布朗尼(Chocolate Brownie)，又叫巧克力布朗尼蛋糕揪阿、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼----可愛的巧克力蛋糕疗我。
據(jù)說是一個(gè)胖胖的黑人老太太圍著圍裙，在廚房烘培著松軟可口的巧克力蛋糕南捂，給果卻忘了先將奶油打發(fā)吴裤，而做出的失敗作品。這塊原本要丟掉的蛋糕黑毅，老太太一嘗嚼摩，居然意外的美味，布朗尼蛋糕這個(gè)可愛的錯(cuò)誤就這么成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。
今天「你好烘焙」攜臺(tái)灣烘焙達(dá)人枕面，懶廚房創(chuàng)始人【Lydia Chen】愿卒，來教大家做這款超級(jí)簡(jiǎn)單的布朗尼蛋糕吧~
步驟：
01.食材大集合。
02.巧克力及奶油最好切成小塊潮秘，隔水加熱琼开，一邊慢慢攪拌均勻。隔水加熱是利用水蒸氣來加熱枕荞，所以下面裝水的鍋?zhàn)右壬厦嫜b巧克力的小柜候，如此巧克力鍋才不會(huì)碰觸到熱水。
03.放入糖攪拌均勻躏精。
04.接著放入鮮奶渣刷，一樣攪拌均勻。
05.鍋?zhàn)与x火矗烛，將蛋黃及蛋白分離辅柴，蛋黃加入攪拌均勻，如果您做的份量比較多瞭吃，蛋量比較大請(qǐng)記得一顆一顆的加入碌嘀，才容易拌均勻。
06.將面粉過篩加入歪架，再攪拌均勻股冗，均勻就好不要攪拌過度。
07.將蛋白快速打發(fā)至可以站立的狀態(tài)和蚪。這個(gè)步驟與傳統(tǒng)布朗尼不同止状，因這食譜巧克力分量較多，避免入口過于甜膩惠呼，我又不想放泡打粉导俘，就采用做普通蛋糕的方式，利用打發(fā)蛋白帶入空氣撐起面糊剔蹋。
08.將打發(fā)的蛋白放入巧克力面糊里旅薄，用面糊刀以切的方式，輕輕混合均勻泣崩。之后倒入蛋糕烤盆里少梁，放入烤箱(烤箱記得先預(yù)熱180度)。
09.這次巧克力糊份量少矫付，約烤10-15分鐘即可凯沪。可以用筷子插入若帶點(diǎn)點(diǎn)黏糊买优，基本上就可以出烤箱了妨马。但我比較喜歡烤到上面有點(diǎn)龜裂的感覺挺举，最上層吃起來會(huì)有脆脆的。
tips:
?如不喜歡巧克力太濃者烘跺，請(qǐng)將巧克力磚份量減少約三成湘纵。
?喜歡堅(jiān)果者也可加入。
?前面四步驟時(shí)間要短些滤淳，避免巧克力油水分離梧喷。
怎么樣，是不是超級(jí)簡(jiǎn)單脖咐，還想什么铺敌，動(dòng)手做起來，做好的寶寶們屁擅，記得來找小焙分享作品哦~
跟著「你好烘焙」（hibakers001）偿凭，和達(dá)人一起，健康烘焙煤蹭，為愛而愛笔喉。
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