大部分的菜肴在烹飪的時(shí)候脆侮，“鹽”的多少?zèng)Q定了菜的靈魂，而我覺得少放一點(diǎn)鹽，即讓人覺得差那么一點(diǎn)點(diǎn)鹽松忍，還差那么一點(diǎn)點(diǎn)震放，那么這盤菜是它最好吃，最耐吃的狀態(tài)幻捏，也是我覺得最有靈魂的時(shí)候盆犁。中國(guó)八大菜系各具特色，可是無論甜辣鮮香篡九，都有一個(gè)度谐岁，這個(gè)度就是我想說的，要欠那么一點(diǎn)點(diǎn)才好榛臼。味道足一點(diǎn)會(huì)刺激味蕾讓人覺得神經(jīng)興奮伊佃，但是短暫的興奮過后反而會(huì)覺得索然無味，相反沛善，淡一點(diǎn)點(diǎn)航揉，用少量的鹽帶出食物本來的味道，卻往往叫人回味無窮金刁。我當(dāng)然不如廚師那么專業(yè)帅涂，我只是一個(gè)普通的全職媽媽议薪，不過是在做家常菜中略有一些心得罷了。
原來炒菜的時(shí)候喜歡把鹽放足一點(diǎn)媳友，覺得好吃斯议，但是吃著吃著就覺得膩，不想多吃庆锦，現(xiàn)在炒菜會(huì)少放一點(diǎn)鹽捅位，雖然入口覺得有些淡，但菜更有回味搂抒。
慢慢地我覺得艇搀，任何事情都是這個(gè)道理。做人一樣求晶，做任何事情都是一樣的焰雕，火候要欠缺一點(diǎn)，要留余地芳杏，讓人有感受的空間矩屁。
我是個(gè)很熱心快腸的人，什么事情都愿意替別人打算一下爵赵，盡我所能給別人行方便吝秕，有時(shí)候火候不控制好讓人覺得莫名其妙，甚至?xí)X得我是不是有什么其他企圖空幻，最后弄得自己和別人都很不愉快烁峭。我那時(shí)候挺心寒的，覺得自己好心被傷害了秕铛，現(xiàn)在我通過做菜這件事情约郁，突然覺醒是我自己做錯(cuò)了，就算熱情應(yīng)該有個(gè)度但两，給自己鬓梅，給別人都留一個(gè)余地去感受，冷或熱谨湘，遠(yuǎn)或近绽快，都要張弛有度，并且紧阔，欠一點(diǎn)點(diǎn)的時(shí)候才是最好的火候谎僻。
