【導(dǎo)讀】老板魚酸菜燉豆腐湯窗悯，是浙江的一道菜式区匣，這道菜式是有個(gè)有趣的小故事的，據(jù)說從前蒋院，有個(gè)漁夫打魚為生亏钩，把賣剩的小魚和江邊的農(nóng)夫換酸菜，然后回家把酸菜和鮮魚一起煮湯欺旧。一道簡單又美味營養(yǎng)的菜式就這樣流傳了下來了姑丑。豆腐是食藥兼?zhèn)涞氖澄铮兄鏆獯怯选⒀a(bǔ)虛的作用栅哀；老板魚和豆腐兩者都含有較高的蛋白質(zhì)，可強(qiáng)身健體称龙。是一道既美味都有營養(yǎng)的家常菜式留拾。小編今天就和大家聊聊有關(guān)老板魚酸菜燉豆腐湯的各種知識(shí)哦~
老板魚酸菜燉豆腐湯的做法
聽到老板魚酸菜燉豆腐湯這么有趣的傳說，小編都忍不住要煮來吃了鲫尊，下面和大家分享下老板魚酸菜燉豆腐湯的做法痴柔，你也一起來試試吧。
材料準(zhǔn)備：
主料：老板魚马昨、豆腐竞帽、酸菜
輔料：姜、四川粉條鸿捧、鹽屹篓、雞精、蔥匙奴、黃酒堆巧、香菜各適量。
做法步驟：
（1）將老板魚去內(nèi)臟，去腮谍肤，洗干凈啦租，切塊。
（2）將酸菜和豆腐洗干凈荒揣，酸菜切成絲篷角，豆腐切塊。
（3）四川粉條放入水中泡軟系任。
（4）鍋里燒油恳蹲，放入老板魚煎炒，加入少許黃酒俩滥。
（5）把煎好的老板魚嘉蕾、酸菜、豆腐霜旧、四川粉條一起放進(jìn)鍋里错忱，倒入高湯，加上鹽挂据、雞精以清，用中火燉20分鐘左右。
（6）最后放入蔥和香菜皆可以盛出崎逃。
老板魚酸菜燉豆腐湯要煮多久
在廣東地區(qū)煲湯似乎已經(jīng)成為一種傳統(tǒng)文化了玖媚，煮個(gè)老火湯一般需要1、2個(gè)小時(shí)婚脱，那么老板魚酸菜燉魚湯是否也需要同樣長的時(shí)間去煮制。其實(shí)不是的勺像，老火湯和燉魚湯時(shí)間上有差異障贸。
許多人認(rèn)為煮魚湯只要煮成奶白色就是好湯，其實(shí)除了顏色是奶白色外吟宦，關(guān)鍵還要看水量和煮制的時(shí)間篮洁，那么這個(gè)老板魚酸菜燉豆腐湯需要煮多長時(shí)間呢?首先把魚去內(nèi)臟去腮洗干凈后，放進(jìn)鍋里煎一下殃姓，這部也很關(guān)鍵袁波，沒煎過的魚湯是不會(huì)很濃很白的，接下來就是是放水煮了蜗侈。從煮沸開始算大概煮個(gè)20-30分鐘就可以出鍋的了篷牌，因?yàn)橹蟮臅r(shí)間太長，老板魚的魚肉會(huì)老踏幻，老掉了就不滑不好吃了,再加上時(shí)間煮制太長營養(yǎng)容易流失~
老板魚酸菜燉豆腐湯的熱量
熱量枷颊，指的是食物轉(zhuǎn)化的能量，可能有人會(huì)有疑問：老板魚酸菜燉豆腐湯的營養(yǎng)價(jià)值那么高，那熱量會(huì)不會(huì)也很高呢夭苗？其實(shí)這道菜的熱量不高信卡，愛漂亮的美女們可不用擔(dān)心吃了以后會(huì)發(fā)胖哦。和你分析下老板魚酸菜燉豆腐湯里面的熱量吧题造。
這道菜里面老板魚和豆腐是重要的材料傍菇，老板魚和豆腐的熱量都是同樣為100克可食用部分含81卡路里，那是一個(gè)不高的指數(shù)界赔，而且豆腐吃了會(huì)有飽腹感丢习，對(duì)減肥有幫助哦。即使老板魚酸菜燉豆腐湯的熱量不高仔蝌，也不能過量食用哦泛领，不管什么食物，過量吃都會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)偏差敛惊，這個(gè)問題還是得注意一下哦渊鞋。
老板魚酸菜燉豆腐湯的營養(yǎng)價(jià)值
老板魚酸菜燉豆腐的營養(yǎng)價(jià)值甚高，但是具有有哪些營養(yǎng)瞧挤，我看未必你能全部知道哦锡宋，馬上來告訴你~
首先說說老板魚，老板魚中含葉酸特恬，有滋補(bǔ)作用执俩。含豐富的完全蛋白，容易被人體吸收癌刽，增強(qiáng)免疫能力役首。魚肉多為不飽和脂肪酸，可降低膽固醇哦显拜。還含有大量人體所需的營養(yǎng)素衡奥，營養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)高啊远荠！
豆腐的營養(yǎng)也相當(dāng)?shù)呢S富矮固，含多種人類所需的微量元素，和老板魚一樣含有優(yōu)質(zhì)蛋白譬淳，氨基酸組成又特別的好档址，能被人體很好的吸收。豆腐中的亞油酸比例大邻梆，而且不含膽固醇守伸，對(duì)血管，大腦浦妄，人體神經(jīng)的生長發(fā)育很有效果含友。再加上豆腐有豐富的植物雌激素替裆，對(duì)防治骨質(zhì)疏松有良好的作用。
孕婦能吃老板魚酸菜燉豆腐湯嗎
老板魚生長在近海底層窘问，肉質(zhì)鮮美辆童。燉出的豆腐鮮嫩度勝于魚肉哦。老板魚一般人群都能食用惠赫，包括孕婦哦把鉴。
老板魚含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素140D儿咱、維生素A庭砍、鈣、磷混埠、鉀等營養(yǎng)成分怠缸，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少钳宪，另外揭北，還含有大腦的主要組成不飽和脂肪酸，經(jīng)常食用可增強(qiáng)智力吏颖。而豆腐同樣是是也含有優(yōu)質(zhì)蛋白搔体，人類所需的微量元素，孕婦食用可緩解胎動(dòng)不安半醉，另外對(duì)妊娠性水腫有很好的療效疚俱。
