文/芳菲晚
當(dāng)我吃著八小時前從母親手中專遞過來的筍絲爆肉時牵舱，我的嘴角，留著母親的溫度缺虐。
在征文獲獎名單里，數(shù)度見到同一個名字高氮，馬大哈的我，眼睛一掠而過：朱熹剪芍，只覺這人真牛腰涧。直到又一篇文章《為你拌一份好吃的江西米粉》出現(xiàn)在我面前窖铡，我才大眼一瞪疗锐，熱切的一瞅费彼，原來是米喜滑臊。
米喜自稱名滿辦公室的廚神，我則認(rèn)為箍铲，她是簡書里的最美廚娘雇卷。
單看米喜簡書里的數(shù)據(jù)即知，她廚藝之精湛颠猴，文章之絕妙关划，食材之接地氣，我還用得著另找名家美食文來讀翘瓮？光是她的《享受廚房》系列就有37篇之多贮折，足以結(jié)集一本厚厚的書。
再看她的文章標(biāo)題资盅，讀者口水就要流一地调榄。秘制手撕牛肉；色彩繽紛桔香雞呵扛；香酥爽脆薄荷帶魚每庆；香脆粉糯米豬肚；補血養(yǎng)顏木耳豬肝今穿；絕豆雙椒缤灵；黑白雙煞……這一個個令人垂涎的菜名，有顏有色蓝晒，有模有樣腮出，有品有味，真是羨煞個人呢拔创！
面對如此心靈手巧的米喜廚娘，如果你正在減肥塑身的路上富蓄，心中一定對她愛恨交加剩燥。她每每誘惑我進她的廚房，邀約我上她的餐桌立倍，我會努力克制灭红，連做擺手狀，口水卻禁不住嘶口注、嘶变擒、嘶地往喉嚨管下咽。
最最關(guān)鍵的是寝志，米喜吃著鮮香的生煎孜然麂肉娇斑，還仿著《紅樓夢》里的史湘云策添，吟詩作對，不亦樂乎：薄薄黃麂肉毫缆，灼灼平底鍋唯竹。紅紅枸杞酒，悠悠孜然舞苦丁。殷殷共舉杯浸颓，沉沉不思歸。
米喜說旺拉，她的廚藝源于她的美男子爺爺产上。她爺爺很有一套“料理經(jīng)”，有著魔術(shù)師般的手蛾狗，食材在他的手下晋涣，總是那么乖巧聽話，千變?nèi)f化淘太。
那她的夫君老陸的廚藝是否受到她的熏染呢？還是追著米喜的文章《老陸的辣椒炒肉》找尋答案吧撇贺。
婚后，他第一次進廚房松嘶，一躍成為黑暗料理界冉冉升起的一顆新星挎扰。哭笑不得的米喜只得在一日三餐中言傳身教尽超，悉心授之秘訣梧躺。
名師出高徒。本想君子遠庖廚的老陸巩踏，也練就了兩把刷子，香煎豆腐與辣椒炒肉成了他的拿手絕活彪杉。
老陸這二十年的招牌菜——辣椒炒肉煞抬，如何烹制构哺？將新鮮辣椒削成塊狀，舍棄中間的辣椒籽残拐。肉則切成半厘米厚的片溪食，配以大蒜、生姜错沃、豆豉雀瓢。這讓他回憶起兒時的情景，灶膛里醒叁，柴火舔舐鍋底；大鍋中把沼，辣椒共豬肉飛舞篮奄，真真滿屋生香。肉勁道牙瓢，辣椒鮮脆间校，總能讓他撐到肚皮圓。
文章里說憔足，老陸的辣椒炒肉味道不錯，但多少有點腥膻味弓候。米喜到底蕙質(zhì)蘭心他匪，經(jīng)她一琢磨，吸收并改良邦蜜，就跟她的文章一樣舌口生津悼沈，膾炙人口。她的秘訣在于肉皮和肥肉分開衣吠，另灑幾滴白酒去腥蒸播。
說到這里，我卻要弱弱地嗔怪起這位最美廚娘來袍榆，她不該把《老陸的辣椒炒肉》連文附圖一起往簡書里搬塘揣。文章讓我看后，閃著淚花才写，思念起我的母親奖蔓。
老陸是我的家鄉(xiāng)人。他的辣椒炒肉是我家鄉(xiāng)的味道厨疙，也是我家餐桌上的味道沾凄，有著純純的母愛的香。
好在老陸二十年的招牌菜只有一個辣椒炒肉撒蟀，而我母親更拿手的是鮮肉丸子與筍絲爆肉保屯。
春節(jié)我們兄妹回家，母親必要分批張羅著幾大碗鮮肉丸子姑尺，只為滿足我們家一個“小南昌”與三個“小上海”的胃囊衡楞。
這種丸子看得見的主料有鮮豬肉敦姻，爆糯米花，紅薯粉迷守，就這么簡單兑凿。當(dāng)然最最重要的的配料，都潛藏在母親變魔術(shù)般的手里與心里礼华。
所用的鮮豬肉是父親早早就訂好的拗秘，選擇那種不加飼料，農(nóng)家自己養(yǎng)殖的豬前腿扮匠。我的刀工這時可以大顯身手凡涩，不停地剁、剁力麸、剁末盔，直到成為肉糜止座慰。
鮮肉多少，配多少量的爆糯米花游盲，全在母親掌控中益缎。撒上鹽花，另加一層薄薄的紅薯粉莺奔，混合均勻令哟，然后搓成一個個棗子大小的丸子屏富，再在紅薯粉里打個滾，裹成一身白狠半。
開水下鍋颤难，不消五分鐘行嗤，鮮肉丸子就在鍋中升騰，翻滾捂敌。這濃稠香味彌散在廚房既琴，熟至八分，再撒些蔥花逆济，再盛上幾小碗，熱騰騰抛虫、香噴噴的美味建椰，孩子們吃得大快朵頤。
原來母親的味道還可以專遞棉姐。
去年端午伞矩，兩妹全家返鄉(xiāng)乃坤，自是歡聚一堂沟蔑。正是鮮筍上市季節(jié)，我沒能回家枫吧，卻惦記著母親的鮮筍爆肉九杂。
不用說例隆，母親也知道我的心。妹妹他們返滬的那天清晨镀层，早早起床的父母親在廚房里一陣忙碌唱逢，灶膛里干柴嗶哩吧啦坞古，熱鍋里肉油也爆得嗶哩吧啦劫樟。
一大碗鮮筍爆肉就從千里之外的母親的手中，歷經(jīng)八小時的路途奶陈，專遞抵至我的嘴邊......
這怎是簡單的一道菜吃粒？筍，是七十多歲的老母從荊刺遍布的山中，一根一根地拔疏旨，然后一籃筐一籃筐地背回家檐涝。肉谁榜，是父親當(dāng)天大清早從六里路外的肉鋪上買來的。
我先是滿心高興地吃著凡纳，吃著窃植，忽然就想起母親是怎樣地爬上山坡，手上有沒有帶著手套荐糜，路邊的刺叢有沒有劃傷母親的臉……
我吃不下了巷怜，眼淚在打轉(zhuǎn)，摸著我的嘴角暴氏，依舊溫?zé)嵫铀埽Ａ糁赣H的溫度。
