最近在上下班途中看到了路邊成堆的蘿卜、白菜尺棋、土豆等秋菜封锉，這也讓我想起了往年家里囤積秋菜的情景，因為家里有個小園子膘螟，所以我家的秋菜是自產(chǎn)一部分成福，再買一部分，快落雪的時候父親會帶著我在白菜地里砍白菜荆残，然后在地里將砍下的白菜壘成圓形的小堆奴艾，而我每次都是壘不幾層就要塌了，還是爸爸來救場内斯，等壘好后再找些舊麻袋苫起來蕴潦，對蘿卜的處置則是挖一個不太深的坑像啼，埋起來，等到冬天需要時潭苞，再挖出來忽冻。
樓里的秋菜
我原本認為秋菜只有平房才有條件儲存，畢竟有院子或者棚子此疹，而住樓除了沒地方還因溫度較高甚颂，存放不住秋菜。直到我在小區(qū)里看到一排排晾曬的大蔥和白菜時秀菱，才知道秋菜在樓里也是可以儲存的，儲存的地點就在樓道里蹭睡，因為樓道的溫度不高衍菱，并且不占使用面積（占用公共空間也不是一個好行為），這樣晾曬過后的大蔥和白菜就可以在樓道里存放較長的時間了肩豁。
當我看著小區(qū)里地上脊串、椅子上的大蔥時，好奇晾曬的人難道就不介意有人順走一顆清钥，還是說只有我一個人想順顆大蔥琼锋，回家當蔥花。
同時也產(chǎn)生了一個疑問祟昭，就是我在東北老家怎么沒看到母親晾大蔥，并且母親在冬天使用大蔥也不多見，難道我們家冬天不用蔥花炒菜墓捻？
這個問題直到上個星期母親給我郵木耳時右锨，捎帶了一小兜的毛蔥，才解開這個疑惑搬葬，原來母親在冬季是用更便于儲存的毛蔥代替的大蔥荷腊。
蘿卜干
秋菜除了帶水分的蔬菜也有晾曬后去除大部分水分的各種干菜急凰，比如土豆干女仰、豆角絲、茄子干當然還有蘿卜干抡锈。
我結婚后母親給我郵了一兜的蘿卜干疾忍，因為一直沒想到該怎么吃，便將這一兜蘿卜干放陽臺里了企孩，直到過完年后我收拾陽臺時才發(fā)現(xiàn)還有一兜的蘿卜干沒吃锭碳，扔是肯定不行的，畢竟包含著母親的關愛勿璃，于是拿起電話打給母親擒抛，在電話里母親教了我蘿卜干的食用方法推汽，首先是用溫水泡，泡三十分鐘左右攥干水分歧沪，在放入調(diào)味料及蔥花歹撒，最后淋上熱油，一道美味的蘿卜干咸菜就做好了诊胞，從這之后我竟然喜歡上了這道美味的蘿卜干暖夭。
第二年因為母親忙，沒給我寄蘿卜干撵孤，但我又想吃迈着，于是便和愛人自己動手開始晾曬蘿卜干，畢竟這有何難邪码，首先在市場里買來蘿卜裕菠，經(jīng)過與愛人商議，切成了略微粗一點的條闭专，畢竟曬完要縮水奴潘，但切完后應該放在哪里盛著那，正巧家里有裝修時剩下的薄膜影钉，我和愛人就均勻的將切好的蘿卜條擺在了薄膜上画髓，先是在屋里曬，觀察兩天看曬的慢平委，轉而拿到了樓下曬奈虾，就這樣折騰了一個多禮拜，蘿卜條竟然長毛了肆汹，幾乎是“全軍覆沒”了愚墓，于是打電話給母親求教，母親說昂勉；切完的蘿卜條要用鹽“殺"一下,然后再放在網(wǎng)上晾曬浪册，保證上下通風，而我的蘿卜干就是因為薄膜不通風才導致長毛的岗照，這下總算明白了村象，原來蘿卜干也不是隨隨便便就能晾出來的。
前天帶女兒去同事家玩攒至，竟然發(fā)現(xiàn)不會晾蘿卜干大有人在厚者，因為有了母親的教導，我也當了回曬蘿卜干的老師迫吐。
