經(jīng)研究證明魔芋具有降脂、降糖岭粤、防癌惜索、通便等多種功用。魔芋含有葡苷聚糖剃浇，是一種高分子化合物巾兆，具有很強(qiáng)的吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍虎囚，食后易被消化吸收角塑，抑制食欲，產(chǎn)生飽腹感淘讥，使進(jìn)食量下降圃伶；并能吸附膽固醇和膽汁酸，對降低血壓蒲列，減少心血管病發(fā)作有一定效用窒朋，從而有血液凈化劑的美名。魔芋還含有可溶性膳食纖維蝗岖，在食物四周形成一種保護(hù)層炼邀，從而防止消化酶與食物發(fā)生作用，抑制餐后血糖升高很有效剪侮，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品拭宁，阻止膽固醇洛退，單糖等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而使脂及酸在體內(nèi)的合成減少杰标。其次有潤腸兵怯，通便的功能，可以增加排便量腔剂，因此具有腸道清洗的作用——“血液清道夫”媒区；還具有排毒功效，其豐富的植物纖維素掸犬，幫助活躍腸道功能袜漩，加快排泄體內(nèi)有害毒素，預(yù)防和減少腸道系統(tǒng)疾病病變發(fā)生率湾碎。
長期食用魔芋粉制品不只是有利于肥胖者宙攻，同樣有利于便秘、高血脂和想要預(yù)防胃介褥、腸癌的人群座掘。
制作魔芋豆腐敬請期待……
魔芋豆腐
食材：魔芋粉50克、食用堿8克柔滔、純凈水2000毫升
步驟：1 用鍋把水溫?zé)?0°C左右
2 取出300毫升的水溢陪，把堿化開，備用
3 將魔芋粉均勻的倒入鍋中睛廊，同時(shí)不停的攪動(dòng)（此時(shí)為中小火加熱）
4 攪動(dòng)兩分鐘后倒入堿水形真，這時(shí)候繼續(xù)攪動(dòng)讓堿水和魔芋粉充分融合
5 攪動(dòng)到粘稠時(shí)，用一根筷子插入能立住就统火15分鐘
6 加入適當(dāng)純凈水没酣，由于魔芋吸水性比較強(qiáng)，所以適當(dāng)多加些水卵迂，加15克的醋（為了中和掉多余的堿）小火燒開
7 用刀切成適當(dāng)大小塊（此時(shí)火不要停）
8 當(dāng)魔芋豆腐充分硬化到適合自己口感時(shí)驮１悖火，魔芋豆腐就做好了见咒。
保存方法：用煮魔芋豆腐的水浸泡著偿衰，記著不要冷藏冰箱（她會(huì)害羞，脫水的）
