【學員信息】261 - 海嘉藻 - 仿寫練習18
【分析】
夏天和秋天的明顯對比瘾境，為炙子烤肉的出場交代特殊的背景—秋高氣爽的時節(jié)越除，剛從食之無味的夏天走出來澜汤。
用“北方人謂之“貼秋膘”過渡到下一段械筛，銜接很自然稠诲，暗指今天這道菜是非常重要的侦鹏，非常有名的，人盡皆知的一道美食臀叙。
開頭跟后文暗藏一個對比略水，開頭說到因為夏天就不怎么吃得下去飯，體重也減了劝萤，到了秋天食欲暴漲渊涝，一改夏天吃不下東西的狀態(tài)，介紹的食物也很接文章營造的這個氛圍床嫌。
接下來詳細介紹炙子烤肉的工藝跨释，流程，制作厌处，人是如何烤的等等鳖谈。
【刻意練習】
回到學校，沒什么食欲阔涉，能吃的就那么幾樣缆娃，一周平均7頓蓋澆飯（翻炒的西紅柿雞蛋，直接扣在米飯上）瑰排；要不就叫外賣贯要，點一碗小餛飩，配一份燙青菜椭住，十分鐘內就送到宿舍樓下....堅持一個夏天崇渗，都快忘記大魚大肉是什么味道了。
迎來寒假，收拾大包小包回家過年宅广，心情特好葫掉，想到天天能在家吃到爸爸親手做的菜，臉上不自覺得笑開了花乘碑，當然挖息，最愛的，還屬那一道祖?zhèn)髁侠硎薹簦追Q“老劉家的四碟撈面”套腹。
家里人口中的“老劉家的四碟撈面”，是從我爺爺?shù)臓敔攤飨聛淼囊环N稱謂资铡，簡單來說电禀，是將打好的鹵汁、四道熱菜笤休、熱水燙過的胡蘿卜絲尖飞、黃豆芽、芹菜絲店雅，與作為主食的面條政基，攪拌在一起吃，由于拌料有四道熱菜闹啦，分別是面筋炒荸薺沮明，韭菜炒蘿卜干，清炒雞蛋窍奋，黃瓜蝦仁荐健，故稱四碟。
從菜市場買回來的新鮮食材琳袄，到變成眼前這一碗色香味俱全的打鹵面江场，呼嚕呼嚕得大口吃完，只要5分鐘窖逗。腸胃心滿意足的背后址否，是爸爸在廚房站了5個小時的精心準備。前面說到的四碟碎紊，就是四盤家常的熱菜在张，拿韭菜來說，光是擇菜矮慕，洗菜，切菜啄骇，用熱水抄一遍痴鳄，再到下鍋炒就要半個多小時，這道工序缸夹，同樣要復制到蘿卜干痪寻，蝦仁螺句，面筋，荸薺上橡类，還不包括蝦要剝殼蛇尚、去腥、翻炒顾画，荸薺要削皮取劫、切碎等等。所有的熱炒研侣，都需要用到不同的底料熗鍋谱邪，有大蔥片，蔥花庶诡，姜片惦银，蒜末，在加工食材的同時統(tǒng)一備齊末誓，乍眼一看扯俱，一小撮黃色的、青綠色的喇澡、白色的迅栅，整齊得排列在菜板上，小巧而可愛撩幽。
除了四碟库继，最重要且最花時間的拌料就是鹵汁，這不是單純得把醬油窜醉，香油宪萄，芝麻醬倒在一起，而是需要將炒熟的五花肉榨惰，木耳拜英，香菇，黃花同時放在鍋內琅催，均勻煸炒居凶，并倒入料酒、鹽藤抡、醬油去腥入味侠碧，充分燜煮后，撒上用香油打散的蛋液缠黍，為整個鹵汁添上一份淡淡的蛋花香弄兜。看著新鮮出鍋的鹵汁、拌料替饿、熱騰騰的掛面條语泽，全部被塞到一個大碗，那一瞬間视卢，令人期待已久的美味攀上舌尖踱卵，口水不經(jīng)意流到了嘴縫....“你美團訂完了沒有？”大學室友問我据过，這時我才回過神來惋砂，火速點了“立即下單“。
【對比思考】
從開頭在學校的沒食欲蝶俱，聯(lián)想到之后打鹵面的有滋有味班利，是一個對比。文字上榨呆，盡量去還原打鹵面的制作工藝罗标，但也沒有全部都描述一遍，還是有詳有略的积蜻，主要還是多用動詞闯割，順下來了做飯的一系列準備工作。
