“湯鍋開嘍，各位準(zhǔn)備入座苏研！”
隨著主事一聲吆喝等浊，站在門外邊的百十來號人蜂擁而入，找到就近的桌子圍坐在一起摹蘑，等著大師傅們從湯鍋里盛出一碗碗香飄四溢筹燕，回味無窮的辣子湯。
辣子湯衅鹿，顧名思義有辣有湯撒踪，但卻不是你想像中的喝湯而是和熱呼呼的饅頭搭配，配出陜西人最愛的美味大渤。在外漂泊的游子們能吃上一碗辣子湯對家鄉(xiāng)的思念就像泛濫的洪水一發(fā)不可收拾制妄。
辣子湯端上來了，一碗一碗地分給在坐等候的男女老少泵三「蹋“女子，快發(fā)饃切黔！”急不可耐的喊著手提饃藍(lán)子的女娃娃砸脊，好像晚一步就吃不到了似的。
辣子湯是陜西農(nóng)村婚喪娶嫁必備的吃食纬霞，大伙都愛吃凌埂，上至八九十歲的老人，下到能吃飯的小孩子诗芜，就是外地嫁過來的新媳婦吃上一次也會念念不忘想吃第二次瞳抓。
辣子湯之所以這么好吃是有講究的埃疫。首先要把整塊的帶骨豬肉放到特別大的鐵鍋里加上自配的各種香料小火慢燉一晚上。在小火的慢慢燉煮下孩哑，肉爛而柔韌栓霜，湯濃而不膩，那香味吸引著躲在遠(yuǎn)處的野貓野狗爭先恐后地跑來了横蜒，想靠近怕被主人打胳蛮，可又忍受不了那肉骨的香味，饞的貓兒“喵喵喵”地叫著丛晌；狗兒伸出長舌頭大喘氣還時不時“哼哼唧唧”的撒嬌著仅炊。
肉燉好了，撈出來放在邊上放涼澎蛛，剩下的肉骨湯就是做辣子湯的底料抚垄。
就看那大廚把前一天準(zhǔn)備好的豆腐，涼粉谋逻，血板（一種用新鮮豬血做的陜西當(dāng)?shù)匦〕裕╆懤m(xù)放入大鐵鍋中呆馁，再撒上一把切好的青菜葉子，最后挖一大勺自己做好的油潑辣子加進(jìn)鍋里毁兆，蓋上蓋用大火燒開浙滤，開鍋后加入做熟的腸子頭，和肥瘦相宜的肉片兒气堕，再次加熱開鍋后一鍋香噴噴瓷叫，誘人流口水的辣子湯就可以出鍋了。
放眼望去送巡，那些吃辣子湯的人夠的上一部電影了摹菠。只見那老太太一手捏著饃，另外一只手則一點(diǎn)一點(diǎn)的把饃掰成小塊骗爆，然后放進(jìn)碗里次氨，瞬間松軟的饃塊被湯汁侵入，饃塊也飽飽的吸收著湯汁慢慢地變成了紅色摘投，誘惑著老太太趕緊拿筷子夾起一塊饃放入嘴里煮寡，那吸收了濃郁湯汁的饃塊在老太太的嘴里融化開了，瞬間濃郁的香味四散跑滿了整個口腔犀呼，老太太滿足的露出了微笑幸撕。
吃辣子湯最重要的還有一個不可缺少的就是環(huán)境氛圍。一個人兩個人吃可沒有一群人圍在一起吃的香外臂！這是真話坐儿，吃辣子湯要的就是那種你爭我搶，嘻嘻哈哈，連說帶笑的熱鬧氣氛貌矿。在這樣的氛圍中平時飯量小的炭菌，不吃辣的人吃個兩三碗完全不是問題！
記得小的時候過年去外婆家逛漫，舅舅舅媽就會提前準(zhǔn)備一大鍋辣子湯等我們一幫拜年的去吃黑低。那時候我們家沒有小汽車，爸爸就會開著他那修了不知多少次的三輪車?yán)鴭寢尯臀覀冃置脦讉€去拜年酌毡。冬日的寒風(fēng)呼呼刮過臉頰克握，我們就這樣一路風(fēng)吹一路顛簸地來到了外婆家。
