蝦，在我國的各海域蓝撇、湖泊皆有出產(chǎn)果复。含有豐富的蛋白質(zhì)，同時富含鋅渤昌、碘和硒虽抄，熱量和脂肪較低，具有很高的食療營養(yǎng)價值独柑，有補(bǔ)腎壯陽迈窟、養(yǎng)血固精、益氣滋陽等功效忌栅，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物车酣。
1.調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱索绪，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥湖员。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸瑞驱，能使人長時間保持精力集中娘摔。
2.增強(qiáng)免疫
蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高唤反，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源凳寺。另外，蝦類含有甘氨酸彤侍，這種氨基酸的含量越高肠缨，蝦的甜味就越高。蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收拥刻，具有補(bǔ)充營養(yǎng)怜瞒，增強(qiáng)免疫力的作用。
3.有益心血管健康
蝦中含的虐愫撸磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇吴汪，有益心血管健康，在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效蒸眠。蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用漾橙，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。它可降低血清膽固醇值楞卡，防止動脈硬化霜运，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈脾歇，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。
4.抗癌防癌
蝦中含有硒淘捡，對致癌的鉛藕各、鉈有抗拒作用，并可以提高人體免疫力焦除，抑制癌細(xì)胞的形成激况，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者膘魄，作用更為顯著乌逐。
5.延緩衰老
蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。蝦青素還是一中作用強(qiáng)大的抗氧化劑创葡，其抗氧化作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過維生素E浙踢，可以有效對抗衰老。
營養(yǎng)價值
100克可食用蝦的熱量為93千卡灿渴。富含蛋白質(zhì)洛波、維生素A、B族維生素逻杖、維生素D奋岁、維生素E、鈣荸百、鉀闻伶、鎂、磷够话、鋅蓝翰、鐵、銅等礦物質(zhì)女嘲，是人體補(bǔ)充營養(yǎng)的好食材畜份。
1、蝦營養(yǎng)豐富欣尼，且其肉質(zhì)松軟爆雹，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物愕鼓。
2钙态、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用菇晃，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)册倒，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化磺送，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈驻子，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死灿意。
3、蝦的通乳作用較強(qiáng)崇呵，并且富含磷缤剧、鈣、對小兒演熟、孕婦尤有補(bǔ)益功效鞭执。
4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)芒粹，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
5大溜、不管何種蝦化漆，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高钦奋，其肉質(zhì)和魚一樣松軟座云，易消化，而且無腥味和骨刺付材，同時含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣朦拖、磷、鐵等）厌衔，海蝦還富含碘質(zhì)璧帝，對人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析富寿，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20％左右睬隶。
