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中國有許多有名的蟹，我只吃過陽澄湖的大閘蟹掘猿，所以對大閘蟹情有獨鐘病游！聽說嘉興的南湖蟹也不錯，可惜沒吃過稠通。
大閘蟹的閘衬衬，以前不理解為什么叫閘，后來知道其實在蘇州上海一帶改橘，＂閘＂就是土話＂煮＂意思佣耐。
陽澄湖的大閘蟹有自己的特點，青色光亮的背殼唧龄，白色的肚子兼砖，腿上黃毛根根豎起，蟹肉豐厚既棺，肥嫩鮮美讽挟，自古以來令無數(shù)食客向往之！著名的章太炎夫人有詩曰：不是陽澄湖蟹味好丸冕，此生何必住蘇州耽梅。可見這位章夫人也是個吃蟹達人胖烛。
螃蟹的吃法有許多種眼姐，比如炒蟹，香辣蟹佩番，面拖蟹众旗，蒸蟹，但當?shù)厝俗畛Ｒ?guī)的吃法就是煮趟畏，因為煮才能吃出蟹的原汁原味贡歧。
先把蟹洗干凈，用細繩捆好，捆是因為防止蟹腿在煮的過程中掉了利朵！準備一大鍋開水律想，水中放一大塊生姜，倒入料酒直接煮绍弟，十五分鐘到二十分鐘技即，時間是根據(jù)蟹的大小來確定的，記住一定要煮熟哦樟遣！然后蘸醋和醬油吃姥份，醋能助消化和殺菌，醬油就是調味年碘。
特別提醒吃蟹要特別注意三點，一是死蟹不能吃展鸡，二是沒煮熟的蟹不能吃屿衅，第三不要同柿子同吃。
大閘蟹這么有名氣莹弊，跟愛吃蟹的上海人大有關系涤久，每到吃蟹的季節(jié)，到陽澄湖吃蟹的人群中忍弛，十有七八是上海人响迂，而上海人講究精吃，有一個笑話细疚，說有個上海人坐火車去北京蔗彤，上車前帶了一只蟹，火車每到一站疯兼，這個人就只完成了一個腿然遏，就這么一路吃到北京，這當然是個笑話而已吧彪。
俗語說待侵，秋風起，蟹腳癢姨裸，九月圓臍十月尖秧倾。也就是說，九月要吃?蟹傀缩，十月要吃雄蟹那先，這是一個吃貨必備的吃蟹知識，這樣才能吃到令人回味無窮的美味赡艰。
