記得2007年的春節(jié)小廚云游在麗江因惭，曾遍尋水餃。找到唯一 一家有水餃賣的店鋪绩衷，價格自然超級貴蹦魔，卻照樣不管不顧很土豪地來了一大盤激率！北方娃的節(jié)日里，餃子怎可少勿决！
年夜飯桌上乒躺，因為有精心烹飪的菜肴相伴，所以餃子適合少而精低缩。蒸一抽屜美美的澄面冠頂餃嘉冒，怎么樣？▼▼▼
（阿蘭若素制作咆繁、拍攝）
制作過程：
1. 澄面和紅薯淀粉≥5：1比例讳推，開水燙面，邊燙邊用兩雙筷子迅速攪動玩般，燙好后將面揉勻娜遵，放面盆里蓋嚴靜置；
2. 此次素餡發(fā)揮是這樣的：臺灣小花菇和羊肚菌泡發(fā)焯水壤短，將小花菇底座雜質(zhì)剪去设拟，與胡蘿卜油菜葉一起絞碎，紅薯粉條泡發(fā)切碎久脯，將食材碎一起擱大碗里倒些許香油纳胧、適量鹽、蘑菇精帘撰，拌勻跑慕；▼▼▼
（阿蘭若素制作、拍攝）
3. 燙好的澄面團不黏手摧找，有橡皮泥的質(zhì)感核行。將面團揪劑子，搟面皮要慢慢來蹬耘，包的過程如下圖所示芝雪。重點提示：一定要將需捏緊的三個棱捏的緊緊，不然會蒸出一些“開口笑”們來综苔；▼▼▼
（阿蘭若素制作惩系、拍攝）
4. 紫色那朵，是在澄面劑子里如筛，揉進去些烘焙用的紫薯粉出來的效果堡牡；▼▼▼
（阿蘭若素制作、拍攝）
5.碼放保持間隔杨刨。鍋里水沸騰時籠屜上鍋晤柄，大火蒸五分鐘即可。▼▼▼
（阿蘭若素制作妖胀、拍攝）
做好成品列隊ing ~~▼▼▼
（阿蘭若素制作芥颈、拍攝）
三瓣梅花也是有的惠勒！百度說了 ~~▼▼▼
（阿蘭若素制作、拍攝）
冰清玉潔的冠頂花浇借！▼▼▼
（阿蘭若素制作、拍攝）
冠頂餃的另外一種包法怕品。與上部分內(nèi)容里的冠頂妇垢，有細節(jié)處的不同。圖片所示步驟很詳細肉康，慢慢看~~▼▼▼
（阿蘭若素修圖）
雙色面冠頂餃的步驟~~▼▼▼
（阿蘭若素修圖）
年夜飯做六朵紫色冠頂蒸餃闯估，在白色盤里碼成圓隊形，霸在餐桌正中央吼和，一派紫氣東來的氣勢涨薪，想想都覺著很拉風！
