記得幾年前吧薛训，在四川范圍內(nèi)游玩媒吗。到處尋找四川的美食，據(jù)說(shuō)四川是美食的天堂乙埃，瘦子的地獄闸英，胖子的天堂锯岖。想減肥的請(qǐng)繞路四川。
從車站下車第一件事就是去找傳說(shuō)中的麻婆豆腐甫何，行李都直接拖著走出吹。出了車站之后一路打聽(tīng)哪里的麻婆豆腐最好吃，很多人給出了一些特別出名的大飯店辙喂，懷著興奮的心情一家家踏足趋箩。
不過(guò)一家家的品嘗后更多的是失落。誠(chéng)然加派，四川的麻婆豆腐要比外地其他的麻婆豆腐味道來(lái)的正宗叫确，但是我執(zhí)拗的認(rèn)為這不應(yīng)該是傳說(shuō)中的麻婆豆腐的味道。
傳承幾百年的味道也不應(yīng)該這么平淡無(wú)奇芍锦。懷著失落的心情找到了酒店把自己扔進(jìn)床里竹勉。想了一會(huì)終究不死心，打開手機(jī)到處找哪里的麻婆豆腐最好吃娄琉。
對(duì)于吃的我一向做的認(rèn)真并且堅(jiān)持次乓，我在四川待了八天，每天去好幾個(gè)地方品嘗這道菜孽水，以至于錯(cuò)過(guò)了其他美食票腰，現(xiàn)在想想也挺虧的。
第八天下午我打算放棄了女气，可能我執(zhí)著的味道早就在很久之前就已經(jīng)消失了吧杏慰。第八天下午我漫無(wú)目的的走過(guò)四川的大街小巷。走到一個(gè)偏僻處炼鞠，也覺(jué)得自己肚子餓了缘滥，近處也沒(méi)有其他的吃食就舉步走進(jìn)了一個(gè)不起眼的小店。
門面不大谒主，里面三四張長(zhǎng)條桌朝扼，茶壺是以前很老式的茶壺，雖然店面不大霎肯，但是屋里明亮整潔擎颖，茶壺茶杯干干凈凈的。
因?yàn)槲疫M(jìn)來(lái)的時(shí)候不是飯點(diǎn)观游，屋里面也沒(méi)人搂捧，我喊到有人嗎？從后面門簾里走出一對(duì)夫妻备典。我問(wèn)現(xiàn)在還能做餐嗎异旧？老板娘笑著說(shuō)外地人吧，我說(shuō)是的提佣。老板娘說(shuō)這邊外地人一般很少來(lái)的吮蛹，我說(shuō)我也是偶然走走來(lái)的。肚子里空空如也我也沒(méi)有了聊天的欲望拌屏。我問(wèn)老板娘有什么吃食嗎潮针？老板娘說(shuō)有的，米飯倚喂，回鍋肉每篷，麻婆豆腐。我說(shuō)就只有這兩個(gè)嗎端圈？老板娘說(shuō)是的焦读。我要了一份麻婆豆腐一份米飯，聽(tīng)完老板就回廚房做菜了舱权。我坐了個(gè)坐坐下矗晃，老板娘給我倒茶，我跟老板娘閑聊宴倍。
老板娘說(shuō)张症，好久沒(méi)看到過(guò)外地人了。
我問(wèn)老板娘鸵贬，這邊都是本地人嗎俗他？
老板娘說(shuō)，對(duì)就剩了一些本地的老人孩子阔逼，年輕人都出去打工了兆衅。
我問(wèn)老板娘生意好嗎，開了多久了嗜浮。
老板娘說(shuō)涯保，開了很多年了從祖輩就做這個(gè)，很多年輕人回來(lái)也專吃這口周伦，孩子們也都大了夕春，生意好不好也沒(méi)關(guān)系了，就想給鄉(xiāng)親們還有吃我家豆腐長(zhǎng)大的孩子們留個(gè)念想专挪。
