普洱茶既不是綠茶也不是紅茶硬贯。
雖然從湯色上看，"生普洱"的湯色和綠茶的湯色相似阴孟，"熟普洱"的湯色和紅茶相似彤避，但因普洱茶的本質(zhì)特點（自然轉(zhuǎn)化荐类、越陳越香肃叶、可以長期存放蹂随、具有很高的收藏價值和實用功效）及獨特的制作工藝，與六大茶類各不相同因惭，因此將普洱茶定為特種茶岳锁。
中國茶葉品種繁多。此前蹦魔，學術(shù)界有人將茶葉按制法和品質(zhì)為基礎(chǔ)激率，以茶多酚氧化程度為序把初制茶葉分為綠茶、黃茶勿决、黑茶乒躺、青茶、白茶低缩、紅茶等六大茶類嘉冒。
與此同時，結(jié)合茶葉的商品形態(tài)又將茶葉分成紅茶、綠茶健爬、花茶、烏龍茶么介、白茶娜遵、緊壓茶和速溶茶等七個茶類。
多年來壤短，這種方法已被業(yè)界廣泛應(yīng)用设拟。其中，普洱茶就歸屬于黑茶之列久脯。
黑茶屬于基本茶類纳胧，而普洱茶是以大葉種的曬青毛茶為原料，經(jīng)自然發(fā)酵陳化或潮水渥堆而成的特殊再加工茶葉帘撰；
黑茶是采用較粗老的原料跑慕，經(jīng)過殺青、揉捻摧找、渥堆核行、干燥四個初制工序加工而成。
雖然普洱茶亦有渥堆的制作程序蹬耘，但黑茶渥堆于干燥之前芝雪，而普洱茶則渥堆于干燥之后，制作方法明顯不同综苔。
此外惩系，兩者的品質(zhì)特征亦大相徑庭：黑茶品質(zhì)特征是，“外型條索卷折如筛，色澤黃褐油潤堡牡，忌暗褐；內(nèi)質(zhì)香味純和妙黍，湯色橙黃悴侵，葉底黃褐，忌紅葉拭嫁。
”而云南普洱茶的品質(zhì)特征是可免，“其外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮做粤，香氣獨特陳香浇借，滋味醇厚回甘，葉底褐紅怕品「竟福”
以上就是針對普洱茶是綠茶還是紅茶？這問題的介紹，希望能讓大家清楚闯估。
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