紅燒茄子這樣做，讓你吃一口忘不掉眶明，夏天吃特別下飯艰毒，拿肉都不換。茄子是一年四季常見的蔬菜赘来，茄子品種很多现喳，有長(zhǎng)茄凯傲、圓茄犬辰、矮茄，而且茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富冰单，這個(gè)季節(jié)的茄子好吃還不貴幌缝。茄子的吃法很多，既可炒诫欠、燒涵卵、蒸、煮荒叼，也可油炸轿偎、涼拌、做湯被廓，我最愛吃的是紅燒茄子坏晦，味道鮮香，外酥里軟嫁乘，香味中還帶著甜味昆婿，太好吃了！紅燒茄子雖然只是一道家常菜蜓斧，也許你會(huì)說仓蛆，我在家做的紅燒茄子為什么不如飯店的香，無論是口感挎春，還是味道色澤看疙，都比不上飯店的。其實(shí)呢直奋，大廚們?cè)谧黾t燒茄子時(shí)狼荞，是有絕招的，需要在制作工序上都要做好才行帮碰，只要掌握了這幾招相味，你也可以做出色香味俱全的紅燒茄子。
準(zhǔn)備食材：
茄子殉挽、生抽丰涉、老抽拓巧、素蠔油、鹽一死、白糖肛度、玉米淀粉、涼白開投慈、食用油承耿、大蒜、姜伪煤、蔥花加袋、西紅柿、青椒
具體做法：
1.準(zhǔn)備一根茄子去蒂抱既，削去茄子外皮职烧，用刀切成小段。
2.下面調(diào)一個(gè)料汁防泵，碗中加一勺生抽蚀之、半勺老抽和半勺素蠔油、適量的食鹽和白糖捷泞、一勺玉米淀粉足删，再加點(diǎn)涼白開，攪拌均勻后備用锁右。
3.茄子裹上淀粉熱油炸失受，炸至微焦后撈出。
4.蒜和姜放入到拉蒜器骡湖，輕輕幾下就拉成了姜蒜末備用贱纠。
5.鍋中熱油把蔥花和姜末蒜末炒香，倒入西紅柿和青椒塊翻炒响蕴，倒入茄子和料汁谆焊，大火收汁翻炒均勻后即可出鍋。
6.紅燒茄子這樣做浦夷，開胃又下飯辖试，看著就想吃，真的太香了劈狐。
