一吵护、概述
一般的茶保質(zhì)期為兩年盒音，因為過了兩年的保質(zhì)期，即使保存的再好馅而，茶的香氣也已散失殆盡祥诽。
老白茶卻不同，它與生普洱一樣瓮恭，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃雄坪，素有“一年茶、三年藥偎血、七年寶”之說，一般五六年的白茶就可算老白茶盯漂，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得颇玷。
白茶存放時間越長，其藥用價值越高就缆，因此老白茶極具收藏價值帖渠。
二、功效
白茶又有“一年為茶竭宰，三年為藥空郊，七年為寶”之稱，其原理是白茶經(jīng)過陳放之后切揭，其多酚類物質(zhì)不斷的氧化狞甚，轉(zhuǎn)化為更高含量的黃酮、茶氨酸和咖啡堿等成分廓旬。
研究表明哼审，黃酮具有降血脂、降血壓、抗氧化涩盾、抗衰老十气、美容、抗癌等功效春霍。茶氨酸具有保護神經(jīng)砸西、鎮(zhèn)靜、調(diào)節(jié)情緒址儒、提高記憶力芹枷、抗腫瘤、保護肝臟离福、降血糖杖狼、抗疲勞、抗病毒等功能妖爷〉咖啡堿具有利尿、消腫絮识、解毒等作用绿聘。維生素C、E具有防輻射的特殊功能性作用次舌。這就是老白茶熄攘。
三、老白茶的陳化和轉(zhuǎn)化：
一年茶
因白茶屬于微發(fā)酵茶彼念，所以剛制作出來的頭年的白茶挪圾，接近綠茶的口感，口感清甜逐沙，回甘鮮爽哲思，花香濃郁。
花香是新白茶獨有的香氣吩案，那是最為接近自然的香氣棚赔。
這個時候的白茶茶性會比較平?jīng)觯舛眷罨鸬墓πё饔蔑@著徘郭。
三年藥
存放三年之后茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生變化靠益，香氣轉(zhuǎn)陳，有藥香棗香出現(xiàn)残揉，湯色逐漸由杏綠轉(zhuǎn)化成杏黃色或者再深些胧后。
品飲時香氣醇和，滋味漸柔抱环。
茶性也由凉轉(zhuǎn)溫绩卤。這個時候福鼎白茶的功效與作用才真正顯現(xiàn)出來途样。
消炎避暑，降火清熱濒憋，養(yǎng)肝護肝何暇，養(yǎng)心提神等功效作用非常明顯，適合各個年齡層和各類體質(zhì)的人飲用凛驮。
七年寶
確切說白茶存放至五六年就算老白茶了裆站。隨著時間的陳放，白茶內(nèi)含物的陳化轉(zhuǎn)變得越來越醇厚黔夭，與陳香并存的依舊是那白茶特有的毫香宏胯。
滋味香濃，湯色呈琥珀色本姥，紅亮透明肩袍。
到達這個年份的白茶，防癌婚惫，抗癌氛赐，防暑，解毒先舷，防過敏的功效與作用更加明顯艰管。
在感冒初期，煮上一壺老白茶蒋川，煮的時間可以比日常飲用時再長一點牲芋，煮出中藥的質(zhì)感，一口悶下去捺球，感冒也好了七八分
四缸浦、存儲轉(zhuǎn)化
老白茶從茶到入藥的這些變化，會因為環(huán)境的不同而產(chǎn)生不一樣的化學(xué)反應(yīng)氮兵，這種不可控裂逐，也是白茶最迷人的地方。
因為你永遠不知道胆剧，它會在什么時候絮姆，給你一個怎樣的驚喜醉冤。
當(dāng)然秩霍，這一切有一個大前提：存放得當(dāng)！
老白茶的存放對于環(huán)境的要求并不算太挑蚁阳，避光铃绒、通風(fēng)、干燥即可螺捐。
它需要一點氧氣和溫度促進內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化颠悬，也需要人給足它耐心矮燎，靜候它一點一點的轉(zhuǎn)化，急不得赔癌。
ps:如今有一種新工藝白茶诞外，即在原有的萎凋－干燥工序中加入揉捻，讓白茶輕微發(fā)酵灾票，新工藝揉捻后的茶峡谊，口感、湯色接近于三年左右的老白茶刊苍。
這種適度而健康的工序創(chuàng)新確實讓更多人更快的去體驗了白茶的魅力既们，可時間的力量永遠不可取代。
人類所有的創(chuàng)新并不是為了趕時間
而是提供一種便捷
時間是趕不完的
可有些東西 錯過就過了
到這里正什，你大概明白老白茶的珍貴啥纸，多是因為一種不可替代性。除了每年的產(chǎn)量有限婴氮，時間上的急不得是有點反人類社會節(jié)奏的斯棒。
給它多一點的耐心
它自然會告訴你
好東西 都是慢慢長大的
