1.酒之用途：1.祭祀? 2.宴飲? 3.藥用? ? 4.陪葬
2.酒之傳說：1.天上酒星造酒? 2.猿猴造酒? 3.皇帝造酒? 4.堯帝造酒? 5.儀狄造酒? 6.杜康造酒
3.酒之正說：真正的釀造酒是人類上下五千年歷史之中逐漸積累而形成如今的技術(shù)耕蝉。
4.酒字之源：1.李時珍解釋酒為“酉，就也”。 2.《說文解字》云：醫(yī)之性然得酒而使，酒所以治病也。3.《漢書.食貨志》載：酒為百藥之長丙号。
5.“酉”既酒字，本意是釀酒的器具，下面有個缸秕脓，缸里有原料，缸外有蓋和攪動器儒搭。
6.《論語.為政》有酒食吠架，先生饌（zhuan），曾是以為孝乎搂鲫？意思是說：有酒應(yīng)該先讓長輩食用傍药，這是尊敬是孝道。
7.《詩經(jīng).豳（bin）風(fēng).七月》十月獲稻，為比春酒拐辽，以介眉壽拣挪。意思是在寒冬用稻谷釀造美酒，春天飲用俱诸，可以求得長壽菠劝。
8.《養(yǎng)生要集》說：酒者，五谷之華睁搭，味之至也赶诊，故能益人，亦能損人园骆，節(jié)其分劑而飲之舔痪，宜和百脈，消邪卻冷也锌唾。
9.酒既有益锄码，也有毒。有益是說可以治病晌涕、強(qiáng)身巍耗、助興；有毒渐排，多飲會產(chǎn)生不良后果炬太。酒的雙重性，關(guān)鍵在于善于把握驯耻。
10.《本草拾遺》說：酒亲族，通血脈，厚腸胃可缚，潤皮膚霎迫，散濕氣，消優(yōu)發(fā)怒帘靡，宜言暢意知给。
11.《壽世保元.卷二.嗜酒喪身》載：凡遇天寒冒露，或入病家描姚，則飲酒三五盞涩赢，壯精神，辟疫癘轩勘。飲這不過量力而已筒扒，過則耗傷血?dú)庖病?/p>
12.古人云飲酒無量不及亂，此言信矣绊寻。飲者未嘗得于和氣血花墩，仰且有傷脾胃悬秉，傷于形，亂于性冰蘑，顛倒是非和泌，皆此物也。早酒傷胃祠肥，宿酒傷脾允跑，為嘔吐痰沫。
13.酒搪柑，少飲則和血行氣聋丝，壯神御寒，辟邪逐穢工碾。過飲則傷神耗血弱睦，損胃爍精。
14.《本草求真.卷七》酒性種類有很多渊额，然而都是用水和五谷雜糧釀造而成的液體况木，所有酒的味道有甜、有辣旬迹、有苦火惊、等味，而所有酒都是以熱性為主奔垦。
