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擂「léi」茶，到底是怎么個(gè)喝法？
什么是擂茶析桥？
擂表示研磨的意思，顧名思義艰垂，擂茶的意思就是將茶葉研成粉末狀烹骨。擂茶不僅僅研磨茶葉，一般還會(huì)加上芝麻材泄、花生沮焕、炒米等材料。
將材料研磨成粉狀混合后拉宗，再迅速?zèng)_以沸水?dāng)嚢杈鶆蚵褪鳌４藭r(shí)一碗混著炒米香氣、芝麻香和淡淡茶香的擂茶就完成了旦事。
擂「léi」茶魁巩，到底是怎么個(gè)喝法？
擂茶的起源史
據(jù)說擂茶起源于三國(guó)時(shí)期姐浮。
傳說三國(guó)時(shí)谷遂，劉備(也有說諸葛亮)帶兵打仗，在去往武陵壺頭山（湖南省常德縣境內(nèi))的路上卖鲤，經(jīng)過一個(gè)叫烏頭村的地方肾扰。適逢酷暑，熱浪襲來蛋逾。古代也沒有什么好的避暑方法集晚。將士們都頂不住這炎熱的氣候，紛紛有中暑的癥狀区匣。說來也巧偷拔，還正趕上這一代流行瘟疫，一下子就有幾百將士病倒。劉備也感染重病莲绰。
正值存亡危急之時(shí)欺旧，烏頭村一位老人（一說老嫗）因有感于劉備軍隊(duì)紀(jì)律嚴(yán)明，愛護(hù)百姓蛤签，為此切端，特獻(xiàn)祖?zhèn)鞒撩胤嚼薏瑁先擞H自研磨擂茶顷啼，分予將士踏枣。說來也神奇，一碗擂茶下去钙蒙，藥到病除茵瀑，將士們個(gè)個(gè)生龍活虎。劉備直言：臨危之際躬厌，得此茶相救马昨，真乃三生有幸啊扛施！擂茶也因此流傳開來鸿捧，并稱之為“三生茶”。
擂茶
擂茶的發(fā)展
喝茶的方式是隨著科技的發(fā)展疙渣，茶葉加工工藝而改變的匙奴。
擂茶
開始，從茶葉是直接采摘下來?yè)v碎煮熟后食用的妄荔。到了唐代泼菌，陸羽在所著的《茶經(jīng) 》“五之煮、六之飲”中記錄了茶葉的不同飲用方法：“飲有粗茶啦租、散茶哗伯、末茶、餅茶者篷角。乃斫焊刹、乃熬、乃煬恳蹲、乃舂虐块，貯于瓶缶之中，以湯沃焉阱缓，謂之痷茶非凌【倥或用蔥荆针、姜、棗、桔皮航背、茱萸喉悴、薄荷之等，煮之百沸玖媚，或揚(yáng)令滑箕肃，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳今魔，而習(xí)俗不已勺像。”《茶經(jīng)·七之事》記載：“聞南方有蜀嫗作茶粥賣”
大致內(nèi)容說：唐朝的茶葉也有等級(jí)區(qū)分错森。百姓喝的是粗茶吟宦、散茶等較次的茶葉，上流社會(huì)喝粗茶涩维、餅茶殃姓。茶葉經(jīng)過斫（砍下）、熬（煮）瓦阐、煬（用火烤）蜗侈、舂（把東西放在石臼或乳缽里搗碎），至于瓶缶中睡蟋，用熱水沖泡踏幻，這個(gè)稱為“痷茶 ”〈辽保或者將茶葉和蔥叫倍、姜、棗豺瘤、桔皮吆倦、茱萸、薄荷一起煮沸飲用坐求。
茱萸
茱萸
隨著宋代制茶工藝的發(fā)展蚕泽，上流的喝茶方式也發(fā)生了變化。不少人覺得茶葉和蔥姜一起煮太Low了桥嗤，茶葉這么高雅的東西就要清飲嘛须妻，只有這樣原汁原味才叫飲茶。但是人民群眾連吃飯都吃不飽泛领，哪來閑工夫跟你喝什么清茶荒吏。老百姓說：我不管，我就要擂著喝渊鞋。尤其是北方绰更，一直保留著這個(gè)喝茶習(xí)俗瞧挤。宋朝南遷之后，擂茶也到了南方儡湾，尤其是贛南特恬、粵北等客家聚居地。也要感謝這些地區(qū)相對(duì)封閉徐钠，擂茶這一特色也保留到了今天癌刽。
而擂茶一詞，根據(jù)已有文獻(xiàn)記載尝丐，則最早出現(xiàn)于宋代显拜。北宋耐得翁《都城記勝·茶坊》記載：“冬天兼賣擂茶”，而吳自牧《夢(mèng)梁錄·茶肆》一書也記有“四時(shí)賣奇茶異湯爹袁，冬月添賣七寶擂茶讼油、馓子、蔥茶......”呢簸。宋代李昉所著《太平御覽》中引張緝《廣雅》一書曰：“荊矮台、巴間釆茶作餅成，以米膏出之根时。若飲先炙瘦赫，令色赤，搗末置瓷器中蛤迎，以湯饒覆之确虱，用蔥、姜替裆，芼之校辩。”芼辆童，就是指將調(diào)料攪拌成羹湯引用宜咒，與擂茶的制作流程相似。
擂茶
到了元清時(shí)期把鉴，商業(yè)日益發(fā)達(dá)故黑。茶葉也是全民普及，茶館茶肆更是遍布城鄉(xiāng)庭砍。人們開始在喝茶時(shí)配上燒賣场晶、醬干和果碟等小吃。擂茶也深受此影響怠缸，邊喝擂茶邊吃點(diǎn)心诗轻，成為了擂茶的真正面貌。
明代朱權(quán)著《瞿仙神隱》揭北，具體記載了擂茶的制法：先將芽茶用湯浸軟扳炬，加熟芝麻擂細(xì)吏颖，再加川椒末、鹽酥油餅鞠柄，入鍋煎熟侦高，再加栗子片嫉柴、松子仁厌杜、胡桃仁，和水煮计螺，即成擂茶夯尽，比現(xiàn)在的做法要復(fù)雜些。相傳明代劉基寫的《多能鄙事》一書登馒，也有類似的記載都比現(xiàn)在的做法復(fù)雜匙握。喝擂茶有清火明目、去濕發(fā)汗陈轿、合胃止熱的多種好處圈纺，因此，它成為土家人世代相傳的一種習(xí)俗麦射。一天不喝蛾娶，全身不爽。良宵佳日潜秋，擂茶是佳品蛔琅；招待親友，又是“點(diǎn)心”峻呛，兼有“以茶代酒”和“以茶代點(diǎn)”的雙重含義罗售。
清朝嘉慶年間修的《常德府志》中就有記載：“鄉(xiāng)俗以茗茶、芝麻钩述、姜合陰陽(yáng)水飲之寨躁，名‘擂茶’，桃源縣志名五味湯牙勘，云伏波將軍所制朽缎，用御瘴癘∶瘴颍”這里是記述了湖南常德一代相傳的擂茶制法话肖。
擂茶經(jīng)歷了無數(shù)次變遷但依舊保留至今并受人們喜歡，足以證明了擂茶自身的魅力葡幸。
參考文獻(xiàn)：《中國(guó)古代生活叢書?中國(guó)古代的飲茶和茶館?古代茶俗與茶藝之少數(shù)民族的茶俗》
