云南省紅河州綠春縣不僅僅是中國(guó)境內(nèi)哈尼族居住最集中的地方，更是“天下最長(zhǎng)的宴席”哈尼長(zhǎng)街古宴的故鄉(xiāng)痰哨。2020年胶果，已經(jīng)連續(xù)舉辦了16屆的哈尼十月年長(zhǎng)街古宴受新冠疫情影響中斷舉辦，但綠春縣打造“哈尼美食”品牌斤斧，弘揚(yáng)民族飲食文化的腳步并未停下早抠；遠(yuǎn)古走來(lái)的東仰綠春，“南疆翡翠”之稱(chēng)的綠春鑲嵌在青山綠水之間撬讽，像一條蟄伏的巨龍贝或，正在迅猛騰飛。
創(chuàng)建民族美食品牌锐秦，促進(jìn)餐旅融合發(fā)展
綠春縣始終以文旅融合為產(chǎn)業(yè)發(fā)展新方向咪奖，而“吃”作為旅游六要素之首，向來(lái)是游客出行強(qiáng)勁的驅(qū)動(dòng)內(nèi)因酱床⊙蛘裕基于此，綠春縣以創(chuàng)建民族美食品牌為抓手扇谣，將“美食”種草,作為培育出游客欲望,并順勢(shì)帶動(dòng)縣域整體形象宣傳的切入點(diǎn)昧捷，進(jìn)一步打造“哈尼美食”品牌，弘揚(yáng)綠春縣民族飲食文化罐寨，提升綠春縣菜系的知名度和美譽(yù)度靡挥，促進(jìn)餐旅融合發(fā)展，推動(dòng)綠春縣餐飲業(yè)和旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)鸯绿。
“以“食”促旅跋破，綠春做得很早簸淀。”早在2004年11月30日毒返，綠春舉辦的哈尼十月年長(zhǎng)街古宴租幕，就以2147米、2041桌的規(guī)模被列入上海大世界基尼斯之最拧簸，被譽(yù)為“天下最長(zhǎng)宴席”且被評(píng)為年度最佳項(xiàng)目獎(jiǎng)劲绪，創(chuàng)造了世界之最。之后盆赤，綠春哈尼十月年長(zhǎng)街古宴規(guī)模不斷擴(kuò)大贾富，內(nèi)容不斷豐富，內(nèi)涵不斷提升牺六，成為了綠春最隆重的民族文化盛宴颤枪。2018年，綠春縣長(zhǎng)街古宴活動(dòng)共擺桌數(shù)4000桌兔乞，參加活動(dòng)的縣內(nèi)外游客從2004年的3萬(wàn)余人次，增加到了2018年的10.2萬(wàn)人次凉唐，已經(jīng)具備一定的影響力庸追。
打造“家鄉(xiāng)味道”，挖掘民族飲食文化
綠春台囱，一個(gè)詩(shī)情畫(huà)意的名字淡溯。綠春，一片和諧生態(tài)的樂(lè)土簿训。這里咱娶，有雄渾連綿的群山，有廣袤無(wú)垠的森林强品，有變幻萬(wàn)千的云海膘侮，有玲瓏秀氣的梯田；這里的榛，有淳樸熱情的各族人民琼了，有聞名中外的長(zhǎng)街古宴，有風(fēng)味獨(dú)特的綠春美食夫晌，有風(fēng)情萬(wàn)種的生態(tài)歌曲雕薪。
在創(chuàng)建“一族一桌菜、一縣一特色”飲食文化品牌晓淀，弘揚(yáng)紅河民族飲食文化所袁，打造“家鄉(xiāng)味道”，提升紅河旅游文化知名度和美譽(yù)度的工作要求下凶掰，綠春縣文化和旅游局深刻認(rèn)識(shí)到以食促旅的重要性燥爷，并圍繞哈尼族菜肴進(jìn)行了深入的挖掘和宣傳蜈亩，旨在挖掘民族飲食文化，豐富綠春旅游資源局劲。而隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活水平的提高亡脸，餐飲美食的消費(fèi)需求已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪凶钪匾慕M成部分，各種類(lèi)型的特色餐飲雳殊、養(yǎng)生美食越來(lái)越受到人們的重視和喜愛(ài)联逻；線下的哈尼十月年長(zhǎng)街古宴雖然暫停舉辦，但哈尼飲食文化的影響力和吸引力不能減弱苹丸，這是長(zhǎng)街古宴恢復(fù)舉辦之后吸引更多游客前來(lái)旅游的關(guān)鍵愤惰。哈尼美食，不僅連接了游客們的味蕾赘理，也將游客和哈尼同胞的心牢牢地拴在一起宦言。
據(jù)了解，哈尼族是一個(gè)古老的山地農(nóng)耕民族商模，善于辟梯田種稻谷奠旺，掘坡地植玉米，上山采集野菜施流，下河摸魚(yú)捉蝦响疚，在艱苦的生產(chǎn)生活中積累了豐富的飲食文化。哈尼蘸水雞瞪醋、橄欖皮涼拌忿晕、磕蕎粑粑、螺螄煮芋菜银受、哈尼玻璃肉践盼、白旺、戈奎蘸水宾巍、戈奎魔芋等哈尼菜肴不僅色香味俱全咕幻，更有著深厚的文化底蘊(yùn)。（來(lái)源：綠春縣文化和旅游局）
