分層定物C－找出藏在標識里的魔鬼《4T現(xiàn)場管理培訓》
為何貼標識
防止食品混淆
向消費者證明自己
糾紛時分清責任
食品安全問題可追逆
魔鬼就隱藏在標簽里
標簽是抹不掉的證言－要真切地認識到太颤，標簽是把雙刃劍松申，要格外小心使用篮灼，匆使傷害到自身。
標簽是問題的導火索－識別標簽是每個人做為第一要務
要像搜索定時炸彈一樣找到問題的存在羔砾。
標簽是優(yōu)良的名信片－要像經營自己的名譽一樣經營好標簽管理。標識的管理是餐飲業(yè)的頭等大事匣屡，讓標簽發(fā)揮其應有的正能量做用。
自始至終全程監(jiān)管封裝食品
保質期不是食物變質的唯一標準
是否正品－
(一)名稱拇涤、規(guī)格捣作、凈含量、生產日期;保存期鹅士、
(二)成分或者配料表;
(三)生產者的名稱券躁、地址、聯(lián)系電話
是否接近保質期
是否有儲存條件
一般都密閉包裝掉盅，過了保質期如果外觀沒明顯變化也拜，未出現(xiàn)褪色、渾濁趾痘、沉淀等慢哈，應以口感為準，有異味就不能喝了永票。
為開封食品加貼標簽
[標明開封時間]開封后的保質期便失去意義
在開封后卵贱，標簽上所標示的保質期就沒有意義了
食品開封后的保質期是不一樣的，長短視具體食品而定瓦侮。標稱的保質期艰赞，是在不開封且為室溫的條件下的保質期，在開封后肚吏，標簽上所標示的保質期就沒有意義了
要知道方妖，食物的保質期期限說的是在適宜的貯存條件下，也就是說如果你的貯存條件沒能滿足食物的儲藏需要罚攀，食物的保質期可能會縮短党觅。
比如，封裝食品開封前都經過了食品殺菌斋泄，所有致病菌杯瞻、腐敗菌和絕大部分微生物都被“處決”，使食品符合保質期要求炫掐。但食品一旦開封魁莉，細菌便會極速侵入，使得食品保質期基本“無效”，比如旗唁，番茄醬開封后三天內沒吃完畦浓，就很容易變質。
[標明儲存方式]微凍检疫、冷凍讶请、冷藏
[標明使用期限]哪些僅可以保存幾小時的，哪些僅可保存一兩天的屎媳，哪些可以保存一周的
[標明處理意見]口受潮的夺溢、變質的、感變異烛谊、變脆－變軟－變硬风响。
開啟－檢查－確認－處理
每天在收市前統(tǒng)計開封食品，決定處置方式晒来。加標簽钞诡。最后限期使用郑现，及倒掉湃崩。
給散裝物料貼上標識
散裝食品標識的三大隱患
進貨時留下的隱患[沒有原始憑據(jù)已經埋下了定時炸彈]
領用時留下的隱患[雖有原始憑據(jù)但領用時未加貼標識]
使用時留下的隱患[領用時雖加貼標但零用時未按規(guī)定]
散裝食品標識與封裝食品標識同樣重要〗芋铮《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》 第十九條 食品經營者貯存散裝食品攒读，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期辛友、保質期薄扁、生產者名稱及聯(lián)系方式等內容。
[中外文標簽一一對應]
按照要求废累，進品食品必須加貼中文標簽邓梅，食品標簽的中外文需一一對應。
[規(guī)定的標簽內容明細]
進口食品標簽必須標明食品名稱邑滨、配料表日缨、配料的定量標示、凈含量和規(guī)格掖看、日期標示匣距、貯存條件、原產國國名或地區(qū)區(qū)名哎壳。進口食品在中國依法登記注冊的代理商毅待、進口商或經銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式归榕。
[代理商名稱尸红、地址、聯(lián)系方式]
消費者在選購進口食品時除應仔細查看中文標簽的內容外，
[檢驗檢疫部門出具的證書]還應向銷售商家索取由出入境檢驗檢疫部門出具的證書外里，核對所購買食品的相關信息邑飒。證書相當于進口食品的身份證，證書內容包括品名级乐、品牌疙咸、包裝種類及數(shù)量、產地风科、規(guī)格撒轮、生產日期、到貨地點贼穆、到貨日期题山、啟運地、卸畢日期故痊、運輸工具顶瞳、檢驗日期以及對產品質量和中文標簽的檢驗結果等內容。
分層定物C－找出藏在標識里的魔鬼《4T現(xiàn)場管理培訓》
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