兩個(gè)人的餐點(diǎn)似乎很簡單，但又不想太簡單诗舰。面條總是主角警儒，隔三差五總是要吃點(diǎn)面條。今天忽然想吃蔥油拌面眶根，翻翻冰箱蜀铲，還有上次從菜市場買的面條和一把香蔥。在廚房里忙乎了一會(huì)兒属百，新鮮出鍋记劝。
面條是活面條，更加勁道有嚼勁一點(diǎn)族扰，家常的干面條也是可以做的厌丑，面條品種太多了，全看個(gè)人口感愛好渔呵。香蔥是菜市場買菜搭送的一把怒竿，貌似不太夠，我又拔了一把陽臺(tái)的菜臺(tái)里種的蔥扩氢，湊湊差不多了耕驰。
看起來是不是很有食欲？要不要來一口录豺？嘗嘗吧朦肘。
當(dāng)我把蔥油拌面擺上餐桌，小朋友說双饥，噢媒抠，你做的拌面怎么跟外面的不一樣呢？上面黑糊糊的是什么咏花？怎么沒有蔥花呢趴生？
我們經(jīng)常在外面飯店吃的拌面其實(shí)是蔥花拌面，而不是蔥油拌面迟螺。廚師把做好的面條撈出來往有蘸料的盤子里一放冲秽，撒一把蔥花在面上，再澆一勺熱油在蔥花上矩父，這就是我們常見的蔥花拌面了锉桑。這樣做拌面的方法方便簡單，但蔥香味不夠濃郁窍株，面條也容易結(jié)成坨民轴。
油拌面的關(guān)鍵在于把香蔥慢慢的用小火煎出香味兒攻柠。香蔥的香味全都在蔥油里面了了，香蔥段雖然看起來黑糊糊的貌似不好看后裸，但其實(shí)香蔥也變的又脆又香瑰钮。
【蔥油拌面】：
1、準(zhǔn)備香蔥一把洗洗干凈微驶。
2浪谴、把香蔥切成段，蔥白部分和蔥綠部分分開放置因苹，面條準(zhǔn)備好苟耻。
3、熱鍋扶檐，倒入適量的油凶杖。先將蔥白部分放入鍋中小火慢慢的煎。過一會(huì)兒再將蔥綠部分放入一起煎款筑。
4智蝠、煎的時(shí)候要隨時(shí)注意，大概十分鐘左右奈梳。香蔥變的又脆又干杈湾，但切記不要煎糊，煎糊的香蔥就會(huì)苦不好吃了颈嚼。將香蔥撈出放置一旁備用毛秘。
5、在鍋里的蔥油里倒入一勺老抽兩勺生抽少許白糖阻课，加熱制成濃濃的醬汁。
6艰匙、在煎蔥油進(jìn)行到一半時(shí)可同時(shí)操作燒水下面條限煞。面條不要煮的太軟，要有稍許硬度员凝，吃起來才有嚼勁署驻。煮好的面條迅速撈起在涼開水中過一下。
7健霹、最后將面條放入醬料中迅速的攪拌均勻旺上，務(wù)必使每一根面條都均勻的粘了醬汁，這樣面也不容易變成坨黏在一塊糖埋。
切記別扔掉煎蔥油時(shí)候的蔥哦宣吱，很好吃的，脆脆香香瞳别，唇齒留香征候。
配碟蔬菜沙拉杭攻，一盅湯，大口大口吃面疤坝，過癮兆解！
【小貼士】：
蔥油拌面，所需材料很簡單跑揉，面加蔥即可锅睛。醬汁隨你喜歡，喜歡甜的多加點(diǎn)糖历谍，不喜甜的少一點(diǎn)糖或是不加也可现拒。關(guān)鍵的點(diǎn)在于一定要小火慢慢煎蔥段哦，耐心一點(diǎn)扮饶，會(huì)不負(fù)你所望的具练。
別扔掉煎蔥油時(shí)候的蔥哦，脆香好吃甜无。
蔥油拌面在每個(gè)人的手中都可能呈現(xiàn)有不同的制作方式扛点，蔥香即可！你學(xué)會(huì)了嗎岂丘？有時(shí)候陵究，生活也要小火慢慢煎才有味道……
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