食物的精屏箍、細不僅需要加工绘梦，還需要細嚼慢咽，才能得到食物營養(yǎng)赴魁，更重要的是在咀嚼這類身體的“加工”過程卸奉，能舍得花時間的人，肯定不會貪婪颖御，大腦的“飽中樞”因為有時間完成神經(jīng)反射榄棵，而足以感覺到飽，就此發(fā)放不再吃的神經(jīng)命令潘拱。
所以現(xiàn)代養(yǎng)生的一大要素是吃飯慢疹鳄，按照現(xiàn)在的營養(yǎng)學規(guī)矩，每口能咀嚼30次為最好芦岂，這樣的咀嚼肯定避免了饕餮導致的過食瘪弓，但估計沒幾個能做得到。之所以營養(yǎng)學家反對現(xiàn)在的快餐禽最，鼓勵吃粗糧腺怯，一方面是因為快餐熱量高，更重要的是粗糧因為咀嚼起來費時費力川无，更容易讓大腦有飽的感覺呛占。
如果一個人一直吃細糧，那他就應該增加粗糧的比例來改變飲食結構懦趋。相反如果始終吃粗糧晾虑，就有可能纖維素攝入足夠，但蛋白質不足仅叫，就需要多吃細糧甚至精肉帜篇。
那么在粗糧為主的生活中，吃幾頓細糧精肉是絕對合乎營養(yǎng)配比的诫咱，只不過我們的均衡周期不是一生坠狡，而是一個星期，無論是葷素還是粗細遂跟，最好能在這一周中找齊逃沿。比如前半周或者中午盡情吃喝了婴渡，那么后半周或者晚上，就應當回家吃凯亮，吃得粗點素點边臼，這樣更利于營養(yǎng)的均衡。
為什么細嚼慢咽有助于減肥假消？
人體需要的營養(yǎng)是那些被吸收的食物柠并，因此如果食物的吸收比例愈高，則吃進去的食物量就能減少富拗。那些飯量愈來愈大的人臼予，很大一部分都是囫圇吞式的吃飯習慣，大多數(shù)的食物只是到身體里空跑一遭而已啃沪，身體一直無法吸收到充足的營養(yǎng)粘拾，只好不斷的提高食欲增大食量，也愈來愈喜歡高能量的食物创千。
分析細嚼慢咽有助于減肥的原因缰雇，可能在于食物進入人體后，體內(nèi)的血糖會逐漸升高追驴，當血糖升高到一定水平時械哟，大腦食欲中樞就會發(fā)出停止進食的信號，當減慢進食速度時殿雪，這一變化體現(xiàn)得較為明顯暇咆；相反，如果進食過快丙曙，血糖還來不及升高爸业，大腦還來不及做出相應的反應，進食過程就結束了河泳。當最終血糖增高，大腦發(fā)出停止進食的信號時年栓，人們往往早已攝入了過多的食物拆挥，并由此造成能量過剩，最終導致肥胖某抓。而將食物細嚼慢咽纸兔，則可幫助身體更好地消化吸收，以至還沒吃太多食物之時否副，血糖已經(jīng)開始升高汉矿，刺激大腦并有效地降低食欲，避免進食過多备禀，而達到減肥的目的洲拇。
《英國醫(yī)學期刊》的一項研究指出奈揍，吃飯速度快并吃到有飽腹感的人，肥胖的機率是細嚼慢咽并且有飽腹感之前就停止進食的人的3倍赋续∧泻玻《美國臨床營養(yǎng)期刊》的另一個研究則發(fā)現(xiàn)，大口吃巧克力醬會比小口吃的人大約多攝入近100 大卡的熱量纽乱！