兩個姨家離的比較近枷踏，早就等著我們了玛荞，看到我們一家進(jìn)門了舅舅就會招呼大伙開飯。這時候一碗碗香香的辣子湯就端上了桌子呕寝，我們一幫孩子抱著碗迫不及待地吃起來，邊吃邊哈氣婴梧。為什么哈氣呢下梢？因為辣呀！可是就算辣可誰也舍不得放下碗不吃塞蹭，一個比一個吃的香孽江，辣的小弟弟小妹妹們鼻涕眼淚都出來了，抬起衣服袖子擦了擦繼續(xù)吃番电。舅舅舅媽看著我們吃的香岗屏，開心地給每個人的碗里不停的添加著。
一會的工夫一大鍋辣子湯就見底了漱办，我們則吃的肚皮溜圓这刷，個個喊著吃的太飽！
后來長大了娩井，離開家了暇屋，很少能吃到家里做的辣子湯，想起來常常是饞的口水流個不停洞辣。
有一年回家正趕上村子里有人家娶媳婦兒咐刨，席間準(zhǔn)備了紅艷艷，香噴噴的辣子湯扬霜，那香味飄散在村子的每個角落定鸟，惹得我就想立刻端上一碗吃個痛快。爸爸看到我那饞貓樣就和主人家說了著瓶，給我端回來一碗联予。
看著紅油飄香的辣子湯的我端起碗用力聞了聞，就是小時候的味道，那貫穿了我整個童年的美味躯泰。吃著碗里紅綠搭配的肉菜谭羔，覺得人生還有啥事比吃到日思夜想的食物更讓人開心的事呢！心想如果有一群人和我一起吃就像回到童年時一樣該多好麦向！
從此后再沒吃過辣子湯瘟裸。
有年夏天回家，小姨打電話叫我去她家诵竭，說有辣子湯吃话告，一個電話又把我的饞蟲勾出來了，拉著干活的爸爸就跑去了小姨家卵慰。
那天來的人很多沙郭，都是沖著辣子湯來的，我也是裳朋。辣子湯端上來了病线，我也顧不上什么形像了拿起筷子就大口吃起來。陜西人豪爽干脆鲤嫡，陜西辣子也辣的豪爽干脆送挑。多年不吃辣的我有點(diǎn)受不了，可那香味還在口腔內(nèi)漫沿暖眼，誘惑我不得不接著往嘴里送惕耕。那一頓飯讓我明白了，家鄉(xiāng)的味道離我的味覺慢慢地遠(yuǎn)了诫肠，可是我愛家鄉(xiāng)美食的情懷卻沒有改變司澎！
去年帶女兒回家，路過小鎮(zhèn)上看到一家飯館的招牌赫然寫著“正宗辣子湯”栋豫，心想原來辣子湯也以小鍋小灶的形式走進(jìn)了飯店挤安，來滿足著像我這樣喜愛它的人。
走進(jìn)飯店丧鸯，我點(diǎn)了一大份和女兒一起吃漱受。看著女兒邊吃邊喝水骡送，我笑著問：“怎么樣昂羡，好吃嗎？”小妞子辣的哈著氣說：“嗯嗯摔踱！好吃好吃虐先！就是有點(diǎn)辣！”我摸摸她的頭笑著說：“不辣就不是辣子湯了派敷，這可是媽媽最愛吃的美食呢蛹批！”小妞子看著我說：“等我長大了天天給你做撰洗，媽媽回頭你教我做吧！”
走出飯店腐芍，抬頭望向藍(lán)藍(lán)的天空差导，這是屬于這個地方的一方晴空。這里的美食只有生于這里長于這里的人才能深刻體會到一道美食背后那些難以用語言說的清的思鄉(xiāng)念鄉(xiāng)情懷猪勇！
