天津狗不理，十八個(gè)褶知牌，你們要捏幾個(gè)褶祈争？反正小塔是捏不到十八個(gè)
健康功效
豬肉:益氣
韭菜:活血化瘀
食材用料
面粉?600克、豬肉?300克角寸、韭菜?400克菩混、酵母?6克
溫水?適量忿墅、香油?少許、鹽?適量沮峡、生抽?5克
家常菜肉包子的做法
1.用量勺量取6克酵母，一般酵母和面粉按1：100的比例使用邢疙；
2.放入容器中棍弄，用25度左右溫水化開；
3.容器量取600克面粉疟游；
4.酵母水倒入面粉中呼畸，用筷子劃勻；
5.分次倒入30度左右的溫開水颁虐，攪拌到全是大面片蛮原，包子面要硬點(diǎn)，不然蒸出來容易塌另绩；
6.揉成光滑面團(tuán)儒陨，蓋濕布放溫暖環(huán)境中發(fā)酵大概1小時(shí)左右，我是把蒸鍋提前加點(diǎn)熱笋籽，然后放蒸鍋中蓋蓋發(fā)酵蹦漠；
7.這時(shí)準(zhǔn)備餡料，豬肉剁餡车海，這次時(shí)間緊張笛园，就讓店家用絞肉機(jī)絞的，一般平時(shí)都是自己剁容劳，自己剁干凈衛(wèi)生還好吃喘沿，肉餡內(nèi)加雞蛋、生抽竭贩、姜泥蚜印、鹽，朝一個(gè)方向攪拌上勁留量，鹽可多加點(diǎn)窄赋，后面韭菜就不用再加鹽了；
8.攪拌好的肉餡楼熄；
9.韭菜洗凈濾水忆绰，挑選細(xì)一點(diǎn)的小韭菜，味道更香可岂；
10.切碎末错敢，加香油攪拌，不能加鹽，防止出水稚茅；
11.發(fā)好的面團(tuán)纸淮，手一按不回縮就好了；
12.取部分面團(tuán)亚享，搓成長條咽块；
13.用面刀切大小差不多的劑子；
14.撒干面粉欺税，將面劑子用手心按成圓形侈沪；
15.用搟面杖搟成中間厚四周薄的圓面片，轉(zhuǎn)圈搟晚凿，盡量圓一點(diǎn)亭罪；
16.準(zhǔn)備包的時(shí)候把韭菜和肉餡一起和，這樣韭菜不會出水歼秽；
17.皮子放掌心皆撩，放陷，用右手先起一個(gè)褶子哲银；
18.再捏后面的褶子，不能是直直的呻惕，要斜著一個(gè)一個(gè)帶過去荆责，最后收口；
19.一個(gè)包子就包好了亚脆；
20.包好的一部分做院；
21.蒸籠布打濕鋪上，包好的包子擺上去濒持，中間留2指寬縫键耕，蓋蓋再二次發(fā)酵20分鐘左右；
22.二次發(fā)酵好柑营，大火冷水蒸20分鐘屈雄，別急著開蓋，再虛蒸3－5分鐘開鍋官套，蒸好的大包子酒奶；
23.起鍋裝盤；
別懷疑奶赔，這么好看的包子肯定是別人包的惋嚎，小塔提供方法和為你搭配每日早餐
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