中國是白酒之鄉(xiāng)黑竞，醬香是白酒中得王者典范，自宋以來蹭秋，赤水沿線的醬香白酒一直是王朝御用酒凿将。醬香文化，確實(shí)博大精深，涵蓋的不僅僅是酒桌文化蔬充，更是“道與術(shù)”的文化蝶俱。 ? 醬香白酒釀造講究“一二九八七”，這是我反復(fù)提的饥漫，但是在這里我就不再詳細(xì)作解釋榨呆，后邊會(huì)慢慢跟大家揭開這其中的奧秘之處。從釀造工藝上庸队，醬香白酒有著嚴(yán)格的規(guī)定积蜻，端午制曲、重陽下沙彻消，那這其中到底有何天機(jī)呢竿拆？ ? 聚天地之大德，值陰陽之交匯证膨，通靈酒圣之技如输，匯通五行之體。醬香白酒講究陰陽調(diào)和央勒、道法自然不见。制曲這個(gè)流程全是由女性完成的，而且還是年輕的女性崔步，有說法是：端午為陽稳吮，女子為陰，陰陽調(diào)和后制出的大曲才不會(huì)陽氣太重而影響醬香白酒的口感綿柔和入口冰涼的感覺井濒，這樣的大曲才是能夠制造出最佳美酒的好曲灶似。 ?
醬香酒這樣一個(gè)特定的載體中宙暇，其文化品性、哲學(xué)思維主要體現(xiàn)在忠孝節(jié)義四個(gè)字上议泵。家國榮譽(yù)占贫，誠于國事；謂之忠先口。兒遂母愿型奥，殷勤于家；謂之孝碉京。不羨繁華厢汹，不易其地；謂之節(jié)谐宙。護(hù)身健體烫葬，不傷飲者；謂之義卧惜。忠孝節(jié)義四全厘灼，謂之醬酒文化座掘。
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