昨日平安夜箭昵，我5點便從溫暖的被窩里爬出來，為家人準備圣誕蛋糕回季。結(jié)果家制，被Dobosh Torte虐的焦頭爛額正林，于是在灰暗的心境中，寫下了上篇：《平安夜颤殴，這個蛋糕讓我整個人都不好了 ︳匈牙利美食?（上篇）》觅廓。有興趣可以看看，或許我遇到的糟心境遇會給你的蛋糕制作之路一點小提示哦诅病！

勇士哪亿，很高興你沒被昨日那篇的失敗心得嚇倒，勇敢地點開了這篇文章贤笆。

我為你的勇氣點贊蝇棉，為你對世界依然充滿好奇點贊；若你不怕困難芥永，愿意實踐下蛋糕的做法篡殷，那我更要為你的耐心和信念點贊。同時埋涧，我將告訴你一個好消息板辽。或許棘催，這是你的以上優(yōu)秀品質(zhì)所吸引而來的回饋——是的劲弦，我堅定地相信著神奇的吸引力法則。

在經(jīng)歷了令人崩潰的Dobosh Torte制作后醇坝，我出門的心情也是如平安夜這日的天氣一般邑跪，陰陰的，沒有一點陽光呼猪。

游蕩半日画畅，回到家里。項先生見我焉焉的模樣宋距，拍下我的肩膀轴踱，說道：“嘿！別無精打采的谚赎。我們再去試試那個蛋糕吧淫僻！”說話間，他打開了冰箱壶唤，拿勺子舀起一塊被冷藏了7個小時的蛋糕送進嘴里嘁傀。沒有上午的嫌棄得要死的表情，一勺一勺不斷得送進嘴里视粮。哎喲细办，這個家伙很暖心呢，這么勉強自己來取悅我，我心想笑撞。

“老婆岛啸，很好吃啊茴肥！現(xiàn)在變得很好吃坚踩！根本停不下來！”

“你不用這樣安慰我啦瓤狐！不要吃了瞬铸，早上我也嘗過，知道它的甜膩不是一般的腸胃可以忍受的础锐∩そ冢”

“沒有騙你啦！快來皆警，經(jīng)過冷藏后的巧克力層不那么膩了拦宣，上面的焦糖冷藏后咬著很香呢！”

真假的信姓？母豬上樹了嗎鸵隧？我趕緊小跑步得上前，迫不及待地舀起一勺品嘗意推。

嗯~真的很美味耶豆瘫！

透著絲絲涼爽的巧克力霜，在嘴里慢慢化開菊值；層層的蛋糕胚搭配著夾層外驱，顯得更加香甜了；尤其是頂端的那層焦糖俊性，卡喳卡喳咬著很帶勁呢！

不知是否是之前糟糕口感的落差對比描扯，此時的Dobosh Torte給人的味蕾體驗簡直是定页，棒呆！

話不多說绽诚，先來看食譜典徊，勇士們可以操練起來咯！

Step1：將黃油放于室溫下軟化恩够，然后和糖一起放入大的容器內(nèi)卒落，攪拌，直到光滑蓬松蜂桶。（我使用廚師機幫我處理攪拌這個過程儡毕，如果你沒有廚師機，就用打蛋器就好哦。）

Step2：雞蛋一次一個得打進黃油糖霜里腰湾，攪拌均勻雷恃。4個雞蛋都按此方法操作哦。

Step3：將面粉和香草精倒入黃油雞蛋霜费坊，再攪打均勻倒槐。

Step4：我建議可以拿個電子秤，稱量下總重量附井，然后分成7份讨越，每次取用相應(yīng)分量的面糊進行烤制，這樣出來的每個蛋糕胚底會比較均勻一致永毅。比如孟岛，我稱量了總重量后，知道每次取用的量是75g延都。

