比利時啤酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書篇
啤酒作為西方酒文化標準模式被引入到我國，已走入人們的生活，走入城市的大街小巷。高端啤酒定義面向的是我縣80凳鬓、90后消費主體甚至是部分70后成功人士，可以預測患民，短期內(nèi)啤酒吧的現(xiàn)狀不會有很大的改變缩举，然而當今的經(jīng)濟趨勢顯而易見，（這兩年匹颤，安溪中高端啤酒銷量越來越大仅孩，例如：百威、喜力印蓖、科羅娜辽慕、奧丁格等各類外國品牌啤酒）人們的收入增加，可支配收入連年遞增赦肃，人們開始學會享受生活溅蛉，愿意多消費提高生活水平，所以高端啤酒吧的發(fā)展趨勢他宛、勢頭極為良好温艇。
通過個人分析，目前高端啤酒只是剛剛開始堕汞，欲開展這一行業(yè)的業(yè)務勺爱，首先想到的是建立一個大股東內(nèi)部消費、股東人際關(guān)系認同的平臺讯检，讓高端啤酒吧在安溪站穩(wěn)腳跟琐鲁，成功的走過初期；再者平穩(wěn)的進入發(fā)展期并且開始盈利人灼，順利成為安溪縣城商業(yè)鏈中成熟的一環(huán)围段。
第一部分 創(chuàng)業(yè)開店的關(guān)鍵要素
(一) 店鋪欲形成風格的定位
作為一個酒吧，它的風格投放、格調(diào)和氣氛是它生存奈泪、發(fā)展的強有力硬件。我所想營造的是一個"歐美簡約酒吧"。面對的人是由80涝桅、90后潮流拜姿、時尚人士構(gòu)成的客戶群。以啤酒種類為噱頭冯遂，在這里蕊肥，客戶可以采集到實時、最新的啤酒資訊蛤肌，認識到高端精釀啤酒與工業(yè)啤酒的區(qū)別壁却，讓慕名而來的客戶得到他們想要的，更得到他們意想不到的裸准。意料之外的東西總會加強人們的新鮮感與驚喜展东。而酒吧的格調(diào)和氣氛完全是靠店內(nèi)的精修以及背景音樂的結(jié)合來烘托和渲染的。
(二)店鋪地址的選擇
事實上炒俱，不論一家什么類型的店選址盐肃，都想坐落在一個人流量大、經(jīng)濟發(fā)達的地區(qū)向胡。但事實上恼蓬，各方面都完美的地區(qū)早已被其他各類型的商家搶占了最初有的先機惊完，經(jīng)歷的很長一階段的摸索與發(fā)展僵芹，成為了繁榮的經(jīng)濟區(qū)，這樣房價高小槐，成本高拇派，高出的成本就是在削減利潤，所以我準備選擇一個經(jīng)濟發(fā)達地段的副街作為店鋪的選址凿跳。同樣件豌，我也不準備選擇類似于"酒吧一條街"或其余酒吧聚集的地方，雖說正常的發(fā)展競爭本是應該遵循這一原則的控嗜，有競爭才有發(fā)展茧彤。但是我認為，有針對性的選擇客戶便更能直擊到客戶本身疆栏，有嚴整的客戶定位曾掂，便不用跟隨經(jīng)濟繁榮的趨勢。所以我會選擇一個高端消費群體聚集的地理位置壁顶，不需要在城市的商業(yè)中心珠洗，也不需要在酒吧的聚集地。故我選擇了縣政府左手邊旁百盛華府富民街內(nèi)圈的位置（小條食堂隔壁）若专。在其中尋覓一間70㎡左右的店面作為我店鋪的選址许蓖。此商業(yè)圈的聚集人群大都是年輕但具有一定數(shù)量的可自由支配收入的80、90后人群（附近有每天咖啡、小條食堂膊爪、錦香園等）自阱。門面的租金我預估7000元/月以內(nèi)是可以承擔的，高租金的店鋪他的地段和人流量一定也很高蚁飒，這是成正比的动壤，個人覺得租金這塊投資應該要舍得花錢。古書有云：辦事淮逻，要天時琼懊，人合，地利三者成一線時方可成事爬早。我們必須要有耐心和花資金去解決地利這個重要的因素哼丈。
(三)貨源的選擇
