繼上次《包子那些事》之后澳眷，有朋友問了我關(guān)于包子的問題胡嘿，首先要說明，我真的不通廚藝钳踊，只會吃衷敌。
就我所知道的，解答下遇見的問題吧拓瞪。
首先缴罗，灌湯包的湯，文章說是拌餡兒時加進去的水吴藻。事實上瞒爬，傳統(tǒng)的做法確實如此。那么加皮凍行不行呢沟堡？加小冰塊行不行呢侧但？
這么問，肯定是因為水是液體航罗，加不進去禀横，所以用固體代替，在蒸制的過程中粥血，化成液體柏锄，當一回灌湯。
值得稱贊的是复亏，很有創(chuàng)意趾娃，且可操作性很強。
拿上學(xué)來做比方缔御，要考的科目是歷史和地理抬闷。
學(xué)渣呢，學(xué)了歷史，沒學(xué)地理笤成，但是打了很多游戲评架，你說，能為考試加多少分炕泳？
學(xué)酥呢纵诞，學(xué)了歷史，也學(xué)了地理培遵，但是只是學(xué)了浙芙，會多少不好說。
學(xué)霸呢荤懂，不僅學(xué)了歷史茁裙、地理塘砸，還看了相關(guān)課外書节仿，做了習(xí)題集，將所學(xué)融匯貫通掉蔬，你說考多少分呢廊宪？
皮凍，有皮凍自己的味道女轿，會不會干擾餡料本來的味道箭启，尚不可知。
小冰塊蛉迹，能不能順利化光傅寡，也不知道。即使化掉了北救，也不可能像加進去的水一樣荐操，天衣無縫。
當然珍策，學(xué)酥還是比學(xué)渣努力點吧托启。
另外，除了小籠包子攘宙，好吃的包子還很多很多屯耸。蝦肉大包子、揚州蒸餃蹭劈、燒麥疗绣，都是不錯的早點。
要說特別铺韧，在浙江倒真是有種特別的湯包多矮。
這次不灌湯，實實在在來一碗大骨濃湯祟蚀。凌晨熬制工窍，清晨開鍋割卖，佐料只需蒜末兒和鹽。
包子的面皮需要老面發(fā)酵患雏，為的是筋道鹏溯。大小和小籠包差不多，一口一個淹仑。
唯一一點和所有包子不一樣的是丙挽，籠屜布。一定是要用松毛的匀借，馬尾松的松針颜阐，清洗干凈，煮過兩次后吓肋，就拿來當“屜布”用了凳怨。
蒸出來的包子，自帶淺淺的松的清香是鬼。夾上三兩個肤舞，放在濃湯里，巧手精工的包子均蜜，柴火慢燉的濃香李剖，和自然賜予的清香交融在一起。
齒間咀嚼囤耳，舌尖流淌的是時間篙顺、智慧和大自然的溫柔。
這世間充择，但凡美妙的食物德玫，有幸嘗到，才對得起上帝賜予的味蕾聪铺。
