? ? ? ? 有一個美麗而富有神奇魅力的地方次洼，地處秦襄王建都之地，這里歷史文化積淀深厚遇骑、民間藝術(shù)源遠流長卖毁、自古以來民風淳樸、人們勤于勞作落萎，這就是地處于千河以南的村寨——隴縣河溝寨村亥啦。
? ? ? ? 這個村里山、川兼有练链，共有12個村組翔脱，自古以來就號稱于隴縣九寨18峪的其中一寨，這里的社火媒鼓、編織届吁、制磚、農(nóng)果品绿鸣、刺繡等享譽隴州大地疚沐。
? ? ? 河溝寨的社火有1000多年的歷史，曾多次受到省市縣的表彰獎勵潮模。河溝寨的手工藝水平名揚整個隴州亮蛔，編筐、編籠編笊籬擎厢、編背斗等手工藝都享有盛名究流。磚廠的磚質(zhì)量很受消費者的贊譽。
? ? ? 這里是蘋果和核桃等果品生產(chǎn)的適生區(qū)锉矢，河溝寨村的核桃園梯嗽，演峪山的蘋果園享有盛氣齿尽；村落新居整齊靚麗沽损、硬化道路寬廣；民間布藝豬枕循头，刺繡绵估，編織等工藝品美名遠揚，特別是傳統(tǒng)手工掛面卡骂，源于清朝中期国裳，已經(jīng)有200多年的發(fā)展歷史，在省內(nèi)外享譽盛名全跨，這種純正的民間傳統(tǒng)手藝之絕妙缝左，絕非一般。
? ? ? 我和我的20名孩子們慕名而來，一起走進這個有著深厚文化底蘊的村寨渺杉，一道來探個究竟蛇数。
? ? ? 早晨7.00伴著晨星，天還未亮是越，我們的孩子們都已經(jīng)滿心期待的提前來到學校門口耳舅，等候著出發(fā)號角的“吹響”，我們清點了人數(shù)后倚评，趁著天蒙蒙亮浦徊，大家很高興的踏上了學習探尋之路，出發(fā)啦天梧！
? ? 第一站盔性，我們慕名民間傳統(tǒng)的手工掛面制作而來。
? ? ? 河溝村的手工掛面呢岗，選料精細纯出、講究用料，配方精良敷燎，無任何添加劑暂筝。純手工制作，條細均勻硬贯，耐煮焕襟，不糊，光勁爽口饭豹，綠色健康鸵赖，享譽隴縣千陽一帶，在各大超市都有銷售拄衰，是百姓餐桌上的美味佳肴它褪，老少皆宜，更是招待貴賓翘悉，春節(jié)走親訪友的上乘禮品茫打。
? ? ? 河溝寨村有十多家都還傳承著自古以來的傳統(tǒng)掛面手工藝，做著純正的掛面妖混。
? ? ? 我們今天來到了手工掛面?zhèn)鞒腥碎Z大爺家老赤，閆大爺和閆大嬸熱情的接待了我們，近年來他們一家一直在做著手工掛面制市。
? ? 我們來到他們家時抬旺，他們正在忙著做掛面，在這一間架有火爐子的屋子里祥楣，也就是閆大爺做掛面的操作間开财，有做掛面的大案板汉柒、掛床、麯面的面槽责鳍、窗臺上擺著醒目的鬧鐘——這可是做掛面時把握并安排一道道工序時的“報曉雞”了竭翠。
? ? ? 閆大爺給我們講，他和大嬸每天都得4.30分就起床薇搁，洗漱完畢就開始了一天忙碌的工作斋扰。5.00就開始上面，主要工序大多在早上啃洋，早上是一天中最為緊張的传货，一直忙到晚上，要開面宏娄、和面问裕、上面、盤條等等孵坚，這些活可不是輕松的粮宛。
? ? 第一道工序為和面。
? ? 用干面粉五十斤和面一次卖宠。和面時里面加上水和鹽巍杈，面粉。這里面的講究可多了扛伍。根據(jù)面粉的多少加入適量的鹽筷畦，把握好面粉水和鹽的量，不可多一兩少一厘刺洒，根據(jù)季節(jié)的不同也要適量把控鹽量份的多少鳖宾。
? ? 活好面，把面揉筋道麯在盆中逆航。
第二道工序是開條鼎文。
? ? 開條時分兩步走。先在案板上把大塊的面反復的揉因俐，揉出面的勁道拇惋，揉出面與鹽水的融合。在案板上反復的揉女揭，這可得反復做的蚤假，必須要有力氣栏饮。揉好面吧兔，把面切成胳膊粗的大條。接著盤在盆中麯面性袍嬉。
