臨近春節(jié)缕粹,白酒銷售走俏岛抄。近日璃诀,微信朋友圈一段純糧酒“水很深”的視頻傳的很火,視頻中一位男子提供了一個檢測純糧白酒的簡單方法:將白酒和水按照1比1的比例進行混合谷暮,變渾濁的就是純糧釀造的白酒蒿往,依然清澈透明的就是酒精勾兌的酒。此方法一時火遍網(wǎng)絡(luò)坷备,但是鑒定結(jié)果是否真實可靠暫時無法定論熄浓。
“加水是否變渾”判斷純糧酒不科學
據(jù)多位業(yè)內(nèi)人士直言這一方法不靠譜。純糧釀造的白酒確實存在加水后變渾濁的現(xiàn)象省撑,因為其中含有溶于酒但不溶于水的高級脂肪酸乙酯赌蔑,高度數(shù)白酒中這一現(xiàn)象尤其明顯。
業(yè)內(nèi)人士還表示竟秫,加水不變渾濁的也可能是純糧酒娃惯。很多人誤認為高級脂肪酸乙酯的存在是白酒質(zhì)量問題,一些白酒企業(yè)就采用其他工藝將高級脂肪酸乙酯吸附出來肥败。此外趾浅,加水變混濁的酒也可能是酒精勾兌愕提,在勾兌過程中加入高級脂肪酸乙酯成分,加水同樣也會產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象皿哨。
低檔白酒普遍采用食用酒精勾兌
消費者最關(guān)注的是白酒質(zhì)量問題浅侨,很多消費者都是選擇高度數(shù)白酒,認為此類酒是純糧釀造证膨。消費者判斷商品屬性最直觀的方法是看標簽如输。令人意外的是,根據(jù)標簽信息央勒,在售白酒九成以上都顯示為純糧釀造不见。白酒的配料表中除了水、高粱崔步、小麥稳吮、大米、玉米井濒、糯米等糧食外灶似,基本看不到其他成分。
低檔酒普遍采用食用酒精勾兌這是業(yè)內(nèi)不爭的事實眼虱。用食用酒精勾兌白酒是一種工藝喻奥,已經(jīng)存在了幾十年席纽,成本優(yōu)勢很明顯捏悬。采用食用酒精勾兌白酒是國家許可的、是安全的润梯,白酒的生產(chǎn)工藝可以分為固態(tài)法白酒过牙、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類,后兩者與食用酒精密不可分纺铭。需要注意的是寇钉,白酒勾兌采用的是食用酒精而不是工業(yè)酒精。
用而不標舶赔,或與擔心消費者“不埋單”有關(guān)扫倡。中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉表示,酒企怕產(chǎn)品標注使用食用酒精會影響其銷售竟纳。食用酒精是用糧食生產(chǎn)的撵溃,且更干凈。企業(yè)標與不標锥累,不存食品安全問題缘挑,而是體現(xiàn)企業(yè)的誠信。
目前檢測純糧釀造和食用酒精釀造的白酒檢測方法只有一些專業(yè)機構(gòu)才能做到桶略,普通大眾無法準確的識別语淘,這也讓一些企業(yè)對不誠信標注有恃無恐诲宇。
加水實驗不靠譜、看標簽可能被忽悠惶翻,對于如何簡單判斷純糧酒真假姑蓝,業(yè)內(nèi)人士并沒有給出更好的辦法。
純糧酒“水很深”吕粗,喝融藝原漿最放心它掂。融藝酒秉承中華千年釀酒之工藝,在保持名酒之品質(zhì)基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新溯泣,采用口感醇厚綿柔虐秋、自然優(yōu)雅,體現(xiàn)出江南白酒之婉約清雅;“采天地之靈氣——中華千年酒魂的神韻垃沦,凝日月之精華——現(xiàn)代都市的盛世華章”客给,其優(yōu)良的品質(zhì)根基和引領(lǐng)現(xiàn)代都市的個性使融藝酒獨領(lǐng)盛世“風騷”。
融藝十年原漿酒肢簿,古法純釀靶剑,質(zhì)清澈透明、窖香濃郁池充、綿甜爽凈桩引、低而不淡、回味悠長收夸,獨具風格坑匠,也被很多愛酒人士親切的稱為“上海小茅臺”。