2024年4月3日
第十年的尋茶缺谴、學茶拉開了序幕～
今天一早钦幔，坐高鐵動車1小時37分鐘從大理到了保山配名。
這是普洱茶四大產(chǎn)區(qū)之一“保山茶區(qū)”：
提起云南四大茶區(qū)蠢终，就不得不說一下保山茶區(qū)了。同其它三大茶區(qū)相比穿稳，保山茶區(qū)所處位置的緯度最高存皂、平均海拔最高。
保山市位于云南省西南部逢艘。與大理旦袋、臨滄、怒江它改、德宏相鄰疤孕，西面、南面與緬甸交界央拖，轄內(nèi)包括有兩個縣級區(qū)胰柑、一個縣級市（騰沖縣）、和三個縣（施甸縣爬泥、昌寧縣柬讨、龍陵縣），其中昌寧的紅茶很有名袍啡。
滇紅踩官，是源自我國云南省的特色紅茶，擁有得天獨厚的生長條件境输。云南省地理環(huán)境優(yōu)越蔗牡，氣候溫暖濕潤颖系，為茶樹的生長提供了充沛的雨量和光照。
滇紅茶的產(chǎn)地主要集中在瀾滄江沿岸的臨滄辩越、保山嘁扼、思茅、西雙版納黔攒、德宏趁啸、紅河等6個地州的20多個縣。其中督惰，滇西紅茶的品質(zhì)尤為出色不傅，以鳳慶、昌寧等地的茶葉品質(zhì)為最佳赏胚。這些地方的茶樹生長在海拔1200-2000米的山區(qū)访娶，氣候適宜，土壤肥沃觉阅，有利于茶葉養(yǎng)分的積累崖疤。滇西紅茶的特點是茶香濃郁、口感醇厚典勇、滋味鮮爽戳晌，每一口都讓人回味無窮。
現(xiàn)在的滇紅不只是傳統(tǒng)工藝紅茶痴柔，還因為云南得天獨厚的日照條件產(chǎn)生了古樹紅茶。傳統(tǒng)滇紅和古樹紅茶都要經(jīng)過萎凋和揉捻疫向，但古樹紅茶之后就是日光曬干咳蔚，而傳統(tǒng)滇紅還需要高溫烘焙提香。這樣就知道了為什么傳統(tǒng)滇紅的香味富有刺激性搔驼，口感濃郁谈火，而古樹紅茶是清甜而悠長。
曬青紅茶和傳統(tǒng)紅茶最大的不同就是后期轉(zhuǎn)化價值舌涨。傳統(tǒng)紅茶由于高溫迅速干燥糯耍，及時徹底終止發(fā)酵，相對曬青紅茶發(fā)酵度更高囊嘉，所以在一年之內(nèi)喝完比較好温技。
而古樹紅茶是日光曬青，沒有及時殺死內(nèi)源酶扭粱，后續(xù)仍然有發(fā)酵空間舵鳞，所以保質(zhì)期大大增加，且不會上火琢蛤，反而具備了安神作用蜓堕，有助于睡眠抛虏。它有著生普的特性，就是愈存愈好套才，富有迷人的變化迂猴。
晚上去保山市舊城區(qū)吃素食，老板做了好多年素食背伴，他們家老人吃了三沸毁、四十年素，96歲善終挂据，子女也都跟著吃素并且還用自家房子開餐館以清，氣氛很和諧。
傍晚去了保山的“茶馬古道”青龍街崎逃，入得保山掷倔，最值得探訪的除了茶，還有咖啡个绍，這里同時是云南咖啡的產(chǎn)地勒葱，有著各種咖啡館、茶館……
第一天把保山茶的歷史的大概情況了解一下巴柿，明天重點看昌寧紅茶……
晚安～保山板橋鎮(zhèn)茶馬古道凛虽！
