我們湖北人叫的包面况鸣，在北方大部分地區(qū)叫餛飩，在四川竹观、重慶一帶又叫抄手镐捧，而在廣東叫云吞，貌似還會和面條一起煮臭增，叫云吞面懂酱，在江西叫一個很特別的名字：清湯，在福建居然叫扁食誊抛。反正是各個地方都有不同的名字玩焰，而我們這兒從小就叫包面。
包面的做法有很多芍锚，我們這兒常見的一種是蓮花樣式的昔园，具體做法如下 :取一餛飩皮平放在手掌心蔓榄。在靠近餛飩皮一角處放上適量餛飩餡。再把餛飩皮稍交叉折好默刚。再用兩只手分別捏住餛飩皮的一角甥郑，并向中間反向靠攏。最后把靠攏的兩個角疊加捏緊即可荤西。
而我從小到大就喜歡吃包面澜搅，每天過早都吃包面也不會厭倦。詩人余秀華寫過一首詩《穿過大半個中國去睡你》邪锌，隨著年齡的增長勉躺，我們早已沒有青春時期的躁動，也沒有為了愛情而跑大半個中國的心情和力氣了觅丰。但是饵溅，做為飲食男女可以為了美食而穿越大半個城市去細(xì)細(xì)品嘗。
而我的世界里關(guān)于食物的最美好的記憶就是包面妇萄，就是老城門洞里的包面蜕企，那里面是我懵懂無知、不太快活童年最珍貴的記憶冠句。小時候的我就是一假小子轻掩，特別貪玩、好動懦底、淘氣唇牧，學(xué)習(xí)成績也不好，老爸“恨鐵不成鋼”聚唐，動輒就會打我奋构，而我也會反抗到底。在那些有些黑暗的日子里拱层，我甚至準(zhǔn)備吃安眠藥弥臼、或者跳河自殺。
但是根灯，每天早上走到城門洞去吃了一碗香噴噴的包面后径缅，我就會忘記了頭一天被老師罰站、被父親罰跪的不愉快的經(jīng)歷烙肺，就會忘記睡前定下的自殺計劃纳猪。這包面又不是孟婆湯，怎么會有這么大的功效呢桃笙？
在城門洞里賣包面的奶奶姓黨氏堤，非常熱情、大方搏明，每天早上都主動給我打招呼鼠锈，那個時候家家都很窮闪檬，菜里的油水都不多，只有過年的時候才有大魚大肉购笆，平時每天都覺得餓得慌粗悯，見到了肉都會雙眼放光。那時的自己還頗有些“蘆柴棒”的風(fēng)韻同欠，然而這位奶奶每次煮包面的時候都會多給我煮幾個样傍，多放一點油，多加一點青菜铺遂，把我當(dāng)成自己的孫女衫哥，每天都噓寒問暖的，讓我感覺特別親切襟锐。
黨奶奶每天都早早地開工撤逢，一直到中午我們放學(xué)經(jīng)過城門洞的時候她才消停一點“聘看到我走過，她就會叫住我讓我給她捶捶背泉沾、揉揉肩的捞蚂，然后，就對我講要努力學(xué)習(xí)跷究，才能改變命運(yùn)姓迅，否則將來長大了就得像她一樣起早貪黑地做事，不管如何辛苦也掙不了多少錢俊马，能夠養(yǎng)活幾個孩子就更是不容易岸〈妗！
城門洞里夏天的時候風(fēng)呼呼地吹柴我，真的非常涼快解寝，而在冬天的時候，卻非常冷艘儒，而黨奶奶還是在這里包著包面聋伦、煮著包面，不管天寒地凍界睁、數(shù)九天寒觉增，依然堅持做生意。開始那些年許多重體力活兒都有黨爺爺幫著做翻斟，可是逾礁，沒幾年黨爺爺因為患癌癥去世了，什么事情都是她一個人操持了访惜。
再后來嘹履，恢復(fù)古城墻的舊貌腻扇，城門洞里不允許再擺攤做餐飲小吃了，于是植捎，黨奶奶就不能再在這里做生意了衙解，她的兒子便接她到自己家中幫忙帶孫子。從此我便再也沒有見到過黨奶奶了焰枢，但是蚓峦，她鼓勵我努力學(xué)習(xí)、改變命運(yùn)的話語一直激勵著我济锄，讓我在童年寒冷的歲月倍感溫暖暑椰，促使我在青年時期有了巨大的改變。
一直以來荐绝，我始終無法忘懷黨奶奶做的包面一汽。那種味道從那以后再也沒有吃到過，那么大的碗里飄著的一層厚厚的油低滩，那白色的像蓮花一樣浮在湯上面的包面召夹，還有老陳醋的酸味都是我童年時期最美好的記憶。即使后來吃遍了山珍海味恕沫，嘗遍了各地的特色小吃监憎，都還是覺得城門洞里黨奶奶煮的包面特最好吃。
現(xiàn)在只要早上有時間到面館里去吃早餐婶溯，我總是會點上一碗包面鲸阔，放上一點老陳醋，一口一口的吃著包面迄委，尋找那童年時的味道褐筛。雖然現(xiàn)在琳瑯滿目的早餐讓人眼花繚亂，但是叙身，還是只有那碗包面能勾起我對苦難過去的記憶渔扎，讓我更加珍惜現(xiàn)在的美好的生活。
