去過臺灣的人都有個體會顽腾,那邊很多小吃,古早味久信。是我們小時候的味道,而在國內越來越難走到裙士,這是好事腿椎,還是不好的事呢?吃我們要認真啃炸,那當然不是好事,工業(yè)化生產出來的食品膀钠,當然少了媽媽的味道肿嘲。對于一種商業(yè)模式這當然是好事,你看KFC,BURGEKING等快餐睦刃,用了新模式十酣,這些東西就走遍全球。因此好不不好耸采,要看不同的立場來看。
為什么古早味搓彻,工業(yè)化后這種味道就不能保持了呢嘱朽? 標準化-他保證了這種東西的營養(yǎng)搪泳,口味稀轨,安全和口味的穩(wěn)定,流水化后他成了產品岸军,只有成為產品他才流通的更廣奋刽。而古早味-媽媽的味道瓦侮,更多是種服務,離開了某個地區(qū)佣谐,不是某個人做出的肚吏,味道就不存在了,這就是為什么很多店換了老板狭魂,既使是搬了個地方味道都不同了罚攀。服務即產品,這是近年來講的最多一種說法趁蕊,在我看來不妨理解為坞生,把服務做成產品。這在STARBUCK就是個很好的例子掷伙。
此時我正座在STARBUCK是己,剛和熱情的店長在聊天任柜,從她聊天中更堅定了我的理解摔认。他們把一個個服務参袱,全產品化,讓客戶從進門那時起在享受他們的產品服務环壤,可我們感覺到的是種服務。比如他會說還是濃縮嗎接箫?如果是早晨他會告訴你要不加個早餐列牺,在點單后會問你要不要繼個會員卡。人也是產品九默,在你入職時就會問你發(fā)展方向,給你公平機會去爭取這個方向的機會乙各。STARBUCK的開業(yè)速度很快耳峦,每15分鐘全球就有一家店開業(yè),就連裝修都變成產品化,某個功能模塊交給一個供應商县匠,專業(yè)精細分工,全部產品化杆查。也許這就是為什么他能成為行業(yè)第一亲桦。
服務產品化在商業(yè)上其實是種杠桿效應抡柿。古早味只能是一家或幾家店备蚓,在某地區(qū)小范圍去復制郊尝,那的的杠桿的倍數只能是一倍或幾倍扎即,如果產品化他能數倍杠桿去復制就像STARBUCK. 如此看來一家成功的企業(yè)是選對杠桿谚鄙,如果他只是把服務作為杠桿,他只能是小而精的企業(yè)粮坞,如果他把服務產品化工奢入,他就能為行業(yè)霸主关顷。
越少的選擇,就是把服務產品化平痰。把簡單的事去重復做,才會做到更好赔蒲。