【連載】蟻行新疆18-食堂大廚創(chuàng)意多

工程師到了項目現(xiàn)場熔脂,領(lǐng)導(dǎo)決定你需要待多久,但是你自己能待多久柑肴,食堂大廚的貢獻(xiàn)會占著很大的比重霞揉,因為你的一天三頓基本都是他們決定,如果飯都吃不好晰骑,何來革命事業(yè)适秩?當(dāng)然這是玩笑話,但食堂師傅確實很大程度上能決定你的胃口硕舆,甚至你的心情秽荞。于我而言,吃不好我是不會開心的岗宣。

在講創(chuàng)意食堂大廚前蚂会,先來講講我與芹菜的故事吧。小時侯耗式,我媽媽不種芹菜胁住,家里也很少買芹菜,覺得芹菜有一股當(dāng)時無法忍受的味道刊咳,所以我印象里初中前幾乎沒有芹菜的底片彪见。初中時有個朋友的媽媽很會種菜,她家屋后菜園里有個小小的大棚娱挨,我春節(jié)去她家玩余指,她從大棚里摘了一把鮮嫩欲滴的毛芹菜炒肉,那次完全顛覆了我對芹菜的認(rèn)識跷坝,之前我以為芹菜全是西芹模樣酵镜,殊不知矮小的毛芹味道更好,吃起來有股清香的味道柴钻。后來淮韭,我自己會炒菜了,依然很少買芹菜贴届,菜市場常見的依然是高腳西芹靠粪。芹菜除了炒肉,包餃子毫蚓,炒香干占键,我想不出更好的吃法,也許是因為沒有年少時深厚的感情做鋪墊元潘,也許我們的口味早在年少時已經(jīng)定型了畔乙,打上了媽媽味道的烙印。

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

等到來了梨城翩概,食堂大廚似乎對芹菜情有獨鐘牲距,天天頓頓有芹菜的影子袖订,我才知道芹菜可以炒雞蛋,芹菜可以涼拌嗅虏,可以和花生米一起涼拌洛姑,可以自己單拌,可以跟木耳一起拌皮服,可以和油炸帶魚一起炒楞艾,更別說芹菜包子芹菜餃子了。菜不夠龄广,芹菜湊硫眯,芹菜是食堂師傅的好伴侶,無芹菜不食堂择同,我感覺自己把這輩子的芹菜都吃了两入,還有一個同事說他吃完了這輩子的土豆,我選擇芹菜而非土豆敲才,因為芹菜是明星健康菜裹纳。我也問過當(dāng)?shù)赝拢耸袌鍪遣皇侵挥星鄄速u紧武,同事詫異剃氧,當(dāng)然不是,其他菜也有阻星,而且不見得比芹菜貴多少朋鞍。我才意識到,原來我與芹菜的緣分妥箕,這輩子是躲不過的滥酥,全仰仗食堂大廚的芹菜情節(jié)。

說完芹菜畦幢,再來看看包子饅頭花卷的命運坎吻。第一天,食堂大廚讓饅頭下油鍋了呛讲,花卷和包子在慶幸禾怠,排隊的人們很驚詫返奉,但是什么也沒說贝搁,有不少人買了油炸饅頭;第二天芽偏,花卷也下油鍋了雷逆,包子開始驚慌,長龍似的的隊伍開始竊竊私語污尉,居然還有人買了油炸花卷膀哲;第三天往产,輪到包子下油鍋了,饅頭和花卷表示很開心某宪,排隊的人們什么都不想說了仿村,因為實在是無語了,再沒人買包子兴喂。連著三天蔼囊,包子饅頭花卷全下了油鍋,再也不用擔(dān)心剩下的浪費了衣迷。從此畏鼓,我們悟出了一個道理,食堂大廚創(chuàng)意無限壶谒,黑暗料理界也是沒有下限的云矫。

如果你認(rèn)為食堂大廚只有這兩把刷子,那么你真的錯了汗菜。試想有一堆食材:牛肉让禀,白菜,豆腐陨界,粉條堆缘,胡蘿卜,我想到的是胡蘿卜燒牛肉普碎,螞蟻上樹吼肥,熊掌豆腐,醋溜白菜麻车,食堂師傅怎么做呢缀皱?一大盆牛肉大雜燴直接擺在你面前,不吃可是要餓肚子的喲动猬;同樣面對雞翅啤斗,芹菜,饅頭赁咙,以我微薄的烹飪知識钮莲,我想到了可樂雞翅,炸雞翅彼水,烤雞翅崔拥,素炒芹菜,饅頭放一邊凤覆,因為不知道怎么辦链瓦;大廚絲毫不愁,直接給上一道芹菜魚條,魚在哪里慈俯?油炸饃條看起來就像魚啊渤刃。我找了半天居然沒找到魚,卻找到幾個雞翅贴膘,這也算是一種驚喜卖子。不得不說,食堂大廚太有創(chuàng)意了刑峡。面對我不知所措的饃饃揪胃,食堂大廚必出油炸那一招:晚上吃蒸花卷,第二天早上吃油炸花卷氛琢,中午吃油炸小塊花卷燒雞肉喊递,一咬一嘴油,那酸爽阳似,可腦補(bǔ)一下骚勘。

當(dāng)然,不會做涼拌菜的大廚不是好師傅撮奏,我們的食堂大廚可不遜色俏讹,一天三頓不管天氣冷熱,照樣是要來幾盤涼菜的:榨菜絲拌胡蘿卜絲畜吊,黃豆芽海帶絲拌胡蘿卜絲泽疆,面筋菠菜拌胡蘿卜絲,粉絲海帶絲拌胡蘿卜絲玲献,胡蘿卜絲拌胡蘿卜絲……蔬菜不夠殉疼,芹菜來湊;味道不夠捌年,辣椒來湊瓢娜;顏色不夠,番茄和胡蘿卜來湊……你聽說過嗎礼预?反正我都吃過眠砾,絕對沒有他們做不出來的大雜燴,只有你想象不到的驚喜……

說起他們的創(chuàng)意托酸,感覺不睡覺也說不完褒颈,直到無語。也就是這些讓我吐槽的大廚們励堡,卻在平安夜把我感動了谷丸。因為他們準(zhǔn)備了我最喜歡的馕餅,還有蘋果念秧。我也很幸運吃到了最后一個馕餅淤井,瞬間覺得很滿足布疼,過節(jié)吃飽了不想家摊趾。吃個蘋果币狠,平淡的日子里平平安安,甚好砾层。而且食堂大廚們居然也稱勺子為shuozi漩绵,可不只是我一個人這么叫,瞬間也有種找到知音的感覺肛炮,也不用擔(dān)心再被取笑了止吐。好吧,我承認(rèn)自己立場不堅定侨糟,被收買了碍扔。

平安夜馕和蘋果

只是從那以后,之前每次吃飯總覺得揪心的我秕重,居然也能跟大廚們一起插科打諢不同,甚至還能對食堂大廚的創(chuàng)意揶揄兩句,日子好像也沒那么難過溶耘,既來之則安之二拐,回不去那就好好待著吧,居然在不知不覺中待到了項目結(jié)束凳兵。

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(17)梨城不曾負(fù)吃貨

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