Step5：取一個蛋糕模具骂铁，在底端鋪一層油紙，稱量75g面糊鋪平模具底部漫雕。（鋪的時候你會覺得抹不平滨嘱，別擔(dān)心，只要保證鋪滿模具底部就可以了浸间，到了烤箱里太雨，它會隨著溫度而融化，成品表面很光滑的魁蒜。）

Step6：放進170°預(yù)熱好的烤箱中囊扳，烘烤10分鐘左右。要盯好哦兜看，因為蛋糕糊很薄锥咸，很容易烤焦，看到蛋糕成型细移，就可以取出來拉搏予。

Step7：烤好后，倒扣模具弧轧，蛋糕會自己倒出來雪侥。放置于烤架上晾涼待用。剩下的蛋糕糊按以上方法精绎，分別烤制完成速缨，備用。

Step1：將巧克力和黃油分別放置于容器內(nèi)代乃，放進烤箱旬牲，50°低溫，慢慢融化。（看過上一篇的小伙伴肯定知道引谜，這個不是最優(yōu)方案牍陌。如果你有微波爐，那就用微波爐员咽，低溫叮1分鐘毒涧，拿出來攪拌一下；再叮1分鐘贝室，如此往復(fù)契讲，直到巧克力融化即可。切記滑频，溫度不宜超過50°捡偏。）

Step2：融化的巧克力冷卻后，加入融化的黃油內(nèi)峡迷，攪拌均勻银伟。

Step3：將糖倒入蛋白中，用打蛋器高速打發(fā)绘搞。

Step4：一直打發(fā)到硬性發(fā)泡彤避，拉起來有這種尖尖角就好了。

Step5：將巧克力黃油霜倒入蛋白霜內(nèi)夯辖，切拌均勻琉预。

Step6：看，成果是這樣的蒿褂，直到蛋白霜的白色完全與巧克力融合圆米，變成了棕色。冷藏備用啄栓。

Step1：將糖和水倒入一個厚底鍋內(nèi)娄帖，用小火加熱。不用攪拌昙楚，它自然會溶解近速。

Step2：當(dāng)糖水開始變黃色，就要關(guān)火了桂肌。（一定要盯緊啦数焊，剛開始冒煙立刻關(guān)火永淌，不要讓它燒得過焦了崎场，那樣口感就不好了。）

Step3：迅速得倒在其中一片蛋糕底胚上遂蛀，涂抹均勻谭跨。（動作一定要快，久了焦糖就硬化了。）

Step4：用刀快速得在上面劃線螃宙，這是你到時要將蛋糕分塊的界線蛮瞄。

Step1：取一塊蛋糕底，鋪在蛋糕盤上谆扎，在上面均勻得抹上巧克力霜挂捅。一層一層得如此重復(fù)，直到你想要做的蛋糕層數(shù)完成堂湖。

Step2：將有淋面的蛋糕底放在最上層闲先，四周用剩下的巧克力霜涂抹均勻。

Step3：最后无蜂，點綴上裝飾糖人伺糠，放入冰箱冷藏3小時以上再食用。（敲黑板啦斥季，重點記好：一定要冷藏后再食用哦Ｑ低啊）

直到現(xiàn)在，我仍然處在興奮當(dāng)中酣倾。我感慨于世事變化的神奇舵揭，溫度竟然對美食的影響如此之大。感謝此次境遇灶挟，又給我上了一課：對于美食這一領(lǐng)域琉朽，不僅僅是握有食譜便可以成大家，更重要的是相關(guān)食物知識的積淀稚铣。深厚的理論知識打底箱叁，再加之勤奮的操練，你才可以在真正的“美食家”之路上越走越遠惕医！

感謝耐心看到這里的勇士們耕漱，圣誕快樂！么么噠Ｌ拧Ｃ弧（如果你照此菜譜做了Dobosh Torte，請簡信我喲峡钓，我去給你加油打賞妓笙。會去做的你，真的棒Ｄ苎摇）

我是吃吧曈大人寞宫，挑戰(zhàn)世界美食的媽咪

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