2005年我接受了兩年換七個(gè)經(jīng)理羹蚣，已經(jīng)瀕臨倒閉的蒙古部落餐廳皂林。當(dāng)我走進(jìn)它就感到經(jīng)營(yíng)它不一般朗鸠。
光線被過度點(diǎn)綴變成昏暗了，后廚沒有干凈地方础倍，菜單沒有特色童社，服務(wù)人員松散，規(guī)章制度是擺設(shè)著隆。拖欠人員工資三個(gè)月共計(jì)三萬(wàn)元扰楼，拖欠水電衛(wèi)生防疫費(fèi)一年計(jì)1.8萬(wàn)元呀癣，拖欠肉菜調(diào)料米面油錢2.6萬(wàn)元，職工沒有健康證飯店沒有衛(wèi)生許可證弦赖，合計(jì)開支1.4萬(wàn)元项栏，除了每天的開支沒有存款還拿十萬(wàn)元補(bǔ)洞。還不夠呢!房東馬上過來催房租金五萬(wàn)元蹬竖。沒關(guān)系沼沈，下定決心走下去。
我趁元旦人多的機(jī)會(huì)準(zhǔn)備來一個(gè)大優(yōu)惠币厕，吃飯夠百元免費(fèi)送好久一瓶列另，夠二百元送兩瓶三百元送三瓶。2005年一桌吃三百元很少旦装，但為了喝酒每桌都吃三百元页衙，如果超過三百元到四百元獻(xiàn)歌敬酒免費(fèi)。這下熱鬧了阴绢，元旦休息三天每天客滿店乐，散客坐在過道吃飯也不離開。打開局面以后呻袭，整頓人員眨八，調(diào)整菜單，更換門面左电，職工換了有特色的新裝廉侧，經(jīng)理辦起了手續(xù)，新招了樂隊(duì)歌手篓足，嶄新的蒙古部落餐廳向新老客戶招手迎客了段誊。
服務(wù)員發(fā)揮蒙古族姑娘能歌善舞的特色唱著迎親曲送親歌，遠(yuǎn)方的客人是親人纷纫，美酒情歌獻(xiàn)給你枕扫，今夜不醉不回家呀，蒙古部落是我們的家!客人自己唱我們的樂隊(duì)免費(fèi)伴奏辱魁，經(jīng)常不認(rèn)識(shí)的幾桌客人聯(lián)合高歌起身跳舞烟瞧。有一個(gè)古董街的老板叫韓寶生，愛唱愛喝酒染簇，六年間在蒙古部落過了六次生日宴参滴。每周都會(huì)領(lǐng)來一桌客人，他把點(diǎn)菜大權(quán)完全交給我锻弓，知道我不讓他浪費(fèi)砾赔，也知道我會(huì)給他面子。有時(shí)候打來電話問人多與否，客人少他設(shè)法多帶客人來消費(fèi)暴心。他很年輕卻有一顆金不換的善良心妓盲。