作為一個酒吧酒和裝修有著同樣重要的分量。既然作為高端啤酒專場如題目一樣筛严，主推比利時的賽萊白醉旦，另計可以直接進手的高端啤酒貨源種類有300多種，預算先進手100種桨啃。
(四)正式開業(yè)前后的店內(nèi)裝修车胡、陳列擺設(shè)、宣傳手段和經(jīng)營方式
每一家店都要有自己的特色照瘾，我的酒吧針對的是80匈棘、90后時尚人士，故店內(nèi)的裝修是以歐美簡約大氣為主情調(diào)析命，墻體以灰色為主色調(diào)主卫，配上涂鴉，融合柔美的黃色燈光鹃愤，使人一旦進入簇搅，便有無限舒暢與活力的感覺，不失時尚感且具有親切感软吐。在門口設(shè)一具有簡約大氣時尚的一個攝影墻瘩将，供于顧客自拍和定期拍攝酒吧宣傳冊等。本酒吧的宣傳方法應為有針對性的聚攏人群凹耙，在百貨商場姿现，以及潮人聚集的小店處等。進行"普遍選拔使兔，重點培養(yǎng)"的宣傳方式建钥。
第二部分 經(jīng)營策略
首先，分發(fā)傳單虐沥，并在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布活動信息熊经，開店之初泽艘，建立消費者微信群，有優(yōu)惠活動以及小型活動等及時通知镐依，目的是聚攏客戶匹涮，增加本店知名度。（現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)營銷方法繁多就不詳細列舉）
其次槐壳，定期舉辦啤酒活動然低，目的是增加客戶基數(shù)，創(chuàng)立新穎务唐、有特色的品牌酒吧雳攘。（現(xiàn)在舉辦營銷活動方法繁多就不詳細列舉）
最后，當擁有一定固定客戶群枫笛，打開高端啤酒消費局面吨灭，并且酒吧已進入正軌盈利后，擴大規(guī)模是下步首選刑巧。
第三部分 財務分析
1喧兄、項目投資概算：店面租賃：84000/年
店內(nèi)裝修：100000元
進貨費用：100000元
宣傳費用：10000元
預備金：30000元
總計：324000元
2、資金來源及籌措：招募志同道合股東8名啊楚，其中1-2名女股東為剛需吠冤。
3、資金使用計劃：294000元用于初期支出
30000元為雇請人員支出及周轉(zhuǎn)資金恭理。
4拯辙、預期經(jīng)濟效益：對于酒吧的經(jīng)濟收入，我有以下預期：
主推比利時啤酒賽萊白：16-18元*50=800-900元
其他啤酒消費：20-35元*50=1000-1750元（外帶一瓶9.5折蚯斯、六瓶9折薄风、半箱以上8折饵较。）
外國啤酒在安溪市場的價位一般在20元-40元間拍嵌，根據(jù)品牌的不同而價位不同，但由于開店初期會有一些優(yōu)惠政策去推廣啤酒循诉，所以參照本店價格經(jīng)過八折的折扣后横辆，價格在13元-28元之間。
預計一天收入為1500元茄猫，故一月收入為45000元狈蚤，次月預期50000元，后每月預期60000元划纽。月成本在15000元左右脆侮，純利潤在40%左右，前期夠維持本店生存勇劣。
5靖避、預期社會效益：使人們的時尚感官更進一步潭枣，并且在城市快節(jié)奏的間歇之余，能擁有一個享受生活幻捏，體味時尚的潮流之地盆犁。
第四部分 風險分析
可能的風險：因為我想創(chuàng)建的酒吧理念過于缺少，是在開辟一片酒吧領(lǐng)域中新的發(fā)展層面篡九，所以難免在創(chuàng)業(yè)初期會有一定的風險存在谐岁，如果發(fā)展方向有所偏離，就會導致不能打響酒吧知名度以成為品牌酒吧榛臼，無法聚攏新潮客戶愿意來消費伊佃，故酒吧沒有預定的利潤，便會面臨倒閉失敗收場的情況沛善。
