身為一個(gè)地道的煙臺(tái)人，見證煙臺(tái)幾十年發(fā)展芜赌，身邊的很多事物都發(fā)生著日新月異的變化仰挣，而我吃的年貨仿佛永遠(yuǎn)都是那么美味，令人難忘缠沈，因?yàn)槟鞘羌业奈兜馈?br>
年貨不僅是一種簡單的吃食膘壶，尤其對于常年在外地奔波的游子，更是一種情懷博烂，每逢春節(jié)之前香椎，無論距離多遠(yuǎn)，必是大包小包滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)刳s回老家過年禽篱，如今的生活水平雖夠不上頓頓的山珍海味畜伐，卻也不乏美味佳肴，但終究不敵年貨的味道躺率，不在其本身玛界，而在于一起共享年貨的家人，團(tuán)聚的心情悼吱，和釋放壓力的輕松時(shí)刻慎框。
小時(shí)候經(jīng)常在姥姥家過年，最愛吃姥姥置辦的年貨后添，二老總是在每年春天買幾只小公雞笨枯，留著過年養(yǎng)肥了做雞凍，可是每次都會(huì)被人騙遇西，長大后發(fā)現(xiàn)總有幾只母雞混在其中馅精，只好無奈養(yǎng)著它們下蛋，依稀記得那時(shí)候二老把母雞下的蛋都攢在一個(gè)缽子里粱檀，過年分給幾個(gè)兒女洲敢。哈哈，說回年貨茄蚯，臨近年底压彭，那些往常趾高氣昂的公雞被毫不留情地“吐嚹烙牛”成熟雞，后被切剁成小塊兒，慢火溫?zé)酰尤氚私巧茸袅虾笤贌跎蠋追昼娢嚼澹钡诫u肉的香氣四溢，讓人忍不住想掀開鍋蓋兒來上一口衡未，哪怕就嘗個(gè)湯鮮。姥姥家的村子冬天特別冷家凯，沒有暖氣缓醋，只有一個(gè)小炕爐，屋外年前就開始下起大雪绊诲，廚房的水缸都結(jié)了稀稀拉拉的碎冰碴送粱，撒在缸巖的也凝成了小的透明冰柱，那一盆鮮美的雞湯只需一晚別凝成雞凍掂之，而且異常結(jié)實(shí)抗俄，沒有任何凝膠劑和其他添加劑，每頓飯挖出一碟世舰，入口即化动雹，在炕爐前吃一口，內(nèi)涼外熱跟压，在寒冬臘月胰蝠，也是一番極爽的體驗(yàn)。隨著時(shí)光變遷震蒋，雞凍依舊還在家家戶戶的年夜飯桌上茸塞，鮮有自己做的，大多也添加很多料查剖，而我還是最愛吃姥姥做的钾虐。
在農(nóng)村，家家戶戶門前的院子里還會(huì)懸掛一串美味笋庄，那就是臘腸效扫，顧名思義，在臘月用熟肉灌的腸直砂，在外面凍幾天菌仁，凍的肉有些發(fā)紫即可，不像東北地區(qū)的那么硬哆键，軟硬適中掘托，嚼起來不會(huì)很吃力瘦锹，而且口感肥而不膩籍嘹，十分美味闪盔。
過年還有一道不可缺少的硬菜，就是父親最拿手的熏魚辱士。鲅魚本是生活在淺海中泪掀，除了主魚骨，身上的魚肉厚而無刺颂碘，雖可以放心大口吃其肉异赫，可還是缺少了些魚的鮮味兒，因此在老家價(jià)格并不貴头岔，每年家里冰箱都會(huì)裝上幾箱塔拳。父親用其做熏魚，感覺真是物盡其用峡竣，加入香料腌制后的鲅魚肉色澤鮮亮靠抑，白嫩，令人垂涎适掰，后用醬油料酒等盡興油炸熏制颂碧，出鍋后锃光瓦亮，顏色變深类浪，稍不注意火候魚塊就會(huì)黑過了頭载城，就會(huì)讓人不忍下口，因此每次熏魚父親都會(huì)守在邊上费就，從廚房出來自己也變得油光滿面诉瓦，可愛極了。
? ? 還有金黃的炸刀魚力细，爆炒的蛤蜊垦搬，溜鮮噴香的煮螃蟹等等，總之艳汽，海鮮對于煙臺(tái)人那是年貨必備之佳品猴贰，做法各異，但都充分發(fā)揮了每一道美食的功效河狐，一桌人吃的不亦樂乎米绕，其樂融融的氣氛配上色味俱佳的山珍海味，這樣的年夜飯有勾搭到你的味蕾神經(jīng)嗎馋艺？
