在吃的方面哄啄，我從來都不講究雅任，能吃飽就OK！可是咨跌，不管吃什么沪么，一定要有辣味，無辣不歡锌半！
我自小生長在甘肅蘭州禽车，這個(gè)城市的味覺也偏向于辣寇漫，雖然談不上像專吃辣的城市，但是殉摔，不能吃辣的也絕非多數(shù)州胳。
一提起蘭州，每個(gè)人都會(huì)冒出三個(gè)字：牛肉面逸月，我們本地人叫：牛大栓撞，也就是牛大碗的簡稱，一碗香氣撲鼻的牛大碗硬，紅彤彤的飄著紅油辣椒瓤湘，用句本地話來說，干早上扎上一個(gè)牛大恩尾，滿福滴很３谒怠（大早上吃一碗牛大很舒服）。
然后就是釀皮翰意，燒烤木人，烤羊肉，只要有辣的小吃攤冀偶，絕對(duì)人滿為患醒第。
我就是在這樣的環(huán)境下長大，獨(dú)愛辣蔫磨，可身邊很多自稱能吃辣的朋友陪不住我淘讥，都走上戒辣的路，剩我一人堤如，品味著辣意人生蒲列，逍遙快活！就是平日聚會(huì)搀罢，人人都喊：吃火鍋蝗岖！可是，卻只點(diǎn)鴛鴦鍋榔至，紅的那邊抵赢，專屬于我，我傲氣沖天地告訴服務(wù)員唧取，要特辣铅鲤！在他們幽怨的眼神里，我吃的分外痛快枫弟！
就連中午或晚上下班在外面吃飯也要選辣的邢享，什么麻辣燙了，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)火鍋了淡诗，過橋米線這樣口味的食物骇塘。
最近在公司附近發(fā)現(xiàn)了一家過橋米線伊履，有一種泡椒肥牛味的超正點(diǎn)，泡椒的特殊辣味款违，口感酸爽唐瀑，牛肉滑嫩，相當(dāng)開胃插爹。
有資料表明：辣椒進(jìn)入人體以后哄辣，可以增加人體內(nèi)腸胃蠕動(dòng)，從而促進(jìn)人體內(nèi)新陳代謝赠尾，使人排便通暢柔滔，神清氣爽。辣椒里還含有豐富的維生素C而維生素C是維持人體內(nèi)免疫系統(tǒng)的主要成份萍虽。
所以，一般愛吃辣的人都很少感冒形真，但是杉编，胃不好的人還是少吃或不吃，就算避不開辣咆霜，那么就在吃前喝杯牛奶邓馒，提前保護(hù)胃，這是小秘籍哦蛾坯！
那天翻相冊光酣，突然就想起那年去湖南的經(jīng)歷，那里可是吃辣的天堂之一脉课！
曾在湖南衛(wèi)視看天天向上時(shí)救军，里面介紹湖南的美食特色，就一直希望有一天可以去一嘗所愿倘零，于是那年夏天唱遭，一個(gè)人跑去長沙看朋友，一方面去玩呈驶，一方面就是去吃拷泽！
下了飛機(jī)，在下榻的酒店安置好袖瞻，朋友就來接我司致，問我想吃什么，我想也沒想聋迎，就說先去吃口味蝦脂矫！
楚人好吃，天下聞名砌庄，只有真正好吃的羹唠，在湖南才會(huì)被冠上口味二字奕枢。
那是個(gè)不算太大的店面，裝修風(fēng)格也沒有多講究佩微，只是干凈缝彬、整齊。
店里的人還不算太多哺眯，但也幾乎坐滿了谷浅，服務(wù)員給我們在角落找了個(gè)位置坐下，我懷著忐忑奶卓，激動(dòng)的心情等待著一疯，連跟朋友聊天都顯得心不在焉。
終于夺姑，一小盆紅艷艷的蝦子被搬上桌時(shí)墩邀，我承認(rèn)，我的口水都要流出來了盏浙。
口味蝦的營養(yǎng)成分和海蝦相當(dāng)眉睹，高蛋白、低脂肪废膘，蛋白含量竹海，容易被人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅丐黄、碘斋配、硒等微量元素，同時(shí)灌闺，它的肌纖維細(xì)嫩艰争，易于消化吸收。
戴上手套菩鲜，什么也顧不得园细，說實(shí)話，這個(gè)辣里接校，帶著一種令人沉迷的香味猛频，雖然愛吃辣我，也還是辣的絲絲哈哈的蛛勉，可是鹿寻，那種齒頰留香的醇厚辣感又與其他的辣不同，雖然诽凌，肉不多毡熏，不會(huì)像吃紅燒肉那么一大口咬下去的飽滿肉質(zhì)感，可是侣诵，在剝離蝦殼的過程里痢法，一面又細(xì)細(xì)品味和回味蝦肉與辣椒狱窘，蒜香，混合起來的口感财搁，又一面期待著下一口放進(jìn)嘴里去細(xì)細(xì)咀嚼的興奮蘸炸。
