茶舍傳
茶，曾經(jīng)是東方一片土地上人們的精神伴侶泄鹏，從琴棋書畫詩酒茶馋没，到柴米油鹽醬醋茶械蹋，藝術(shù)之飄渺到生活的炊煙俏竞，茶是其中唯一可大俗大雅之物绸硕。
? ? ? 我好茶的習慣來源家庭，當年祖父還在的時候是一位中學(xué)校長魂毁，典型的讀書人玻佩，滿腹文筆與茶情，聽說奶奶也是相中了他的才氣席楚。后來父親受祖父影響咬崔，入了教育行業(yè)，所以小時候家里一直是書茶相伴烦秩，父親一度喜茶到癡迷垮斯，看到誰家有了好茶，便留在那邊只祠，直要求家主人泡上一杯兜蠕，嘗罷后才滿意而歸，我也樂得在年幼之時淺嘗過不少各色各樣的茶抛寝。這么多年過去了熊杨，從好幾千一小餅的''古董茶''到幾十塊錢一大包的''散裝綠''，父親的茶也不再追求什么盗舰，逐漸趨于平淡晶府，有茶就喝，有好茶喝自然欣喜钻趋，沒有好茶也不悵失川陆，父親的茶是經(jīng)歷歲月后的平靜。
? ? ? 相比起來我的茶就現(xiàn)實了許多蛮位，茶舍也因此而來书劝。
? ? ? 去年春節(jié)进倍，一位好友說到：''要不一起做點事情？'' 我頓了一下购对，忽然記得前幾天師父說的一句話：離九運猾昆，文化運。 這難道是師父的暗示骡苞？接下來的幾天垂蜗，我呆在家里，反復(fù)琢磨師父的話解幽，離者麗也贴见，離為火， 上古每一個文明的興衰都離不開火躲株，所以以離來代表文明片部。 一時間我仿佛找到了答案，第二天我回復(fù)：“就從傳統(tǒng)文化開始吧霜定！”
中華文化源遠流長档悠，詩，書望浩，醫(yī)辖所，醫(yī)，茶磨德，酒缘回，香可謂數(shù)不勝數(shù)，但容易被大家接受的卻只有茶典挑，但當前中國這片土地上茶行業(yè)卻不像以前那樣景氣酥宴。我認為主要原因在于三點：混亂，古板您觉，繁瑣幅虑。
? ? ? ? 所謂混亂就指好茶價格被炒到天上，劣質(zhì)茶葉充斥在這片喧鬧的土地上顾犹，既然決心要做這件事情倒庵，就要把它做好，于是開始調(diào)研當今茶市場炫刷，最終得出了一個結(jié)論：當今中國茶市擎宝，亂象叢生！
作假茶浑玛，還有各種新生“噱頭茶”绍申。明明是下腳料，確被包裝的精美無比，包治百布摹胃碾；老工藝傳承的好茶，本來是做來品飲筋搏，但卻確搖身一變成了達官貴人標榜身價的東西仆百。
無良廠家將茶葉通過擠水、攪拌再烘干奔脐，炮制出名茶俄周，一些廠家制作二手茶的原料，買自一些茶飲料廠家浸泡后的廢棄茶葉髓迎，經(jīng)過攪拌烘干峦朗，然后運至浙江安吉進行深加工處理。廢棄茶葉通過添加糯米漿排龄，將茶葉定型和葉片粘連波势。經(jīng)幾道工序，原本枝干粗壯橄维、葉片枯黃的二手茶尺铣，完成華麗轉(zhuǎn)身，冒充名茶出售挣郭，而對于不懂茶的外行，光憑肉眼觀察疗韵，根本不能發(fā)現(xiàn)是用二手茶加工而成的兑障。
? ? ? ? 多年來，陳茶翻新的現(xiàn)象一直存在蕉汪，這似乎已成為茶行業(yè)內(nèi)一個公開的秘密流译。翻新后的茶葉成本比真正的新茶成本低了好幾倍，朋友私下告所我者疤，尤其紅茶最容易翻新福澡，只需烘干就能達到香味提升的效果。