? ? ? 開條時先把大的面塊在面板上拍成境蔼。正方形體灶平。用到正面提上把它壓平，壓平整適合于下一步用刀去切成條箍土。切成條以后逢享，兩人用手將大條搓成中條，整齊的擺在案板上吴藻，在逐條逐條用玉米面粉把它接著往細里搓搓成面條瞒爬。
? ? ? 我的孩子們也參與其中感受揉面、搓面的樂趣沟堡。
? ? 有的孩子說：“這面可真筋道侧但，不同于我家做饃時的面。 ”
? ? ? 有的孩子說:“我一搓這面航罗，和我媽媽做的做面條的面也不一樣……”孩子們體驗一下真的是感受就來了禀横，真心不一樣！
第三道工序盤條粥血。
? ? 盤條時要把面麯好后柏锄，拿上案板上，反復揉搓复亏，算第二遍揉搓趾娃。這時把剛才的大條。反復的揉搓成中條缔御，再由中條揉搓成指頭粗細茫舶，盤成小條。在其中撒上適中的面粉刹淌，防止粘在一起饶氏。
? ? ? 接著拿出盆，要將這些面條盤到盆里面進行曲面有勾。將面屈在大盆里放著等待兩小時再盤中條疹启，兩小時后，將大條拿出用手搓再盤小條放在大盆里屈面兩小時蔼卡，兩小時后喊崖，再將盤小條的面盆拿出來準備進行下一道工序。
? ? ? 閆大爺邊做邊講述著這其中的訣竅雇逞，有的孩子參與其中搓面荤懂，有的孩子們仔細認真的聽著，記錄著塘砸。有的孩子說:“由大蛇變成中蛇节仿，再變成小蛇……哈哈哈哈”，孩子們從形狀上做了自己的描述掉蔬，不過這個比方可讓旁邊聽的孩子有的毛骨悚然起來廊宪，隨后是孩子們的一片狂笑聲矾瘾。
第四道工序是上面。
? ? ? 把面麯到有了面性箭启，就要上面桿壕翩，兩根面干交叉纏，上面時要在面桿上一平一繞傅寡，纏繞均勻放妈，不粘連。纏繞在面桿子上面時荐操，粗的要拉緊大猛，面細的要拉松一些，以備后面的面能均勻不斷淀零。纏繞好后放到面槽里挽绩。
? ? ? 上手操作的董榮同學說：“看起來容易，做起來還真不是很容易的驾中“埃”
? ? ? 上手操作的劉蕾丹同學說：“細條纏繞時，手中對面粗細的拿捏準上肩民，還得有長期的實踐經(jīng)驗唠亚。”
? ? ? ? …………
? ? ? 聽到孩子們體驗后感受持痰，還真讓人真心高興灶搜！
第五道工序是入槽。
? ? ? 把上桿的面工窍，放入面槽中割卖。入槽以后要蓋捂嚴實。保持溫度和濕度單吊單患雏，定時觀察面醒開的程度鹏溯，以便開床綴拉雙桿懸掛。
第六道工序是開面淹仑。
? ? ? 開面時面桿上要粘上面粉丙挽，一定要是玉米面粉。并且用面桿從中間攉開匀借。緩緩的向下壓颜阐，一緊一松，用力的向下拉吓肋，面很有彈性凳怨，拉到一定的長度，把開好的面放到面槽里蓬坡，讓他在面槽里靜靜的呆上好幾個小時猿棉。面槽里的濕度和溫度剛好適合它在里面麯面性磅叛。它在面槽里靜靜的呆上好幾個小時屑咳，就可以拿到外邊去上架了萨赁。
第七道工序上架。
? ? ? 把放在面槽里的面拿出來掛在外面的面架子上兆龙，師傅用手輕輕的往下拉杖爽，一直拉到下面，用磚頭從兩邊壓住下面的面桿子紫皇。等上四五分鐘以后把兩邊的磚頭去掉慰安，面會隨著面桿子輕輕的彈上去30cm左右，細細的面聪铺，隨著面桿子就一直從半空中垂直懸了下來化焕。
? ? ? 懸在半空中的掛面，風一吹來铃剔，就像白簾子一樣輕輕的隨風擺動撒桨，如垂天而下的瀑布。再細看键兜，又如婀娜多姿的女子凤类，隨風輕輕舞動∑掌看單根細面谜疤，如白銀線一樣閃閃發(fā)亮，白的面細如白絲现诀，從高空中懸下夷磕，勻稱而不斷。一桿桿的掛上去它們都細密的懸著仔沿，如垂簾企锌、如細絲、如瀑布……場面甚為壯觀于未。
? ? ? 在場的孩子們嘖嘖稱贊撕攒，驚嘆不已！
