又到深冬進補時，我早已釀制好了一缸客家糯米甜酒尿瞭，欲把冬日泡在酒香里闽烙。
清晨早起，披上外套步入廚房筷厘，洗干凈瓦煲裝水鸣峭。放入桂圓、枸杞酥艳、紅棗摊溶、姜片、阿膠充石，點火煮開莫换，再裝一碗糯米甜酒倒入煲內(nèi)，熬上半個時辰骤铃，一煲芳香四溢的糯米甜酒即可食用拉岁。
兩碗熱氣騰騰的甜酒下肚，能驅(qū)除掉一天的寒氣惰爬。這是母親常說的話喊暖。如果加個雞蛋，兩根紅薯撕瞧，就是一頓健康養(yǎng)生的早餐陵叽。
這只因有了糯米甜酒的搭配。
學(xué)會釀制甜酒丛版，于我是自然而然的事巩掺。就像有些孩子受父母影響，在藝術(shù)方面懂得一招半式一樣页畦。
我家兄弟姐妹多胖替，父親又常年不在家。十幾畝田要春種秋收，還要養(yǎng)雞喂豬独令，上山種芝麻打柴火端朵，洗衣做飯等，除了哥哥們課余時間幫忙外记焊，都是母親自己在忙活逸月。其中的艱辛與勞累不想也知。
每年秋收過后遍膜，母親便要釀酒過冬了。記憶中那時的我才六七歲瓤湘，見母親用開水洗大缸瓢颅，反扣過來晾干水份時，我就在她身邊轉(zhuǎn)悠弛说。蹲在灶前幫母親生火添柴挽懦，欣喜地看著灶內(nèi)跳躍著啪啪作響的火苗，伸出小手在灶前烤火木人，臉蛋被烘得紅撲撲的信柿，全身由里到外的暖和。
十幾分鐘后醒第，母親走到爐灶前渔嚷，揭開大大的鍋蓋，白色霧氣頓時彌漫開來稠曼，滿屋繚繞的煙氣中夾雜著濃郁的飯香形病。母親邊用筷子在飯里扎出幾個氣孔，邊囑咐我少添柴火霞幅，需用小火慢慢燜熟漠吻。
以前沒有電飯鍋，用柴火燒飯可是門技術(shù)活司恳，火燒得過旺會把飯燒焦了途乃，火候不夠飯會夾生。反正我是一直沒有學(xué)會扔傅。
煮好糯米飯后耍共，母親用鍋鏟把飯翻松，留下一塊塊焦黃的鍋巴铅鲤，用雙手攏成一個個鍋巴飯團划提。我手拿飯團，坐在母親旁邊邢享，大口大口地吃著鹏往。偶爾伸手遞到母親嘴邊，母親張口小咬一口，笑著說：“我做酒你就粘著我伊履，就為了等這些鍋巴桃熄，你就多吃點吧∥槿遥”
“娘噪沙，我跟你學(xué)做酒呢，等我長大了哄辣，我給你做请梢。”
“好力穗，好毅弧，娘等著那一天〉贝埃”
說話間够坐，母親已把糯米飯涼在了竹筐上，隨后在柜里取出幾個酒曲崖面，用玻璃瓶碾壓成粉末元咙。把之前反扣的大缸擺正，在其底部撒一層酒曲粉（一般一個酒曲可做5斤米）再放一層糯米飯巫员，然后又撒一層粉庶香，再放一層飯……最后撒一層酒曲粉末在上面。然后用一條厚毯子把大缸包蓋嚴實疏遏。
“娘脉课，為什么要用厚毯子包著？”我曾問道财异。
“怕它受冷呀倘零，溫度夠了才能來酒釀呢〈链纾”
接下來的日里呈驶，我有事沒事就走到大缸旁邊，用鼻子湊近深深吸一口氣疫鹊，想聞出甜酒的香味袖瞻。濃郁的酒香飄出來時，客家糯米甜酒就算釀制出來了拆吆。
在那個年代聋迎，一家十幾口人想天天喝上甜酒是不太可能的。偶爾能喝上幾次就如過年般的高興了枣耀。母親煮甜酒時霉晕，喜歡放姜片，再下幾個雞蛋。雞蛋在甜酒里開成了花時牺堰，分裝開每人一碗拄轻，我和哥哥姐姐們喝過后，暖暖地跑著到5里之外的學(xué)校去伟葫。