缸
秋菜里的白菜库菲，儲存到第二年的開春是有些困難的，所以在東北很多人家都會選擇將白菜腌成酸菜志膀，但每戶人家的酸菜腌出的味道是不盡相同的熙宇，腌的一手好酸菜的婦女總是會收到長輩的稱贊鳖擒。
腌酸菜離不開大缸，我們家就有兩口腌酸菜的大缸烫止，小時候放學回家一看吃酸菜蒋荚，總是提不起興致，要是趕上連續(xù)吃幾天酸菜馆蠕，再看見酸菜缸期升，感覺嘴里都是酸酸的，所以我總是盼著家里的酸菜缸快點見底互躬，這樣就不用再吃酸菜了播赁，但也有個特例就是誰家殺豬時燴的酸菜，我愛吃吼渡！哈哈行拢。
所以上學的時候總是避開吃酸菜，而這個習慣直到自己起火過日子才逐漸改變過來诞吱。
雖然會吃酸菜但也不會為了吃買個缸自己腌，只是偶爾買個三塊五塊錢的嘗嘗鮮竭缝。
離開了家房维，缸見的也不多了，畢竟缸除了腌菜就是盛水抬纸，現(xiàn)在家家戶戶都是自來水咙俩，缸就更少見了。
而且還有很多缸被遺棄湿故，我在家附近的樹林里就看到被丟棄的缸阿趁，看到孤零零矗立在樹林里的缸，忽然想起了岳母對我說過：她結婚時坛猪，岳父只從家里帶出來一口缸脖阵，而這口缸在當時的家里也算的上是”大件“了，只是如今這個”大件“竟然被遺棄了墅茉。
半顆白菜
說起白菜命黔，讓我想起了上高中時，遇到一個后轉來的學生（因為我所在地區(qū)分數(shù)線低就斤，所以在高考前會有轉校生）對我說過的一句話悍募；“你們這竟然這么賣白菜啊，我們那里都是半顆半顆的賣”洋机。
當我聽到這句話時坠宴，再看街上幾戶人家合伙買一車白菜的情景在心里”鄙夷“了他好久。
讓你看看我大東北的闊氣绷旗，我們都是成車買喜鼓，你們竟然半顆半顆買副砍，直到如今我也半顆半顆買白菜，才明白了當年到底是誰”鄙夷“了誰颠通。
秋菜會消失嗎址晕？
我如今也自己日子了，但是卻從未想過囤積秋菜顿锰，而這幾年要不是看到路邊有賣秋菜的小販谨垃，都快忘記了還有秋菜這一茬。
為什么秋菜逐漸的走出了我的視野硼控，我想有三點刘陶；第一生活水平的提高，之前如果不囤積秋菜牢撼，整個冬天也沒啥可吃的蔬菜匙隔，另外是經(jīng)濟水平的提高，人們不在為冬季蔬菜與秋菜的差價算計熏版，畢竟現(xiàn)在冬季的蔬菜價格也不是很貴纷责；第二家庭對秋菜的需求量降低了，現(xiàn)在大多數(shù)三口之家多的是五口之家撼短，一家人吃不多少秋菜再膳，并且因為大棚的普及，在冬季蔬菜的選擇也多了曲横，不再單單只有蘿卜喂柒、土豆、白菜這幾樣了禾嫉；第三會收拾秋菜或者說能收拾秋菜的人少了灾杰，我母親這兩年就已經(jīng)不囤積秋菜了，我想等到父母這一代人老去熙参，收拾秋菜的手藝也就失傳了艳吠，秋菜可能也就告別這個時代了。
秋菜哺育了我的童年孽椰，現(xiàn)在依稀記得家里的大桿秤讲竿，一秤秤的稱重，記得家里的麻袋弄屡，一袋袋的盛裝题禀，記得家里倉房的角落，一堆堆擺放的秋菜膀捷。
我想在不久的將來秋菜市場迈嘹，也會如同軍區(qū)大院一樣消失在我們的視野之中吧。
