2018-08-18早餐——韭菜豬肉包瓮孙,媳婦,再來一份Q〖埂杭抠!

天津狗不理,十八個(gè)褶知牌,你們要捏幾個(gè)褶祈争?反正小塔是捏不到十八個(gè)


健康功效

豬肉:益氣

韭菜:活血化瘀


食材用料

面粉?600克豬肉?300克角寸、韭菜?400克菩混、酵母?6克

溫水?適量忿墅、香油?少許、鹽?適量沮峡、生抽?5克

雞蛋?1個(gè)疚脐、姜泥?少許


家常菜肉包子的做法

1.用量勺量取6克酵母,一般酵母和面粉按1:100的比例使用邢疙;

2.放入容器中棍弄,用25度左右溫水化開;

3.容器量取600克面粉疟游;

4.酵母水倒入面粉中呼畸,用筷子劃勻;

5.分次倒入30度左右的溫開水颁虐,攪拌到全是大面片蛮原,包子面要硬點(diǎn),不然蒸出來容易塌另绩;

6.揉成光滑面團(tuán)儒陨,蓋濕布放溫暖環(huán)境中發(fā)酵大概1小時(shí)左右,我是把蒸鍋提前加點(diǎn)熱笋籽,然后放蒸鍋中蓋蓋發(fā)酵蹦漠;

7.這時(shí)準(zhǔn)備餡料,豬肉剁餡车海,這次時(shí)間緊張笛园,就讓店家用絞肉機(jī)絞的,一般平時(shí)都是自己剁容劳,自己剁干凈衛(wèi)生還好吃喘沿,肉餡內(nèi)加雞蛋、生抽竭贩、姜泥蚜印、鹽,朝一個(gè)方向攪拌上勁留量,鹽可多加點(diǎn)窄赋,后面韭菜就不用再加鹽了;

8.攪拌好的肉餡楼熄;

9.韭菜洗凈濾水忆绰,挑選細(xì)一點(diǎn)的小韭菜,味道更香可岂;

10.切碎末错敢,加香油攪拌,不能加鹽,防止出水稚茅;

11.發(fā)好的面團(tuán)纸淮,手一按不回縮就好了;

12.取部分面團(tuán)亚享,搓成長條咽块;

13.用面刀切大小差不多的劑子;

14.撒干面粉欺税,將面劑子用手心按成圓形侈沪;

15.用搟面杖搟成中間厚四周薄的圓面片,轉(zhuǎn)圈搟晚凿,盡量圓一點(diǎn)亭罪;

16.準(zhǔn)備包的時(shí)候把韭菜和肉餡一起和,這樣韭菜不會出水歼秽;

17.皮子放掌心皆撩,放陷,用右手先起一個(gè)褶子哲银;

18.再捏后面的褶子,不能是直直的呻惕,要斜著一個(gè)一個(gè)帶過去荆责,最后收口;

19.一個(gè)包子就包好了亚脆;

20.包好的一部分做院;

21.蒸籠布打濕鋪上,包好的包子擺上去濒持,中間留2指寬縫键耕,蓋蓋再二次發(fā)酵20分鐘左右;

22.二次發(fā)酵好柑营,大火冷水蒸20分鐘屈雄,別急著開蓋,再虛蒸3-5分鐘開鍋官套,蒸好的大包子酒奶;

23.起鍋裝盤;

別懷疑奶赔,這么好看的包子肯定是別人包的惋嚎,小塔提供方法和為你搭配每日早餐


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