品過口味蝦，連做夢尖奔，都在蝦的海洋里徜徉搭儒！瞧我這吃貨的出息！
口味蝦之后提茁，自然不會(huì)放過另一樣代表湖南的特色——臭豆腐淹禾！
湖南臭豆腐又稱臭干子，是湖南長沙市地方傳統(tǒng)名吃之一茴扁，采取獨(dú)特的工藝流程铃岔，采用祖?zhèn)髅胤剑贫汕突穑ご嗬锬鄱嘀?/p>
一塊塊黑色的方塊豆腐德撬，遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞著臭氣撲鼻，被放在熱油里一炸躲胳，然后放在碗里，再澆上滿滿的紅油辣椒纤勒，一口咬下去坯苹，咸鮮味辣，根本吃不出來臭摇天，只有脆糯的口感合著鮮辣粹湃，初一口吃著，不覺得泉坐，可是为鳄，一塊吃完，就覺得鼻尖上冒出汗來腕让，一碗吃完孤钦，渾身才發(fā)出一層汗，只想喊一聲纯丸，痛快偏形！
臭豆腐的空碗剛丟掉，就又發(fā)現(xiàn)路邊的米粉店了觉鼻！
湖南米粉分圓粉跟扁粉兩種俊扭，扁粉比起圓粉比較容易入味，其實(shí)坠陈，米粉本身是沒有任何味道的萨惑，全靠湯來調(diào)味捐康。
湯頭是一碗米粉的關(guān)鍵。
長沙人管放在米粉里面的配菜叫碼子庸蔼，粉下出來后直接把做好的碼子蓋在上面解总；一般常吃的碼子有肉絲，酸辣朱嘴，椒脆倾鲫，醬汁，雜醬等萍嬉。
其實(shí)在蘭州也有很多湖南米粉店乌昔，可是，到實(shí)地一嘗壤追，多少還是有些差別磕道，有的是碼子種類差距，有的是味道口感的差距行冰，就像蘭州的牛肉面一出蘭州溺蕉，就再也找不到本土的味道是一樣的。
在湘菜里悼做，我還是比較喜歡剁椒魚頭疯特。
魚頭營養(yǎng)高、口味好肛走，一般都是以深海魚頭為主漓雅，鋪上剁椒和泡椒，放入蒸鍋朽色，讓辣味隨著熱氣慢慢滲入魚肉邻吞，而又保持魚肉的鮮嫩，入口香辣可口葫男，回味綿長隧出。吃后逻炊，再用湯汁拌面，將辣一吃到底，吃過大汗淋漓伪朽，周身舒爽呀碳蛋。
因?yàn)槟戏綕駳庵靥显睿越枥睂駳馀懦觥?/p>
在長沙逗留兩天后糟红，我又坐了大巴往鳳凰去。
鳳凰古城位于湘西西南猪贪，在路上跷敬，導(dǎo)游就介紹了那里的有名小吃，而我只對(duì)辣的感興趣。
六個(gè)小時(shí)的車程西傀，到了鳳凰斤寇，天已黑了，還下了雨拥褂。
入住酒店后的第一件事娘锁，自然還是找食吃。
沿著沱沱河一直找飯館饺鹃，按照導(dǎo)游介紹的莫秆，我終于找到了一家，走進(jìn)去悔详，坐在窗畔镊屎，點(diǎn)了那份血粑鴨。
血粑是用預(yù)先浸泡好的上等糍糯米裝入瓷盆里將鴨血溶入糯米浸泡均勻茄螃，等鴨血疑固后缝驳，上鍋蒸熟。
血粑冷后归苍，切成小方塊用狱，然后用茶油煎熟。鴨肉和豬肥肉拼弃、花椒夏伊、植物油一起爆炒，炒干水分吻氧，再加入鹽署海、醬油拌勻，加入清水医男，大火煮開，再加入大紅椒切片捻勉，待鴨肉煮熟時(shí)镀梭，再將血粑放入鴨肉里小煮，并摻合一定的香料踱启，煮成色成金黃即可食用报账。
整體口感辣是必然的味道，其中夾雜著鴨肉的香味埠偿，尤其是那個(gè)血粑透罢，身為北方人的我是第一次品嘗，糯糯的冠蒋，融合了鴨肉和辣的醇香味羽圃，不強(qiáng)烈，卻獨(dú)特抖剿，很下飯朽寞，讓我記憶猶新识窿，只是，距離太遠(yuǎn)脑融，否則喻频，還要去再吃個(gè)夠。
辣椒是舶來品肘迎，叫蕃椒甥温，明朝末年從南美洲的墨西哥傳來，傳載至今妓布，有句俗語：“貴州人不怕辣姻蚓，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”秋茫。
其實(shí)史简，味道，代表一種情懷肛著，一種寄托圆兵，想起曾經(jīng)離家在外，吃著清淡無味的食物枢贿，想念那顆顆青紅的辣椒殉农，回味著它的味道，就想念了家鄉(xiāng)局荚，那一抹無法割舍的情懷超凳。
