-- 佛跳墻 --
走進(jìn)一個(gè)地方起惕，
對(duì)它最深刻的印象，在舌尖上咏删。
佛跳墻惹想，屬閩菜，是福建當(dāng)?shù)氐拿?/strong>督函。
現(xiàn)在已經(jīng)被全國(guó)人民知道了嘀粱。
一說起佛跳墻，大家的口水都要出來了侨核，
佛跳墻這么有名草穆，不僅是因?yàn)?strong>材料珍貴灌灾，
還是因?yàn)?strong>佛跳墻制作過程復(fù)雜搓译。
今天就帶大家認(rèn)識(shí)一下佛跳墻這道菜。
佛跳墻锋喜，又被大家稱為福壽全些己，
連名字都是一個(gè)好寓意。
那為什么現(xiàn)在都叫它佛跳墻呢嘿般？
接下來就給你揭秘段标。
相傳，清朝道光年間炉奴，
福州當(dāng)?shù)氐墓賳T宴請(qǐng)福建布政使周蓮逼庞。
在宴席上，就有這道“福壽全”瞻赶，
是用很多肉類文火慢燉而成赛糟。
周蓮吃后念念不忘，
回家就讓自己家的廚子鄭春發(fā)研究砸逊。
鄭春發(fā)根據(jù)原來的方法璧南，
減少肉類的用量，
加入了很多海鮮师逸，
讓這道菜更加鮮美可口司倚，回味無窮。
到后來篓像，鄭春發(fā)不再當(dāng)周府的廚師动知，
自己當(dāng)上老板，開了一家叫“聚春園”的菜館员辩。
有一次盒粮，鄭春發(fā)上了這道菜，
客人吃了之后屈暗，紛紛叫好拆讯，
有人賦詩一首：“壇啟葷香飄四鄰脂男，佛聞棄禪跳墻來≈帜牛”
從此宰翅，佛跳墻這個(gè)名字流傳開來。
佛跳墻在海邊誕生爽室，
食材中自然有很多海鮮汁讼。
鮑魚、海參阔墩、魚唇嘿架、墨魚、瑤柱啸箫，
只這些食材往這一放耸彪，
就能感受到佛跳墻的珍貴。
另外忘苛，還有牦牛皮膠蝉娜、杏鮑菇、
蹄筋扎唾、花菇召川、鵪鶉蛋等食材。
這些東西放在一起胸遇，加上高湯和老酒荧呐，
用文火慢慢煨制。
這中間準(zhǔn)備食材的時(shí)間纸镊，
加上慢慢煨制的時(shí)間倍阐，
真的是慢工出細(xì)活。
佛跳墻這么多原料在一壇里薄腻，
神奇的是收捣，他們有共同的葷味，
各自還保留自己的特色庵楷。
軟嫩柔潤(rùn)罢艾，濃郁可口，
葷而不膩尽纽，味中有味咐蚯。
長(zhǎng)時(shí)間的煨制，過程中并沒有香氣飄出弄贿，
但是春锋，在揭開蓋子之時(shí)，
一瞬間你就會(huì)被香氣擊倒差凹。
酒香混著肉香期奔，直接到達(dá)你的心脾侧馅。
佛跳墻的還是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的菜，
珍貴的食材讓它擁有增強(qiáng)免疫力呐萌、美容養(yǎng)顏馁痴、
抑制癌細(xì)胞、軟化血管的功效肺孤。
這樣一道菜罗晕，不枉費(fèi)幾個(gè)小時(shí)的制作時(shí)間。
佛跳墻這道菜憑借自身誘人的味道和豐富的營(yíng)養(yǎng)赠堵，
它的制作工藝已被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)小渊，
等待更多人的品嘗。
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