上周小福在周五 ［飲·食］專欄提到英國(guó)著名米其林三星餐廳 The Fat Duck吟逝，引起了許多朋友的興趣帽蝶。但2014年12月，位于Bray 的肥鴨餐廳卻面臨結(jié)業(yè)块攒。是永別還是重生励稳？讓我們走進(jìn)肥鴨，走進(jìn)傳奇囱井。
位于英國(guó)伯克郡的 The Fat Duck (肥鴨) 餐廳為全世界最好的餐廳之一驹尼，在各種評(píng)選中多次位列榜首。充滿英式恬靜鄉(xiāng)村感覺(jué)的餐廳低調(diào)地藏匿于曼登海德和布雷小鎮(zhèn)間 HindsHead 酒店的右手邊庞呕。想要在肥鴨用餐新翎，至少需要提前兩個(gè)月訂位，餐廳網(wǎng)頁(yè)上永遠(yuǎn)顯示的fullybooked住练。
主廚 Heston?Blumenthal表示地啰，一但他發(fā)現(xiàn)新的或者令人興奮的菜肴，他一定會(huì)馬上讓餐館的顧客也品嘗到澎羞。根據(jù)掌門人的哲學(xué)髓绽，肥鴨提出的宗旨就是為每一位食客的1萬(wàn)個(gè)味蕾和所有其他感官提供最舒適和驚喜不斷的體驗(yàn)。?
The Fat Duck的午餐供應(yīng)一個(gè)Tasting Menu, 即食客們可以品嘗許多小份菜式妆绞。當(dāng)然你也可以單獨(dú)點(diǎn)餐顺呕，不過(guò)價(jià)格的確不菲。晚餐則都是自點(diǎn)模式括饶。
這里的菜式每一道都經(jīng)過(guò)主人的精心設(shè)計(jì)和創(chuàng)意株茶。就拿最有特色的體驗(yàn)套餐來(lái)說(shuō)。侍者會(huì)遞上兩個(gè)鐵皮罐頭图焰，一罐氮?dú)馄羰ⅲ还揲_(kāi)胃酒、柳橙汁和綠茶的混合液；再取一根銀勺僵闯，澆上混合液卧抗，混合液上面再加一層氮?dú)猓蛔詈髮⒊善繁钏冢粋€(gè)潔白小球社裆，送進(jìn)嘴巴，頓時(shí)舌頭上絲絲作響向图，味蕾如同有百花盛開(kāi)泳秀。據(jù)侍者說(shuō)，這道菜的目的給舌頭洗澡榄攀，保證接下去品嘗美食不受干擾嗜傅。
每一道菜式都構(gòu)思精巧，叫人不忍動(dòng)刀叉檩赢。
牡蠣立在盤子里像海邊的懸崖吕嘀，芥末冰淇淋又冷又辣差點(diǎn)打出噴嚏，還有鵪鶉果凍拌龍蝦醬贞瞒、蝸牛喬麥粥币他、紫薇火腿......這些菜，光聽(tīng)名字也要叫人浮想聯(lián)翩憔狞。
吃完這一頓精心雕琢的大餐，身心感官都受到滿足彰阴，但胃里卻似乎還有空間瘾敢。這也是肥鴨餐廳所追求的效果，如同國(guó)畫講究的留白尿这，意猶未盡才能回味深長(zhǎng)簇抵。
傳奇仍在流轉(zhuǎn)，但最近 Bray 的肥鴨餐廳卻面臨結(jié)業(yè)射众。肥鴨官網(wǎng)首頁(yè)已經(jīng)掛出標(biāo)語(yǔ)碟摆，表示餐廳即將結(jié)業(yè)，并于2015年搬去澳大利亞的墨爾本6個(gè)月叨橱。
業(yè)內(nèi)人士紛紛猜測(cè)肥鴨將以全新面貌重新開(kāi)業(yè)典蜕；但也有傳聞?wù)f，現(xiàn)肥鴨將變成 Heston 旗下的餐廳在2015年隆重登場(chǎng)罗洗。但可以確定的是愉舔，現(xiàn)在的肥鴨確實(shí)要在2014年12月和大家說(shuō)再見(jiàn)了。
讓我們趕在結(jié)業(yè)之前與傳奇肥鴨好好道別伙菜；2015轩缤，一起期待傳奇再現(xiàn)。
附餐廳信息
人均消費(fèi):
午餐：Tasting Menu:?每人130磅+90磅?or 180磅的紅酒消費(fèi)
晚餐：人均200磅以上
地址：
The Fat Duck, High Street?
Bray, Berkshire, SL6 2AQ.
網(wǎng)址：www.thefatduck.co.uk/
預(yù)約電話：+44（0）1628 580 333
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