老板娘說(shuō)的是四川本地的話及志，有些話我聽(tīng)不懂但是大意卻也能懂的。
沒(méi)多久菜就上桌了寨腔，一看到麻婆豆腐時(shí)候我有點(diǎn)詫異的速侈，因?yàn)楦页赃^(guò)的那些不同，這個(gè)是有湯汁的而且是沒(méi)過(guò)豆腐的迫卢，老板娘看我菜上桌便回了廚房倚搬。出于好奇我迫不及待的夾起一塊豆腐放入嘴中，結(jié)果不幸發(fā)生了乾蛤，燙到了嘴巴每界。老板娘聽(tīng)到聲音問(wèn)怎么了捅僵。我說(shuō)沒(méi)事就是燙了一下，老板娘說(shuō)慢點(diǎn)吃眨层，很熱的庙楚。
如果老板娘一開始說(shuō)熱我覺(jué)得會(huì)不以為然，因?yàn)橐稽c(diǎn)熱氣都看不到趴樱，燙了一下學(xué)乖了馒闷。又慢慢的夾起一塊豆腐，吹涼放入口中叁征。放入口中咀嚼的一瞬間驚艷到了我纳账。入口的瞬間，麻捺疼、辣疏虫、鮮、香帅涂、嫩一觸即發(fā)议薪。麻與辣相互糾纏又相互扶持，升華了豆腐的鮮與香媳友。入口的豆腐嫩滑斯议，好似入口即化。我欣喜的拿起湯匙舀起一勺豆腐夾雜著牛肉粒醇锚。豆腐的香味愈加濃烈哼御，好吃的我閉起眼睛去探索口中的味道，好似我的時(shí)間只有這一盤豆腐焊唬。豆腐的口感是嫩滑的恋昼，但是牛肉粒的口感卻是酥的，一軟一脆相得益彰赶促。
跟老板又要了一碗米飯液肌，直接把豆腐拌在米飯里，其中的滋味無(wú)法描述鸥滨。
整整兩大碗飯嗦哆，豆腐吃的干干凈凈，整個(gè)人撐的也不行婿滓，喊來(lái)老板娘續(xù)水并且讓老板娘坐下老速。
我問(wèn)到，我吃過(guò)外面那么多的麻婆豆腐凸主，為什么都沒(méi)有您家的滋味好橘券，您家是有秘方嗎？
老板娘說(shuō)，哪有什么秘方旁舰，只不過(guò)老輩就教我們這么做我們就這么做锋华，也做了這么多年了。
我問(wèn)老板娘鬓梅，您介意跟我說(shuō)一下做法嗎供置？
老板娘很爽快的給我說(shuō)了一遍谨湘，我很詫異的問(wèn)绽快，為什么你們做法相同出來(lái)的味道卻這么相差甚遠(yuǎn)。
老板娘說(shuō)可能是食材不同吧紧阔，這道菜一定要用漢源的花椒坊罢，還有自己老輩教的自制的豆瓣醬。老輩一直就說(shuō)豆瓣醬是麻婆豆腐的心擅耽，花椒就是豆腐的魂活孩，一定不可以將就。
我問(wèn)老板娘你就這么坦然的告訴我了乖仇，就不怕別的菜館學(xué)會(huì)嗎憾儒？
老板娘說(shuō)，嗨乃沙，也就是一道家常的下飯菜起趾，有什么怕不怕的，老祖宗傳下來(lái)的東西我還盼著發(fā)揚(yáng)光大呢警儒。
我微微一笑训裆，問(wèn)老板娘，我可以買你一些豆瓣醬嗎蜀铲？老板娘直接跑回廚房边琉，拿了一罐豆瓣醬給我，說(shuō)道记劝，相識(shí)就是緣分变姨，這一瓶算我送你的。
我推卻不下厌丑，這時(shí)已經(jīng)到了飯點(diǎn)定欧，屋里的人也開始多了，我默默的把錢塞到盤子底下喊到老板娘收桌蹄衷，自己直接打開門走了出去忧额。
回到酒店直接整理好行李踏上了返程，在路上閑來(lái)無(wú)事拿出豆瓣醬盯著看了良久愧口。
像人一樣心魂缺一不可睦番，如此才可出這一道頗具風(fēng)味的菜肴……
