今天到天天尚街店里去幫了一下忙钉赁，下面這個(gè)店我可能有一個(gè)月沒(méi)有去過(guò)了，今天去發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題橄霉，也看到了一些優(yōu)化的地方。
優(yōu)化的地方：
一是現(xiàn)在出抄手的速度相較于以前有大幅度的提高姓蜂，雖然現(xiàn)在店里的生意相對(duì)于以前有一些下滑，但是中午和晚上的時(shí)候仍然有一些忙不過(guò)來(lái)钱慢，但是今天意外的發(fā)現(xiàn)中午的時(shí)候竟然沒(méi)有壓號(hào)，而且出餐的速度異常的快束莫。這就是店鋪進(jìn)一步理順之后的提高草描。
二是大家對(duì)于優(yōu)化店鋪的運(yùn)行都有一些思考和一些小妙招策严。原來(lái)美團(tuán)的調(diào)料碟子我們都是等著美團(tuán)的電話來(lái)了根據(jù)點(diǎn)單的情況來(lái)準(zhǔn)備穗慕，現(xiàn)在可能是中午美團(tuán)多了有些忙不過(guò)來(lái)逛绵，而且大家也發(fā)現(xiàn)點(diǎn)單最多的調(diào)料就是剁椒和干辣椒，于是大家就提前打好了很多碟子放在旁邊术浪，一方面可以供美團(tuán)的使用，另一方面可以給打包的顧客多一些選擇胰苏，特別是有些顧客是第一次來(lái)我們店里，不知道如何選擇調(diào)料碟联，這樣給他們一個(gè)選擇也是讓他們?cè)黾右粋€(gè)體驗(yàn)。
三是大家配合起來(lái)更熟悉鲤孵，更默契了。特別是現(xiàn)在的員工都比較熟悉了普监，大家彼此配合起來(lái)也更默契了，這也是一個(gè)好的提升凯正。
不足的地方：
一是衛(wèi)生問(wèn)題現(xiàn)在依然存在瑕疵，特別是店鋪比較忙的時(shí)候豌蟋，仍然存在用手抓的情況，當(dāng)然可能員工也不是刻意的梧疲，他們也是為了店鋪的快速運(yùn)行，但是這個(gè)問(wèn)題一旦被顧客發(fā)現(xiàn)了缭受，就是個(gè)否定店鋪的大問(wèn)題。
二是產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題米者。說(shuō)實(shí)話，冰湯圓是我和方同學(xué)一步一步慢慢研究出來(lái)的蔓搞，但是現(xiàn)在天氣冷了，就開始賣紅糖醪糟湯圓了喂分，但是對(duì)于這個(gè)湯圓的味道我們一直沒(méi)有去研究，就讓著員工自己做妻顶。今天我發(fā)現(xiàn)員工在煮湯圓的時(shí)候蜒车，就直接用冷水煮讳嘱，而且感覺(jué)湯圓的品質(zhì)比較差沥潭，同時(shí)在美團(tuán)上也出現(xiàn)了一些評(píng)論，有的評(píng)價(jià)我們的湯圓太難吃了钝鸽。這個(gè)問(wèn)題我們下一步應(yīng)該要重點(diǎn)解決。
總體來(lái)說(shuō)拔恰，下面店鋪已經(jīng)運(yùn)行的比較順暢，下一步需要把一些小細(xì)節(jié)做好颜懊，我相信會(huì)有很大提升。