市場的風險：現(xiàn)國際行情的極為不穩(wěn)定化锭魔，新的十年金融危機已漸漸開始，可仍存在著潛在的市場風險路呜。經(jīng)濟大環(huán)境的微小變動迷捧，便會引起整個經(jīng)濟體系的震動，所以投資都是需要承擔可能的失敗胀葱。
財務的風險：財務方面的風險就是很容易出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)不靈以及突發(fā)事件的發(fā)生漠秋。那么預防這類風險的辦法就是做好嚴整的資金用途預測，并嚴格按照預計的報表進行開銷抵屿，還要具備敏銳的洞察力庆锦，多觀察、多思考轧葛，及時發(fā)現(xiàn)問題搂抒，在沒有遭到損失以及破壞之前將威脅扼殺在萌芽時期。
管理的風險：這一點我個人認為尿扯，完全在于股東號召力之間的控制求晶。因為即使有了完善的管理、運營體系衷笋，但至今為止芳杏，可預測的管理風險仍然存在。一個成功辟宗、成熟的人是會懂得如何去控制自己的情緒爵赵，團結(jié)起來的。
第五部分 創(chuàng)業(yè)團隊
此酒吧建立需要以下人員配置：
1泊脐、 CEO共2名：統(tǒng)領(lǐng)指導酒吧的大趨勢發(fā)展事宜空幻。負責管理酒吧的大小事宜，履行股東會所作出的發(fā)展策劃容客、發(fā)展方向等秕铛。
2则剃、 財務主管：負責酒吧的財務進賬、支出如捅、利潤報表等工作棍现。
3、 吧員2名：專與客人溝通推薦镜遣，兼做配酒小菜己肮，負責客人需酒的服務性工作與每天的清潔與打掃時時刻刻向上級反映顧客需求，以致酒吧不斷完善與進步悲关。
人員崗位以設(shè)置好谎僻，如何選用人才，成為眼下的問題寓辱。我的選人觀念就是避開親人艘绍、家屬、朋友的圈子秫筏，通過適合本酒吧的選人制度選定人員诱鞠。首先，進入我酒吧工作这敬，不論任何崗位航夺，應聘人員的人性品格是敲門磚，"要做事崔涂，先做人"這便是我的用人理念阳掐。其次的要求便是能夠滿足酒吧的員工素質(zhì)規(guī)定的人員。在滿足以上兩點后冷蚂，在上崗前再進行崗位職責缭保、技能、與態(tài)度的培訓蝙茶，便可順利成為我酒吧員工艺骂。
第六部分? 開業(yè)后的正常運作：
1、前期所需的經(jīng)營手續(xù)：
以正常的手續(xù)通過消防尸闸、文化彻亲、工商孕锄、衛(wèi)生吮廉、公安、稅務等部門拿到酒類經(jīng)營許可證畸肆、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)的文件讓酒吧正常運作宦芦。
2、市場定位及市場調(diào)查：
根據(jù)現(xiàn)在大眾的市場調(diào)查給酒吧定性轴脐，以什么項目為主调卑，迎合現(xiàn)代社會消費群的觀點來對酒吧的檔次作出計劃÷丈埃現(xiàn)在以安溪小酒吧形勢來看主要分為兩種類型--1、酒吧：消費群多為年青人(20歲左右)恬涧，消費額不等(50-200元以上)注益，2、消費人群為青壯年（30-40歲）溯捆，主要以包廂丑搔？邊桌為主，消費額不等(50-200元以上)提揍，每天的營業(yè)時間為啤月？點到凌晨？點劳跃。對現(xiàn)在的市場經(jīng)濟來說酒吧的投資金小谎仲，半年后收本贏利，投資風險性也較小刨仑，對于現(xiàn)在市場來說開個好的酒吧比迪吧的穩(wěn)重性要好得多郑诺。大型迪吧投資大，起步慢杉武，收益也比酒吧慢的多间景，要在一定的前期投資后在擴建場所或是轉(zhuǎn)換項目要實用些。
以上就是我的策劃艺智，有不足之處請大家多多指正倘要！有意向的請加我的微信并注明介紹人，微信號：13655926610.
