中國人看人喝酒孩哑，西方人看酒喝酒媒峡，這是東、西方酒文化的最大區(qū)別钧敞，這種區(qū)別背后隱藏著東蜡豹、西方不同的價值觀。所以盡管這些年來葡萄酒在中國市場高速增長溉苛，但西方葡萄酒文化并沒有影響到中國镜廉。未來隨著葡萄酒市場的持續(xù)增長，我們更需要有融匯中國特色的葡萄酒文化愚战。
首先娇唯，酒文化的本質也要求西方葡萄酒文化必須與中國傳統(tǒng)酒文化相融。老外們在一起的PARTY會圍繞著幾款不同的酒凤巨，議論紛紛视乐，注重一個“品”字，在意酒的本身敢茁，往往讓酒成了聚會的主角；而中國人的聚會酒完全只是個助興工具而已留美，正所謂“只要感情有彰檬，啥酒都是酒”，
強調一個“干”字谎砾，酒本身不是最重要的逢倍。
中國酒文化強調一個“干”字的原因主要有：1、東方人的感情是含蓄的景图，酒精的作用可以促進人們情感表達较雕；2、我們的社會普遍缺少信任機制，很多喝酒場合人們總把“令傷身體不傷感情”掛在嘴邊亮蒋，其實質是用一種輕微的身體自殘來換取一種信任與認可扣典。上面描述的中國酒文化我們先不論他價值層面的對與錯，這種依托酒又脫離酒的情感交流或者說精神層面的交流也正是中國酒文化的本質慎玖。作為舶來品的葡萄酒和西方葡萄酒文化進入中國后贮尖，只有和中國傳統(tǒng)酒文化相融才會愈發(fā)生機勃勃。
其次趁怔，把葡萄酒忽悠成陽春白雪實際上也是誤解了西方酒文化湿硝。
這些年隨著葡萄酒在中國市場的迅猛發(fā)展，國內的润努、國際的各種關于葡萄酒关斜、葡萄酒文化的培訓如火如荼，但大多都是那些完全基于西方生活方式的铺浇，所謂既奢華又有內涵的內容：如何開酒痢畜、如何醒酒、如何倒酒随抠、如何聞香裁着、如何酒配菜等等，可實際結果呢?除了哪些極少數的所謂葡萄酒發(fā)燒者外,大多數人還都是按照中國的傳統(tǒng)方式在進行著他們的杯酒人生拱她。
很多葡萄酒培訓與教育大師們也走進了一個誤區(qū)二驰，太過注重西方的葡萄酒文化，并且教條地引用西方葡萄酒文化教材秉沼，找出幾十種香氣的酒鼻子讓學生去感性記憶桶雀，要命的是那些香氣品種沒有幾個能在中國找到實物，學習者也迷信這些唬复，照搬復制繼續(xù)忽悠消費者矗积。
最后，中國餐飲的復雜性敞咧、多樣要求也必須有我們自已的葡萄酒文化棘捣。
國內很多葡萄酒教育中也都少不了酒配菜內容，但大多也只能談到“紅酒配紅肉休建，白酒配白肉”乍恐，并配以一些具體西餐案例如什么酒適合配牛排，什么酒適合配海鮮等测砂∫鹆遥可實際上西餐在中國畢竟是極少數的，而且眾所周知砌些，中國飲食文化與烹調技藝遠超西方呜投，有人開玩笑說《舌尖上中國》可以拍上數百集，而如果拍《舌尖上歐洲》最多也不過十集。
中國地域廣闊仑荐，食材眾多雕拼，幾千年的烹調技藝傳承，還有習慣形成的南甜北咸東辣西酸口味偏好等释漆，這些都要求我們去深入研究悲没，什么樣的葡萄酒才能與之形成完美搭配。