姐姐特別愛喝這甜酒恨搓，有次她趁家里沒人，偷偷地用大木勺伸進酒缸筏养，喝了幾碗斧抱，滿臉通紅地躺在了床上。母親收工回到家撼玄，發(fā)覺她沒有去上學(xué)夺姑，以為她感冒發(fā)燒了，抱起她去看醫(yī)生掌猛，沒想到姐姐一個打嗝，滿嘴的酒氣眉睹。讓母親哭笑不得±蟛纾現(xiàn)在聊起還取笑她是酒鬼呢。
喝酒我只喝紅酒和糯米甜酒竹海∧轿担可能是度數(shù)不高的原因，我從沒有喝醉過斋配。那是不是代表我很能喝呢孔飒？我不想追究這個問題，也不想給自己喝醉的機會艰争。
離開家鄉(xiāng)后坏瞄，很少有機會喝上甜酒，于是想自己試著釀制甩卓。憑著記憶鸠匀，我按母親釀酒時的一個個步驟釀了一缸。十幾天后逾柿，酒釀出來了缀棍，我用勺子試著喝了一口，媽呀机错！又苦又酸爬范，難于下咽，是一缸苦酒弱匪。扔下勺子青瀑，我連忙給母親打電話問原因。
母親問：“你用的缸裝過其他東西嗎？”
“裝過酸菜狱窘《潘常”我想了想回答。
“那不行蘸炸，必須是全新的躬络，沒有裝過任何東西的缸才能釀酒〈钊澹”
“酒釀還這么嬌氣呀穷当，眼里容不得半點瑕疵？”
聽了母親的話淹禾，換上全新的缸馁菜，釀的甜酒果真有香又甜了。
這糯米甜酒蜜香濃郁铃岔，入口甜美汪疮，聽說含有豐富的多種維生素，飲后能開胃提神毁习，活氣養(yǎng)血智嚷、有滋陰補腎的功能。產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期后多吃纺且，尤有益處盏道，是老幼均宜的營養(yǎng)佳品。
我做月子時载碌，母親給我做了兩缸酒猜嘱，養(yǎng)了30只雞，親自帶到順德來照顧我嫁艇。她把雞肉和各種滋補藥材放到甜酒里煲兩小時朗伶，天天給我吃。雖然吃到我怕裳仆，可也把我養(yǎng)得白白壯壯的腕让，沒有落下任何產(chǎn)后病根。
一晃多年過去了歧斟，我釀的甜酒送閨蜜纯丸，送朋友，送同事静袖，唯獨沒有給母親嘗過觉鼻。今年元旦回家，我給母親釀了一缸酒放在家里队橙，想來也可以吃了坠陈。
打電話給母親萨惑，母親在電話那頭說：“山那邊下雪了，是煮甜酒暖身子的時候了仇矾。今年釀的酒特別甜庸蔼！”
我問：“誰釀的甜酒這么甜？”
“我呀贮匕，還能有誰姐仅？你想喝就回家呀】萄危”
“知道了掏膏，我下個月回去《匦浚”
放下電話馒疹，我心里暖暖的，如喝了一碗熱乎乎的糯米甜酒乙墙。也覺得生活如釀酒颖变，有溫存，有濃烈听想，有甜美悼做，有苦澀……
味有很多，都在于個人的釀造功夫哗魂。即使有最好的佐料，不一定釀出好酒漓雅。這關(guān)乎佐料的搭配录别，關(guān)乎釀制時間和火候。
人生的酒邻吞，我們別無選擇地要釀一生组题，過的日子就是釀制的過程。認真地過好每一天抱冷，結(jié)果如何全隨意崔列。
人生如酒，微風(fēng)過處有陳香旺遮，說的都是酒里的事赵讯。
