nèi)不能賣自己的競品袒哥。
這套模型的優(yōu)點是比做糕點連鎖店的模式更容易控制生產(chǎn)成本缩筛，也更容易做規(guī)模擴張。雖然公司的配送服務成本占到它銷售費用的一半以上堡称，但是因為它的中央工廠每天都要高頻對接零售終端和代理商們歪脏，它拿到的一線銷售數(shù)據(jù)也是非常靈活的，就能夠以銷定產(chǎn)粮呢。也就是你們哪個銷量大，我就多生產(chǎn)哪個钞艇。后來桃李做了全國化布局啄寡，到了2019年，它已經(jīng)在全國的18個城市建立了18座中央工廠了哩照。
在中央工廠+批發(fā)和直營+經(jīng)銷這個模型里挺物，最核心的競爭要素其實不是資本，而是時間飘弧。桃李自己是花了十多二十年识藤，直接在各地自建了中央工廠。你想次伶，要是你今天想要再造一個全新的短保烘焙品牌痴昧，你敢下決心同時在全國興建十多二十個中央工廠嗎？很難冠王。萬一市場不買單赶撰，那就虧大了。所以這個項目柱彻，桃李一直有自己很強的競爭壁壘豪娜。別人也很難超越！
哎呀哟楷，這個牌子太熟悉了瘤载，大小超市都能找到它的身影，原來它完成自己的競爭優(yōu)勢用了十年以上的時間去深耕呢卖擅！
看著案例和圖片我默默去下單了一份桃李面包[色][色]好久沒吃面包了[笑臉]
居然這個牌子是一位教師在60歲退休以后創(chuàng)辦的鸣奔，還來自遙遠的東北墨技，桃李這個名字是這么來的，真的太有趣了溃蔫！學到的是創(chuàng)業(yè)不怕晚健提，用時間換取競爭力，做到了真正的深深扎根的野草[強][強]
