牛雜俺抽、榴蓮雪糕和姜花,這一些關于澳門的零碎記憶较曼,都是會香氣飄滿一路的

有朋友說磷斧,對澳門的印象就只有“買買買”和“吃吃吃”,我回憶了一下以前去澳門那么多次捷犹,最深印象的的確是“買買買”和“吃吃吃”弛饭。

記得那個時候,那些阿姨買的手信里肯定有白花油萍歉,萬金油侣颂,各種藥品,甚至咸魚枪孩、瑤柱之類憔晒。

阿叔就是在免稅商場買煙和酒。

年輕人就牛肉干蔑舞、豬肉干拒担、杏仁餅……

不單要買吃的回來,過去澳門玩的節(jié)目也多是“吃吃吃”攻询,葡撻从撼、牛雜、豬仔包……各種各樣的美食蜕窿,可以從早上吃到晚上呢谋逻。

好吃的牛雜,是在澳門位于大三巴附近隱藏在一條小巷里的牛雜桐经。

忘了店名了毁兆,只記得附近有學校,外面就是大三巴牌坊阴挣。這里雖然小气堕,雖然簡陋,但做出來的牛雜。制作精細茎芭,由煮食開始到未及入口揖膜,香氣已是先聲奪人,是真正的“香足一條街”梅桩。

完整的一大塊牛肚壹粟,一整條牛腸,浸泡在那散發(fā)異香的湯鍋里宿百。旁邊放著一把大剪刀趁仙,隨剪隨賣。

牛雜用蘿卜垦页、姜雀费、米酒以及數(shù)十種中藥熬制,口感爽脆而不帶腥味痊焊,根本不用蘸任何醬汁盏袄,就非常入味。

這里的牛雜不會因為火候太過薄啥,肉變得酥爛辕羽,讓人吃著不踏實;它又不會因為沒夠火候垄惧,讓人咬不爛逛漫。

它的牛雜有咬勁,但又不會塞牙赘艳,咬一口酌毡,醬汁會從牛雜的肌理沁出,那種香鮮甜的牛肉味蕾管,在口腔爆裂開枷踏,香味久久散之不去。

氹仔島官也街掰曾,是去澳門必須要打卡的地方旭蠕。這里有旺角咖啡、小飛象葡國餐廳旷坦、牛雜掏熬、大利來記豬扒包、水蟹粥……各種各樣的誘人味道秒梅。

而官也街的誘人味道的組成部分旗芬,很大成分來源于一種香味獨特的熱帶水果——榴蓮。而這間在這條老街上以榴蓮雪糕為主打捆蜀,經營了接近有百年歷史的莫義記甜品店疮丛,最出名的就是榴蓮雪糕了幔嫂。

當肥厚濃香的榴蓮肉與軟滑清涼的雪糕融結合在一起,那甜糯中融合著冰爽的感覺誊薄,加上香濃軟滑的口感履恩,不僅是夏天里不能容過的美味,就算在寒冷的冬天遇上呢蔫,也逃不過它的誘惑切心。

除了吃,還有小巷里面讓人記憶深刻的白姜花片吊。

我們這里的賣花人為了突出白姜花的花朵昙衅,總要把姜花的葉子剪短,然后再修剪成燕尾的形狀定鸟。

這樣一來,那本來在葉子叢中羞答答地半掩半藏的花兒著瓶,便被人強行突兀地立在人前联予,讓我不由地覺得有做作的感覺了。

我還是喜歡澳門小巷里那些都是長長窄窄的葉子包裹著的白姜花材原。想想沸久,這種淡水的草本植物,株高1-2米余蟹,長著20到40厘米長狹的葉子卷胯,立于水邊,風清揚威酒,葉飛揚窑睁,加之香氣飄然,不才是她該有的樣子么葵孤?

除了澳門担钮,在別處,我都沒有見過這樣出售的白姜花了尤仍。

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