? ? ? ? 以舊摻新在名優(yōu)茶市場比較嚴重驹马。例如革砸，我一個朋友家種綠茶，每年他家的新茶都在1000左右糯累，而且供不應(yīng)求算利，清明節(jié)期間上市的春茶口感醇香，產(chǎn)量又少泳姐，售價相對較高效拭。他告訴我：每年新茶過季后，一些茶商會將剩下的茶葉放入冷庫存放，“等到來年用烹調(diào)油炒一下缎患，就冒充新茶慕的。或者等新茶上市后挤渔，混入新茶中一起出售肮街。
? ? ? ? 更有甚者，一些茶葉市場銷量竟然大于實際產(chǎn)量蚂蕴？低散！可謂怪哉，這種情況只有兩種可能：一是來自于舊茶翻新骡楼，以次充好熔号！二是來自于其他茶葉產(chǎn)地，俗稱山寨貨鸟整。以河南名茶信陽毛尖為例引镊，當?shù)夭枞~交易市場所售信陽毛尖不少來自四川、湖北等地篮条。四川的茶葉要比信陽茶葉早熟一個多月弟头，并且價格每斤比信陽毛尖低100多元，在本地茶上市前涉茧，很多人會趕到四川大量收購鮮葉赴恨，然后用信陽毛尖的工藝炒制售賣。除信陽毛尖之外伴栓，諸如龍井伦连、猴魁等名茶也存在許多外來加工仿冒品。龍井茶是用龍井茶樹炒制而成的钳垮，但現(xiàn)在好多都是用白茶原料冒充惑淳。
如今很多茶葉基本上都是自己包裝的，包裝袋可以定做饺窿，生產(chǎn)日期歧焦、保質(zhì)期這些內(nèi)容都可自定，里面裝什么茶葉基本取決于自己的良心肚医【钼桑“三無”產(chǎn)品 隨處可見，沒有任何廠家信息肠套、無QS標識痕貌、農(nóng)殘超標、監(jiān)管薄弱等問題糠排。
以上亂象舵稠，可謂觸目驚心。茶號稱有大益，許多人愛喝茶哺徊，無需一一列舉名人名事室琢。這日日要落肚的東西，縱然無益落追，至少不能有害盈滴。因為有害到最后，多半會要命轿钠。
看著眼前的資料巢钓，我深感一個人的無能為力，于是開始組建團隊疗垛，剛成立的茶舍團隊大概有20人左右症汹，有高級茶藝師，茶評員贷腕，也有專業(yè)茶學(xué)學(xué)士背镇，也有喝茶多年的老茶客，做茶葉評審泽裳，為茶葉把關(guān)瞒斩，視為團隊專家組，去偽存真涮总，團隊還有軟件工程師胸囱，負責一切技術(shù)開發(fā)支持，還有專業(yè)平面設(shè)計瀑梗，負責做宣傳的推廣等等烹笔。
? ? ? ? 剛開始的時候，大家一起充滿好奇而又野心勃勃夺克，第一件事情就是找茶樣箕宙，這個過程可謂印證了前邊的調(diào)研嚎朽，也令我們大開眼見铺纽。
一位朋友給我推薦他朋友的老易武，結(jié)果團隊專家組拿到茶樣就說：這個茶有問題哟忍，連易武產(chǎn)地都寫錯了狡门，易武在西雙版納州勐臘，而這個茶上面明確標明產(chǎn)地：勐海锅很。兩個地方相距100多公里其馏，還有價錢，幾百塊錢一斤12年老易武古樹爆安。專家組說：這個茶真要是標簽上說的那樣叛复，至少得賣好幾千！茶審一向做事認真，為了更專業(yè)的評審褐奥，他自己掏錢搞到一些標簽描述的老易武咖耘，果然，二者顏色就有很大區(qū)別撬码，朋友給的茶樣里竟然還夾了沙子儿倒，泡開之后湯色，香氣呜笑，葉底夫否，哪一個方面都和正宗老易武有極大差別，結(jié)果明朗了：朋友的茶是做舊茶叫胁。這下反而搞得我為難了凰慈，這個朋友喝了多年的茶，這個茶商也成了他的朋友曹抬，甚至他還幫那個茶商做代理溉瓶，沒想到出了這種問題，我也只好旁敲側(cè)擊谤民，但朋友也不以為然堰酿，堅信他的判斷，但事實就在以前還這么執(zhí)著张足，看來還是一時接受不了這個結(jié)果触创，我也只好保持沉默。
