一.紅糖與赤砂糖的區(qū)別
1.生產(chǎn)工藝不同
赤砂糖和紅糖都是用甘蔗汁制作。
紅糖：直接脫水干燥恭金；
赤砂糖：提取了一部分糖制成白砂糖项贺，
? ? ? ? ? ? ? ? ? 剩下的再干燥成赤砂糖。
2.營養(yǎng)成分不同
紅糖：一種混合物寇蚊，為多元糖笔时，由于沒有經(jīng)過分蜜加工，保留特有的顏色仗岸、焦香風(fēng)味和多種營養(yǎng)成分允耿。
用甘蔗汁粗加工所熬制的紅糖，幾乎含有蔗汁中的全部成分扒怖，除了具備糖的功能外较锡，還含有人體所需的豐富的維生素與微量元素，諸如如鐵盗痒、鋅蚂蕴、錳低散、鉻等。
赤砂糖：是生產(chǎn)白砂糖后的副產(chǎn)品進(jìn)行再加工生產(chǎn)的糖骡楼，雖然也含有部分紅糖的成分熔号，但是把多元糖分與微量元素處理掉了。
3.作用不同
赤砂糖：優(yōu)點(diǎn)是甜度高鸟整、純度高引镊、溶化快，適合烹飪使用篮条，但其缺點(diǎn)是口感差弟头，所以赤砂糖只是一種調(diào)味劑。
紅糖：有甘蔗內(nèi)的果糖兑燥、還原糖亮瓷、葡萄糖、糖蜜以及維生素和礦物質(zhì)微量元素等全部結(jié)晶降瞳，可以直接化成糖水喝嘱支。
二.挑選優(yōu)質(zhì)紅糖的主要方法——看配料表和產(chǎn)地
這是我前幾天買的紅糖
配料表里面含有紅糖成分（也有可能添加姜/阿膠等其他成分，也是可以的哈）挣饥，那就表明它是真正的紅糖除师。
如果標(biāo)明的是赤砂糖—〉假紅糖，別買扔枫。
紅糖生地亦可作為挑選紅糖的重要參考標(biāo)準(zhǔn)汛聚。
至于其他的看顏色、聞氣味短荐、以及品嘗味道倚舀，這個(gè)需要經(jīng)驗(yàn)，不如看配料表來得直接忍宋，此處就不作推廣啦痕貌。
