在家的時候拣播，不覺得家里的東西好吃晾咪。經(jīng)常在外面吃快餐或者應(yīng)酬的人，倒是渴望吃一口家常便飯贮配。
出來廣東十幾年谍倦，卻對家鄉(xiāng)的幾樣食物念念不忘的。
一泪勒，打油茶
打油茶昼蛀，非常形象宴猾，這個茶里有油，這個茶葉需要打叼旋。從山上的大茶樹上采摘的大葉茶仇哆，只用水沖泡還不足以激發(fā)出它的味道。浸泡過幾分鐘的大葉茶夫植，加油放入鐵鍋翻炒幾下讹剔，加入兩塊生姜，接著用帶彎頭的木頭在加厚的平底鐵鍋上详民，不停地搗上幾分鐘延欠，倒出第一道茶。接著加水繼續(xù)搗上幾分鐘沈跨，倒出第二道茶由捎，如此泡制，倒出第三道茶饿凛。第一道茶苦澀濃釅狞玛，第二道茶醇厚芬芳，第三道茶綿軟悠長涧窒。只有把三道茶混和在一起 为居，味道才是剛剛好的。
混合好的三泡茶加上鹽杀狡，用大肚小口的陶瓷罐裝好端上桌蒙畴，和廣東喝早茶吃茶點相似。喝油茶也有很多東西搭配呜象，少則幾樣多則十幾樣膳凝。必不可少的有炒米，炒花生恭陡，油炸小果子蹬音，艾葉糍粑或者其它高粱粑粑等，加上切好的香菜和蔥花休玩，喝上一口著淆，真香啊拴疤！胃里也暖暖的永部，因為有生姜。
沒喝過的朋友可能會問呐矾，這什么亂七八糟的苔埋，茶不茶，湯不湯的蜒犯∽殚希可是我們這兒的人就好這口荞膘，粗石江， 恭城那邊的人幾乎三餐都離不開它玉工。我父親早上經(jīng)常打油茶喝羽资，而我，也在回去的第二天晚上就和同學(xué)們相約喝油茶聊天遵班。
在縣城中心地段有一條油茶街削罩，二三十家店鋪一直到夜里兩三點，都是燈火通明的费奸。十家有八家是喝油茶的弥激。那天晚上喝到12點回家 ，結(jié)果一個晚上睡不著覺愿阐，還跑了三趟廁所微服。所以吃宵夜喝油茶既飽了口腹之欲又絕對不會長胖。
二缨历，湖南米粉
我對早餐的要求首先是湖南米粉以蕴，其次是豆?jié){配油條，第三是稀飯配包子辛孵〈园梗可惜在廣東順德，這兒的早餐店大都賣的是腸粉和生滾粥魄缚。
湖南米粉的湯底必須是豬骨頭宝与，雞骨頭加黃豆熬出來的湯底，燙好的粉條上加上一勺肉末和些許蔥花就很好∫逼ィ現(xiàn)在又發(fā)展出鹵粉习劫，可加牛肉和豬肉，還有三鮮粉嚼隘。湯粉湯粉诽里，湯底太重要了，也非常好喝飞蛹。
三谤狡，手搓涼粉
記得小時候放暑假，我們姐妹三人去爺爺家度假卧檐，每天中午暑熱難當時就去十字街頭的涼粉攤上喝碗涼粉墓懂。基本上每天都會喝一碗泄隔，它那沁人心脾拒贱，透入心底的清涼讓人再也不懼酷暑。
哪怕你拿飲料和冰淇淋跟我們換佛嬉，我們也不干逻澳。因為什么東西也比不上涼粉能解人的干渴急熱。
手搓涼粉的做法：將石花籽種子用紗布包裹 在涼水（我們那兒用井水）中揉搓出粘液后暖呕，濾去種子斜做，再用石灰水點。就能制成無色無味湾揽，晶瑩剔透瓤逼，口感涼滑的涼粉了。整個過程純手工操作库物，比較麻煩且不好掌握霸旗，外行人一般難以制作成功，產(chǎn)量過低戚揭，不是很衛(wèi)生诱告。但它是消炎利尿，消暑解渴的夏季保健品民晒。
因為是季節(jié)性的東西精居，這么多年，我都沒在夏天回過家鄉(xiāng)潜必，真是多年未品嘗過了靴姿。
只是它的味道我還記得，因為它是無色無味的磁滚，老板用瓢舀到碗里佛吓，加上熬制好的紅糖水，醋垂攘，再用一根棍子沾上薄荷精在涼粉里劃拉兩下辈毯。就可以用勺子舀著喝了。
廣西桂林那邊是把涼粉搜贤，龜苓膏混合谆沃，加入熬制好的糖水及西瓜，芒果仪芒，火龍果等水果制作而成唁影，內(nèi)容更豐富，叫“清補涼”掂名。
臺灣著名的“燒仙草”据沈，里面不可或缺的也涼粉。把涼粉饺蔑，糖锌介，芋圓，珍珠， 蜜棗孔祸，葡萄干隆敢，鮮奶 或奶茶，蜜豆攪拌在一起崔慧。有去干降火拂蝎，美容養(yǎng)顏的功效，深受當下女性的喜愛惶室。
四温自，其它好吃的
回到家 ，經(jīng)常也會下廚炒兩個菜皇钞，于是去市場上轉(zhuǎn)了兩次悼泌。買了泡菜，我們那兒叫“酸han”夹界，意思是又酸又咸馆里，其實還辣 ，特別下飯掉盅。品種很多也拜，有海帶，豆角趾痘，辣椒慢哈，蒜苗，大頭菜永票，刀柄豆等等卵贱。
還買了醬牛肉，鹵味豬蹄侣集，雞翅键俱，還買了油炸糖果子，油炸芋絲餅世分。
甚至覺得家里的蔬菜都特別好吃编振，尤其是紅菜苔和菜花，都是本地人在自己的菜地上種的臭埋∽傺耄口感和味道都是城市里的人吃不到的，絕對的純天然綠色食品瓢阴。還便宜畅蹂，才2元/斤。
一方水土養(yǎng)一方人荣恐，家鄉(xiāng)食物的味道已經(jīng)鐫刻到我的基因里液斜，骨子里累贤。無論走到哪里，都“吃”心不改少漆！
