? ? ? 十年前的一個(gè)夏日到南京出差，正逢舉辦龍蝦節(jié)固蚤，公司老大作為南京土著特意給大家露了一手“爆炒小龍蝦”，不過對(duì)于無辣不歡的四川人來說這種口味完全無感。后來成都開始流行吃小龍蝦并未特別在意姻氨，直到偶然一次吃到“蝦腦匯”的魚香小龍蝦后就欲罷不能了！前幾年去上海剪验，朋友強(qiáng)烈推薦說一定要去試下“盱眙龍蝦”肴焊，龍蝦肉質(zhì)鮮美再加上十三香獨(dú)特的味道都讓人大為驚艷，以至于回了成都還念念不忘功戚！
? ? ? ? 于是每年夏天吃小龍蝦成為了一件讓人雀躍的美事娶眷，周末一有時(shí)間就跑去海鮮市場買回來自己烹制，清洗雖然有點(diǎn)麻煩但燒制的方法很簡單啸臀，各種味道依次炒制届宠，很是過癮！如果一定要分高下的話乘粒，我的順序是：魚香味豌注、十三香味、蒜香味灯萍、香辣味轧铁。
自制十三香小龍蝦
自制十三香小龍蝦
? ? ? 我心目中成都魚香小龍蝦做得最好的當(dāng)屬“蝦腦匯”和“三哥田螺”，他們就像隱市高人一樣幽居在鬧市的小巷里旦棉，沒有起眼的招牌沒有好的口岸更談不上環(huán)境齿风，一到飯點(diǎn)老板便把木桌竹椅往巷子里一擺，等待已久的食客們陸續(xù)入坐绑洛，小巷子里漸漸充滿了歡聲笑語聂宾，觥籌交錯(cuò)間盡顯市井生活百態(tài)，人們在大快朵頤的同時(shí)體味平淡生活中的煙火之氣樂此不疲诊笤！
蝦腦匯所在的小巷
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三哥田螺的魚香蝦尾
? ? ? 再有就是“小熊湖蝦工廠”的路易斯安那蝦也非常有特色系谐，聽說老板曾經(jīng)在美國居住多年，回來以后如法炮制了老美的吃法，清淡的做法保留了蝦的原味纪他，但搭配了三種蘸料來滿足各路吃貨的口味需求鄙煤，除此之外他們家的油燜蝦也是一絕，這種口味至今我還沒有找到哪家能勝過他們茶袒。
路易斯安那蝦
油燜蝦
? ? ? 聽說成都人現(xiàn)在每天要吃掉四十多噸小龍蝦混埠，5至8月來成都的小伙伴會(huì)發(fā)現(xiàn)每條街都是賣小龍蝦的餐館鞍匾，快來一起享受龍蝦盛宴吧！