? ? 此時烘浦，不得不佩服民間傳統(tǒng)手工技藝其中的奧妙玄機抖坪，傳統(tǒng)藝人手藝的精妙絕嘆！
第八道工序換架闷叉。
? ? 把晾曬在外面架子上的掛面擦俐，讓它們搭住皮以后，立即換進屋里的架子上握侧，防止暴曬和淋雨蚯瞧，讓他慢慢干嘿期，直到干度最為適宜為好。
第九道工序是截條埋合。
? ? ? 等到面陰干挑下架备徐，把面平放到案板上裁掉面渣，截去掛面的面頭甚颂，留出中條蜜猾，用等長的木棍，截出面的等長度振诬，便于后面的包裝蹭睡。
第十道工序包裝。
? ? ? 包裝掛面時是有技巧的赶么，用鍛皮紙捆掛面的腰身肩豁。用紙包裝掛面易于存放，透氣性好辫呻。把捆好的掛面裝成箱或零散稱清钥，任由顧客選。
? ? ? 參觀并實踐了手工掛面的制作全過程以后印屁，我們帶著孩子們走進了幾家超市循捺，超市中琳瑯滿目的商品中就有隴縣河溝掛面在架銷售，孩子們詳細的了解并閱讀商品的說明及標簽雄人。
? ? 這就是隴縣河溝寨村的純手工掛面从橘。
? ? ? 這種傳統(tǒng)的手工技藝，是隴縣河溝寨村近百年來勞動人民智慧的結(jié)晶础钠，這種綠色食品純正的傳統(tǒng)技藝恰力，新時代的后生們會繼續(xù)發(fā)揚傳承下去。
? ? ? 當看到超市上架的精美河溝掛面旗吁，孩子們會心的笑了踩萎。
? ? 10班的趙旭超同學說：“我原以為超市賣的手工掛面，是用機器壓好裁的很钓，今天我算明白其中的真相了香府，沒有一臺機器參與，卻是做的如此的細码倦∑蠛ⅲ”
? ? ? 9班的邊宏偉同學說：“我原來聽過河溝寨村的名字，今天一走進這個村寨袁稽，原來文化還真不少勿璃，純手工掛面是一絕呀！”
? ? ? 6班的李凱樂同學說：“我的爸爸媽媽上班忙，我經(jīng)常給自己做掛面吃补疑，今天一學歧沪，才知道掛面文化還真多，以后我就更會吃掛面了莲组！”
? ? ? 8班的逯義帆說：“我今天扛著咱們學姓锇活動的大旗，我就是咱們隊伍的方向胁编，我很高興參加這樣的活動厢钧×鄱”
? ? 4班的李美婷同學說：“我今天學到了做手工掛面的全過程嬉橙，我回家可以和我的媽媽一起試著做純正的手工掛面了×燃伲”
? ? …………
? ? 孩子們的感受還真不少呢市框！
? ? 第二站，我們慕名“鐵虎將軍”故里而來糕韧。
? ? 南塬古寨枫振，這里是“鐵虎將軍”的故里。
? ? 鐵虎將軍萤彩，東南河溝村人粪滤。少將軍銜，曾任新疆軍區(qū)副司令員雀扶。
? ? ? 河溝寨村的歷史文化及鐵虎將軍的簡介杖小，都匯集在村寨的家風家訓館里。
? ? 館里分別設有:古代農(nóng)家農(nóng)具愚墓、鐵虎將軍介紹資料予权、河溝村名人、村史文化浪册、家風家訓扫腺、刺繡展品、社火頭飾臉譜及所配的刀戟等等村象。
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? ? ? 在河溝寨村書記詳盡的講解下笆环，我們走進了鐵虎將軍，走進了這所村寨一位偉人的奮斗歷程厚者。了解了河溝村寨文化的源遠流長躁劣，歷史之悠久。了解了如今走出村寨的籍救，在縣內(nèi)外享有名氣并為國家貢獻力量的新一代名人习绢，這是優(yōu)秀力量的生生不息。
? ? 這就是南源古寨——河溝寨村的村寨文化。
? ? ? 孩子們從家風家訓館里出來闪萄，臉上洋溢著燦爛的笑容:這是文化收獲的笑容梧却，這是開闊眼界的笑容，這是體驗快樂的笑容败去。
? ? ? 腳下有天下放航，眼中有世界。對于孩子們來說圆裕，邁開雙腳更是學習广鳍，相信學習無時不在，學習的明天會更美好吓妆！