? ? ? ? 還有一次是評審一批茶磚为牍，其中有一塊紅茶磚哼绑，各方面都沒問題，但茶審回去之后越想越感覺不對勁碉咆，馬上生活泡法泡了一杯抖韩，發(fā)現(xiàn)香不韻水，專業(yè)術(shù)語叫“水香分離”疫铜，極有可能加了香精茂浮！團隊茶審專業(yè)的茶葉評審員，他況且需要對作假的茶反復(fù)斟酌壳咕，更何況咱們普通人呢席揽？這家茶廠還算比較有名氣，有多少作茶就這樣流入了消費者口中谓厘？
? ? ? ? 茶舍一路走來的半年里幌羞，也是處于尋茶過程，像這樣的例子數(shù)不勝數(shù)竟稳，
越做下去越覺得脊背發(fā)涼属桦，想起了當時朋友告誡我的熊痴，茶行業(yè)水深，小心吧聂宾。
但我想的是：我們的初心是弘揚茶愁拭，古時候柴米油鹽醬醋茶，開門七件事亏吝，現(xiàn)在的商人把開門七件事搞得亂七八糟岭埠，我們就是要給他糾正糾正！
? ? ? ? 就這樣蔚鸥，茶舍團隊目前就在全國各地搜尋好茶惜论，不做假茶，不做劣質(zhì)茶止喷，不做噱頭茶馆类，價格炒上天的茶不叫好茶，茶是一種生活方式弹谁，是平民性的乾巧，達官貴人喝的茶再好也失去了他原有的意義。重點有兩處：定位決定價錢不會太高也不會太低预愤，還需要一路普及茶知識沟于，讓現(xiàn)代人對茶有個了解。
好多人問我：真要普及這些知識為什么不去給茶商做普及植康？這個問題答案很簡單旷太，商人本質(zhì)是利益，10塊錢和1000塊錢肯定選后者销睁，哪有大把時間精力了解這些文化知識供璧，不如從茶客做起，一點一滴積累冻记。只有喝茶的人們了解了茶睡毒，茶才能從根本改變。說的直白點冗栗，只有買茶的人知道茶是什么東西演顾，淘寶9.9才能消失。只有人們不再單一追求茶的“香”“甜”“色澤艷麗”贞瞒，懂得去享受一杯茶的寧靜偶房，加香精趁曼，加甜味劑军浆，染色劑的現(xiàn)象才不會再有，所以說挡闰，中國茶道的衰落根本的問題還是在于喝茶的人乒融。只有更多的人樂意去喜歡上茶掰盘，樂意去喝茶，樂意去了解茶赞季。這些問題都會迎刃而解愧捕。
? ? ? ? 古板與繁瑣指的是對傳統(tǒng)茶文化的全盤繼承。在這個時代申钩。更多的人不會有太多的時間來擺弄琳瑯滿目的茶具次绘，也沒有時間去研究令人眼花繚亂的泡茶的功夫。喝茶本身也不是一種文化的炫耀撒遣，更不是一種復(fù)雜的形式主義邮偎。茶從它誕生的那一刻起，就是作為一種食物义黎，后來又作為醫(yī)藥禾进，最后成了水的替代品用來解渴。所以說茶說到底只是一種飲料廉涕。而茶的文化泻云，是由不同喝茶的人，根據(jù)他們所處社會環(huán)境而做出的解讀狐蜕，是由茶衍生而來的一種東西宠纯，那么隨著這群喝茶的人所處的環(huán)境和自身的思想的不同，茶文化也決然是不同的层释。
舉個例子征椒，過去人們推崇江水湖水來泡茶。但是現(xiàn)在水源污染湃累，即使取得江心水又怎么能泡茶呢勃救？再比如咱們現(xiàn)在都是自來水，在古代根本沒有自來水的概念治力。所以茶的文化應(yīng)該隨著時代的發(fā)展蒙秒，加入一些新的東西，不斷做出適應(yīng)時代的改進宵统，刻板守一的茶文化晕讲，是沒有生命力的茶文化，注定會被社會的發(fā)展所淹沒马澈。所以拿過去那一套茶文化瓢省，強加傳承到當代人身上，很顯然是不對的痊班。
