卷心菜中含有豐富的維生素C河胎、維生素E、胡蘿卜素等幔嗦，總的維生素含量比番茄多出3倍酿愧，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效崭添。卷心菜中含有豐富的蘿卜硫素寓娩。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的保護(hù)膜呼渣。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分棘伴。
卷心菜
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