食街里有家四川菜館拢肆，開了沒多久援制，主打烤魚和石鍋魚迄本，老板是地道四川人爷辙，店里的服務(wù)員都是他的姐妹聘萨，看樣子是家庭店竹椒。
? ? ? 第一次去光顧，是一位四川的朋友領(lǐng)我去的米辐。朋友跟服務(wù)員直接用四川話交流胸完，聽著很好聽书释。我們點(diǎn)的是石鍋魚，麻辣的赊窥。一個(gè)大石鍋端上來爆惧，熱騰騰的，鍋真的是是做的锨能，差不多十公分那么厚扯再。魚很嫩滑，鮮香址遇，麻辣爽口熄阻。我問朋友，他說這個(gè)味很正宗倔约。
? ? ? 第二次我們又去秃殉，還點(diǎn)了那個(gè)魚。發(fā)現(xiàn)吃著發(fā)現(xiàn)沒有那么香辣了浸剩。朋友問老板钾军，老板說開業(yè)后，生意不算好乒省，想著這邊都是廣東人，可能接受不了這么辣畦木，想著就廣東人口味改良一下袖扛。
? ? ? 我想了一下，對老板說：“老板十籍，作為廣東人蛆封，我想給你提點(diǎn)建議。廣東人來吃川菜館勾栗，肯定是希望吃正宗惨篱，地道的川味，而不是粵不粵围俘，川不川的口味砸讳。如果吃不正宗的，那為什么要來你家界牡，你家最核心的東西就是你們正宗簿寂。”老板聽完宿亡，撓撓頭常遂，說確實(shí)是這個(gè)道理⊥燔可是我怕廣東人吃不慣克胳，不開呀平绩！
? ? ? 我接著說：“你這個(gè)擔(dān)心也是合理的，但是可能是十幾年前的情況漠另，以前廣東人確實(shí)吃不了辣捏雌。根據(jù)我這些年的吃喝經(jīng)驗(yàn)，廣東人對吃辣的接受程度越來越高酗钞，從香辣蝦腹忽，水煮魚，到麻辣火鍋砚作，在南粵大地遍地開花可見一斑窘奏，吃過天上飛的，地上爬的葫录，海里游的着裹，還吃過福建人的廣東人，對重口味也是不在話下米同『龋”
? ? ? 老板笑著連連點(diǎn)頭：“你說的對，你說得對面粮！我要堅(jiān)決做正宗川味少孝！今天這頓算我的！”
? ? ? ? 今天又去那里吃飯熬苍，7點(diǎn)鐘稍走，十幾桌，全部滿了柴底。