那么茶在當代人的生活中該扮演什么樣的角色勤婚？或者是當代人該怎樣續(xù)寫茶文化呢？
首先我認為涤伐，人不應(yīng)該被標簽綁架馒胆，不應(yīng)該被文化綁架缨称，喝茶本來就是自由自在的事情，沒有形式主義祝迂，也不是用來裝文化的睦尽。咱們現(xiàn)在一說到喝茶，立馬就會聯(lián)想到型雳，養(yǎng)生当凡，老年人，慢吞吞纠俭。這是一種很明顯的標簽綁架宁玫。甚至有的人在知乎上問：喝茶都是老氣的表現(xiàn)嗎？很顯然不是的柑晒，在古代欧瘪，喝茶作為開門七件事之一。從老到少匙赞，從達官貴人到平民百姓佛掖。 從文人墨客到漁民樵夫。茶作為國飲涌庭。是誰都可以享受的一種休閑娛樂的方式芥被，而我們現(xiàn)在一提到茶，就是茶文化坐榆，就是武文弄墨拴魄，或者高端的茶具，或者昂貴的茶葉席镀，現(xiàn)在的茶已經(jīng)被茶的“文化”所綁架匹中。
不知道從什么時候起，中國的茶已經(jīng)走入了歧途豪诲，在爭相制作更精美的茶具顶捷，創(chuàng)造更精致的茶葉。讓喝茶這種人人都能接受的休閑娛樂的好方式屎篱，離普通人漸行漸遠服赎，離我們的當代人也更加的遙遠。我想錯誤的社會的大氛圍是導(dǎo)致當今當代人對茶不大感冒最根本的原因吧交播！因為哪個當代人都不想自己在喝茶的時候旁邊在議論:他可真有文化重虑，或者說，他喝茶怎么這么不講究扒厥俊缺厉？或者說,他怎么只喝這么便宜的茶葉呀？這些都是由于錯誤的社會氛圍而導(dǎo)致的伍宦。原因就在于人們長期對茶文化的過度解讀芽死。
那我們應(yīng)該以何種心態(tài)，來迎接新的茶文化呢次洼？我個人認為关贵，對于古人的長期的經(jīng)驗積累，我們應(yīng)該吸取卖毁，而對于一些刻板的揖曾，對喝茶形式或者器具極度要求的，都應(yīng)該摒棄亥啦。
為更好的滿足當代人對茶的需求炭剪。需要四點，一：口感好翔脱，二：喝茶方便奴拦，三：找到有益身心的茶，四：價格合適届吁。首先在口感上我們應(yīng)該大膽的嘗試错妖，迎合當代人對于新鮮事物的追求，作出口感更適合大眾的天然原葉調(diào)配茶疚沐，或者各種奶茶暂氯，開發(fā)一些冷泡茶。再者就是更加方便地喝到茶亮蛔，只需要一個杯子痴施，把茶袋兒泡進去之后就可以喝，喝完后把泡后的茶袋兒直接丟到垃圾桶究流。然后就是將一些有害健康的二手茶葉辣吃，舊茶或者下腳料剔除掉，讓人更加放心大膽的喝茶芬探。最后就是價格合適齿尽，讓茶不在作為奢侈品，走進當代人的世界中灯节。
今天的茶文化需要新的繼承循头。喝茶有益身心健康，這毋庸置疑炎疆，從一些朋友的調(diào)查可以看出卡骂，當代喝茶的中老年人比較多，但絕大多數(shù)年輕人對茶也有著極大的興趣形入，相比其咖啡還有奶茶或者其他瓶裝茶飲料全跨，年輕人更愿意去選擇健康無添加的天然茶飲。但繁瑣的喝茶形式與沉重的標簽捆綁以及對茶葉品質(zhì)的把控難度令這些年輕人望而卻步亿遂。五四茶舍希望茶這種好東西能走進更多人的世界里浓若。通過對于古老的茶文化吸收渺杉，摒棄，改進挪钓，升華是越。 組建出一個新的茶世界！
關(guān)于五四茶舍
自我定位:專業(yè)且自由的年輕化品牌
我們的心愿是:讓年輕人輕松喝到味美健康的中國茶碌上！
